Kad valstī un tirgū ir tomātu plašums, jūs vēlaties izbaudīt svaigu tomātu garšu un aromātu. Mājas pica, gardi makaroni, gulašs - tam visam nepieciešama augstas kvalitātes tomātu mērce. Bet dažreiz nav pietiekami daudz laika, lai to pagatavotu, un mēs ņemam tomātu pastas vai veikala kečupu. Iesaku pagatavot gardu universālu tomātu mērci - to ir viegli pagatavot un lieliski uzglabāt ledusskapī; Ar šo mērci jūs vienmēr varat ātri izveidot veselīgu mājās gatavotu ēdienu.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: \
- Porcijas konteinerā: 8 porcijas
- Kaloriju saturs (100 g): 61 kcal
- Izmaksas: ļoti ekonomisks
Kā pagatavot tomātu mērci
- Tomāti - 700 g
- Ķiploki - 3 zobi.
- Baziliks - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Pētersīļi - 50 g
- Sāls pēc garšas
- Olīveļļa - 3 ēdamk
- Cukurs - 2 tējk
Sagatavošana: 1. darbība
Laba tomātu mērce ir dabiski pagatavota no svaigiem tomātiem. Tomēr tā drīzāk ir vēlme, bet ne dogma. Ja jūs gatavojat šo mērci ārpus sezonas, varat izmantot tomātu biezeni vai tomātu pastu.
Tātad, ja mums ir svaigi tomāti, tad mēs tos nomizojam (lai uzzinātu, cik viegli to izdarīt, skatiet salsas recepti no zemenēm, tomātiem un koriandra). Tomātu mīkstumu sasmalcina blenderī (blenderi var aizstāt ar virtuves kombainu vai gaļas mašīnā, vai tomātus var vienkārši izberzt caur sietu).
Iestatiet iegūto tomātu biezeni, lai pagatavotu ļoti zemā siltumā. Šādi kartupeļu biezeni ir nepārtraukti jāmaisa, jo tie ļoti ātri sāk pielipt pie dibena. Principā tas ir labi, bet garšas tīrība tiks zaudēta. Tomātu biezeni nepieciešams vārīt apmēram 15-20 minūtes, lai tas iegūtu viendabīgu konsistenci un kļūtu diezgan biezs.
Laikāvārot katliņā, pievieno sāli pēc garšas, nedaudz cukura un olīveļļu. Principā augu eļļa var būt jebkas, tikai olīveļļas izmantošana tiek uzskatīta par klasisku pieeju mērču gatavošanā.
Atsevišķi es gribētu teikt, ka tomātu mērci vislabāk var pagatavot dziļā katlā, jo tā gatavošanas laikā var izšļakstīties.
Kamēr biezenis vārās, pagatavojiet garšaugus un garšvielas. Sastāvdaļu sarakstā es uzrakstīju pamata komplektu un ļoti aptuvenu lietojamo garšaugu daudzumu. Patiesībā jūs pielāgojat recepti savai gaumei, izvēlieties tikai iecienītākos garšaugus. Es paņēmu slāviem pazīstamās dilles un pētersīļus un pievienoju violetu baziliku, jo, manuprāt, tomātu un bazilika kombinācija ir īstā.
Tātad, zaļumus nepieciešams sasmalcināt, smalki sagriezt un ķiploka daiviņas. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, es, piemēram,Es vienmēr pievienoju nedaudz žāvētu oregano.
Mēs nosūtām garšaugus, garšvielas un garšvielas uz kastroli klusi verdošā mērcē. Vēl nedaudz uzvāra - un mērce ir gatava.
Sagatavoto mērci var ielej mazās stikla burkās un uzglabāt ledusskapī. Šī mērce ir lieliska picas garozas ieziešanai, kā arī pārlešanai ar karstiem makaroniem vai pievienošanai sautējumam.
Esmu pārliecināts, ka jūs izdomāsit, kā izmantot dabīgu, aromātisku, veselīgu un svaigu tomātu mērci.
