عندما تكون الطماطم منتشرة في البلاد وفي السوق ، فأنت تريد الاستمتاع بطعم الطماطم الطازج ورائحتها. بيتزا منزلية الصنع ، معكرونة لذيذة ، جولاش - كلها تتطلب صلصة طماطم عالية الجودة. لكن في بعض الأحيان لا يوجد وقت كافٍ لطهيها ، ونأخذ معجون الطماطم أو الكاتشب الذي نشتريه من المتجر. أقترح صنع صلصة طماطم لذيذة لجميع الأغراض - من السهل تحضيرها وتخزينها بشكل مثالي في الثلاجة ؛ باستخدام هذه الصلصة ، يمكنك دائمًا إعداد طبق منزلي صحي وبسرعة.
- عام \ أصل وقت الطبخ: \
- الجرعات بكل عبوة: 8 حصص
- قيمة السعرات الحرارية (100 جرام): 61 سعرة حرارية
- التكلفة: اقتصادية للغاية
طريقة عمل صلصة الطماطم
- طماطم - 700 جم
- الثوم - 3 أسنان.
- ريحان - 50 جم
- كزبرة - 50 جم
- بقدونس - 50 جم
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
التحضير: الخطوة 1
صلصة الطماطم الجيدة مصنوعة بشكل طبيعي من الطماطم الطازجة. ومع ذلك ، فهذه رغبة وليست عقيدة. إذا كنت تحضر هذه الصلصة خارج الموسم ، فيمكنك استخدام معجون الطماطم أو معجون الطماطم.
لذلك ، إذا كان لدينا طماطم طازجة ، فإننا نقشرها (لمعرفة مدى سهولة القيام بذلك ، راجع وصفة السالسا من الفراولة والطماطم والكزبرة). اطحن لب الطماطم في الخلاط (يمكنك استبدال الخلاط بمحضر طعام أو مفرمة لحم ، أو يمكنك ببساطة فرك الطماطم من خلال غربال).
اضبط هريس الطماطم الناتج على نار خفيفة جدًا. يجب تقليب هذه البطاطس المهروسة باستمرار ، لأنها تبدأ في الالتصاق بالقاع بسرعة كبيرة. من حيث المبدأ ، لا بأس ، لكن نقاء الطعم سيضيع. يجب غلي هريس الطماطم لمدة 15-20 دقيقة حتى يكتسب قوامًا موحدًا ويصبح سميكًا جدًا.
خلاليُطهى في قدر ويُضاف الملح حسب الرغبة والقليل من السكر وزيت الزيتون. من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون الزيت النباتي أي شيء ، فمجرد استخدام زيت الزيتون يعتبر أسلوبًا كلاسيكيًا في صنع الصلصات.
بشكل منفصل ، أود أن أقول إن أفضل طريقة لطهي صلصة الطماطم في قدر عميق ، لأنها يمكن أن تتناثر أثناء الطهي.
أثناء غليان الهريس ، حضري الأعشاب والبهارات. في قائمة المكونات ، كتبت مجموعة أساسية وكمية تقريبية جدًا من الأعشاب لاستخدامها. في الواقع ، تقوم بتعديل الوصفة حسب ذوقك ، وتختار فقط الأعشاب المفضلة لديك. أخذت الشبت والبقدونس ، المألوف لدى السلاف ، وأضفت الريحان الأرجواني ، لأن مزيج الطماطم والريحان هو الصحيح ، في رأيي.
لذلك ، يجب تقطيع الخضر وتقطيعها جيدًا وفصوص من الثوم. يمكنك اضافة اي توابل حسب ذوقك انا مثلاأنا دائما أضيف بعض الأوريغانو المجفف.
نرسل الأعشاب والتوابل والبهارات إلى قدر في صلصة تغلي بهدوء. اغلي قليلا - والصلصة جاهزة.
يمكن سكب الصلصة المحضرة في برطمانات زجاجية صغيرة وتخزينها في الثلاجة. هذه الصلصة رائعة لدهن قشرة البيتزا ، وكذلك سكب المعكرونة الساخنة أو إضافتها إلى الحساء.
أنا متأكد من أنك ستكتشف كيفية استخدام صلصة الطماطم الطبيعية والعطرية والصحية والطازجة.
