Når der er tomatvidde i landet og på markedet, vil du nyde tomatens friske smag og aroma. Hjemmelavet pizza, lækker pasta, goulash - alt kræver tomatsauce af høj kvalitet. Men nogle gange er der ikke tid nok til at tilberede det, og vi tager tomatpuré eller købt ketchup. Jeg foreslår, at du laver en lækker tomatsauce til alle formål - den er let at tilberede og perfekt opbevaret i køleskabet; Med denne sauce kan du altid hurtigt lave en sund hjemmelavet ret.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 8 portioner
- Kalorieværdi (100 g): 61 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du tomatsovs
- Tomat - 700 g
- Hvidløg - 3 tænder.
- Basilikum - 50 g
- Koriander - 50 g
- Persille - 50 g
- Salt efter smag
- Olivenolie - 3 spsk
- Sukker - 2 tsk
Forberedelse: Trin 1
En god tomatsauce er lavet naturligt af friske tomater. Dette er dog snarere et ønske, men ikke et dogme. Hvis du forbereder denne sauce uden for sæsonen, kan du godt bruge tomatpuré eller tomatpuré.
Så hvis vi har friske tomater, skræller vi dem af (for hvor let det er at gøre, se opskriften på salsa fra jordbær, tomater og koriander). Mal tomatmassen i en blender (du kan udskifte blenderen med en foodprocessor eller en kødkværn, eller du kan simpelthen gnide tomaterne gennem en sigte).
Sæt den resulterende tomatpuré til kogning ved meget lav varme. Sådanne kartoffelmos skal konstant omrøres, fordi de begynder at klæbe til bunden meget hurtigt. I princippet er det okay, men smagens renhed går tabt. Tomatpuré skal koges i cirka 15-20 minutter, så den får en ensartet konsistens og bliver ganske tyk.
I løbet aftilberedning i en gryde, tilsæt salt efter smag, lidt sukker og olivenolie. I princippet kan vegetabilsk olie være alt, bare brug af olivenolie betragtes som en klassisk tilgang til fremstilling af saucer.
Hver for sig vil jeg gerne sige, at tomatsovs bedst tilberedes i en dyb gryde, fordi den kan sprøjte under tilberedningen.
Mens puréen koger, tilberedes krydderurterne og krydderierne. På ingredienslisten skrev jeg et grundsæt og en meget omtrentlig mængde krydderurter til brug. I virkeligheden justerer du opskriften efter din smag, vælger kun dine yndlingsurter. Jeg tog dild og persille, kendt for slaverne, og tilføjede lilla basilikum, for efter min mening er kombinationen af tomater og basilikum den rigtige.
Så de grønne skal hakkes, finthakkes og fed hvidløg. Du kan tilføje krydderier til din smag, jeg f.eks.Jeg tilføjer altid lidt tørret oregano.
Vi sender urter, krydderier og krydderier til en gryde i en stille kogende sauce. Kog lidt mere - og saucen er klar.
Den tilberedte sauce kan hældes i små glasglas og opbevares i køleskab. Denne sauce er fantastisk til at smøre pizzaskorpen samt hælde over varm pasta eller tilføje til gryderet.
Jeg er sikker på, at du finder ud af, hvordan du bruger naturlig, aromatisk, sund og frisk tomatsauce.
Spørgsmål og svar (FAQ)
Hvad koster tomatsovs?
29,00 kr. Denne økologiske tomatsovs med basilikum er særdeles velsmagende og er oplagt til at lave en hurtig og nem pastaret. Tomatsovsen er importeret direkte fra Umbrien i Italien, og kommer fra den anerkendte specialist i produktionen af tomatsovs , Fattorie Umbre.
Hvorfor bruge tomatpure?
Smagen af friske tomater er måske ikke tydelig, men pureen er supergod til italienske saucer som bolognese, fordi den giver mere kant end de mere milde, flåede tomater. Tomatpure er ikke kun koncentreret i smag og konsistens. Såvel C- som A-vitaminindholdet er højere per 100 gram end i friske, danske tomater.
Kan man fryse tomatsovs?
Dyrker du ikke selv tomater, er den lille røde frugt billig nu — og sovsen kan fryses ned i mindre portioner, så du senere hurtigt kan lave en pastaret eller en pizza. Hvis sovsen spædes med grøntsagsbouillon, bliver den til en dejlig suppe.
Hvordan får man skindet af en tomat?
Sådan gør du
Imens vandet bringes i kog, skærer du et kryds i skindet på bunden af tomaterne . Fyld en skål med koldt vand. Når vandet koger, lægger du tomaterne ned i vandet med en spiseske. Tag forsigtigt tomaterne op efter et par minutter, når skindet begynder at løsne sig.
Hvor meget koster hakkede tomater?
Hakkede tomater med basilikum 400 g - Økologisk
10 kr.
Hvad koster 1 dåse flåede tomater?
1 spsk vejer 8 gram 1 dåse vejer 70 gram Ingrediensen er afvejet af opskriftsamlerens brugere.
Hvor meget er der i en dåse koncentreret tomatpure?
1 dåse vejer 400 gram Ingrediensen er afvejet af opskriftsamlerens brugere.
Hvad er flåede tomater?
Hakkede tomater er egentlig bare flåede tomater , som er hakket i småstykker — forskellen er, at der i dåserne med de hakkede tomater også bruges '2. sorterings'- tomater . Derfor risikerer du også at finde de der hårde og grønne irriterende stykker, som ikke koger ud i sovsen.
Er der kerner i flåede tomater?
Mosede tomater er tomater uden skind og kerner , der er moset til en slags tynd grød - eller tyk juice. Tomaterne er sjældent tilsat andet end salt og/eller citronsyre. Smagen er mere intens end de flåede tomaters.
Hvordan piller man tomater?
Tænd for det og bring vandet i kog. Derefter laver du i bunden af dine tomater (modsat af hvor stilken sidder) et lille kryds med en skarp kniv. Det er kun skindet der lige skal skæres i stykker. Krydset skal være så stort at det er til at få fat i skindet.
Kan man gemme tomater?
En iskold tomat på æggemaden smager dejligt, men opbevarer du dem i køleskabet, vil tomaterne få en sær tekstur og miste deres søde, solmodne smag. … Opbevar i stedet tomaterne i en kurv ved stuetemperatur, fx på køkkenbordet.