Kad u zemlji i na tržištu postoji rajčica, želite uživati u svježem okusu i aromi rajčice. Domaća pizza, ukusna tjestenina, gulaš - za sve je potreban visokokvalitetni umak od rajčice. No ponekad nema dovoljno vremena za kuhanje, pa uzmemo pastu od rajčice ili kečap kupljen u trgovini. Predlažem da napravite ukusan višenamjenski umak od rajčice - jednostavan je za pripremu i savršeno pohranjen u hladnjaku; S ovim umakom uvijek možete brzo stvoriti zdravo domaće jelo.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Obroci u kontejneru: 8 obroka
- Kalorije (100 g): 61 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako napraviti umak od rajčice
- Rajčica - 700 g
- Češnjak - 3 zuba.
- Bosiljak - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Peršin - 50 g
- Sol po ukusu
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Šećer - 2 žličice
Priprema: Korak 1
Dobar umak od rajčice pravi se prirodno od svježih rajčica. Međutim, ovo je prije želja, ali ne i dogma. Ako ovaj umak pripremate izvan sezone, onda možete upotrijebiti pire od rajčice ili pastu od rajčice.
Dakle, ako imamo svježe rajčice, onda ih ogulimo (koliko je jednostavno to učiniti, pogledajte recept za salsu od jagoda, rajčica i cilantra). Meso paradajza sameljite u blenderu (miješalicu možete zamijeniti kuhačom ili strojem za mljevenje mesa, ili jednostavno protrljajte rajčice kroz sito).
Dobiveni pire od rajčice stavite kuhati na vrlo laganoj vatri. Takav pire krumpir potrebno je stalno miješati, jer se vrlo brzo počinje lijepiti za dno. U principu, u redu je, ali čistoća okusa će se izgubiti. Pire od rajčice potrebno je kuhati oko 15-20 minuta kako bi dobio jednoličnu konzistenciju i postao prilično gust.
Tijekomkuhajući u loncu, posolite po ukusu, malo šećera i maslinovo ulje. U načelu, biljno ulje može biti bilo što, samo se uporaba maslinovog ulja smatra klasičnim pristupom u izradi umaka.
Zasebno, htio bih reći da je umak od rajčice najbolje kuhati u dubokom loncu, jer može prskati tijekom kuhanja.
Dok se pire kuha, pripremite začinsko bilje i začine. Na popisu sastojaka napisao sam osnovni set i vrlo približnu količinu bilja za uporabu. U stvarnosti recept prilagođavate svom ukusu, birate samo svoje omiljeno bilje. Uzeo sam kopar i peršin, poznate Slavenima, i dodao ljubičasti bosiljak, jer je, po mom mišljenju, kombinacija rajčice i bosiljka prava.
Dakle, zelje je potrebno nasjeckati, sitno nasjeckati i režnjeve češnjaka. Možete dodati bilo koje začine po svom ukusu, ja, na primjer,Uvijek dodam malo sušenog origana.
Začinsko bilje, začine i začine šaljemo u lonac u tiho kuhanom umaku. Još malo prokuhajte - i umak je spreman.
Pripremljeni umak možete sipati u male staklene staklenke i spremiti u hladnjak. Ovaj umak izvrstan je za podmazivanje kore pizze, kao i za prelijevanje vruće tjestenine ili dodavanje u gulaš.
Siguran sam da ćete shvatiti kako koristiti prirodni, aromatični, zdravi i svježi umak od rajčice.
