Quan hi hagi extensió de tomàquet al país i al mercat, voleu gaudir de gust i aroma frescos de tomàquet. Pizza casolana, deliciosa pasta, goulash: tots necessiten salsa de tomàquet d’alta qualitat. Però de vegades no hi ha prou temps per cuinar-lo i prenem pasta de tomàquet o salsa de tomàquet comprada a la botiga. Us proposo fer una deliciosa salsa de tomàquet per a tots els usos: és fàcil de preparar i s’emmagatzema perfectament a la nevera; Amb aquesta salsa, sempre podeu crear ràpidament un plat casolà saludable.
- General \ asset hora de cuinar: \
- Racions per envàs: 8 racions
- Valor calòric (100 g): 61 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer salsa de tomàquet
- Tomàquet - 700 g
- All - 3 dents.
- Alfàbrega - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Julivert - 50 g
- Sal al gust
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Sucre - 2 culleradetes
Preparació: Pas 1
Una bona salsa de tomàquet s’elabora de manera natural a partir de tomàquets frescos. No obstant això, això és més aviat un desig, però no un dogma. Si esteu preparant aquesta salsa fora de temporada, podeu utilitzar puré de tomàquet o pasta de tomàquet.
Per tant, si tenim tomàquets frescos, els pelem (pel fàcil que és fer-ho, vegeu la recepta de salsa de maduixes, tomàquets i coriandre). Tritureu la polpa de tomàquet amb una batedora (podeu substituir la batedora per un processador d’aliments o un molinet de carn, o simplement podeu fregar els tomàquets per un colador).
Poseu el puré de tomàquet resultant a coure a foc molt baix. Aquest puré de patates s’ha de remenar constantment perquè comença a enganxar-se al fons molt ràpidament. En principi, està bé, però es perd la puresa del gust. El puré de tomàquet s’ha de bullir uns 15-20 minuts perquè adquireixi una consistència uniforme i quedi força espès.
Durantcuinant en una cassola, afegiu sal al gust, una mica de sucre i oli d'oliva. En principi, l’oli vegetal pot ser qualsevol cosa, només l’ús d’oli d’oliva es considera un enfocament clàssic a l’hora de fer salses.
A part, voldria dir que la salsa de tomàquet es cuina millor en una cassola profunda, perquè es pot esquitxar durant la cocció.
Mentre el puré bull, prepareu les herbes i les espècies. A la llista d’ingredients, vaig escriure un conjunt bàsic i una quantitat d’herbes molt aproximada per utilitzar. En realitat, adapteu la recepta al vostre gust i trieu només les herbes preferides. Vaig agafar anet i julivert, coneguts pels eslaus, i vaig afegir alfàbrega morada, perquè, al meu entendre, la combinació de tomàquets i alfàbrega és la correcta.
Per tant, els verds han de ser picats, picats finament i grans d’all. Podeu afegir espècies al vostre gust, jo, per exemple,Sempre hi poso una mica d’orenga sec.
Enviem herbes, espècies i espècies a un cassó amb una salsa bullint tranquil·lament. Bullir una mica més, i la salsa ja està llesta.
La salsa preparada es pot abocar en petits pots de vidre i guardar-la a la nevera. Aquesta salsa és ideal per untar l’escorça de la pizza, a més d’abocar-hi pasta calenta o afegir-la al guisat.
Estic segur que descobrirà com utilitzar salsa de tomàquet natural, aromàtica, sana i fresca.
