Kun maassa ja markkinoilla on tomaattia, haluat nauttia tomaatin tuoreesta mausta ja aromista. Kotitekoinen pizza, herkullinen pasta, gulassi - kaikki vaativat korkealaatuista tomaattikastiketta. Mutta joskus ei ole tarpeeksi aikaa keittää sitä, ja otamme tomaattipastan tai kaupasta ostetun ketsupin. Ehdotan herkullisen yleiskäyttöisen tomaattikastikkeen valmistamista - se on helppo valmistaa ja säilyttää täydellisesti jääkaapissa; Tällä kastikkeella voit aina nopeasti luoda terveellisen kotitekoisen ruokalajin.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kalorit (100 g): 61 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka valmistaa tomaattikastiketta
- Tomaatti - 700 g
- Valkosipuli - 3 hammasta.
- Basilika - 50 g
- Korianteri - 50 g
- Persilja - 50 g
- Suolaa maun mukaan
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Sokeri - 2 tl
Valmistelu: Vaihe 1
Hyvä tomaattikastike valmistetaan luonnollisesti tuoreista tomaateista. Tämä on kuitenkin pikemminkin toive, mutta ei dogma. Jos valmistat tätä kastiketta sesongin ulkopuolella, voit käyttää tomaattisosea tai tomaattipyrettä.
Joten jos meillä on tuoreita tomaatteja, kuorimme ne pois (kuinka helppoa se on, katso resepti mansikoista, tomaateista ja korianterista). Jauhaa tomaattimassa tehosekoittimessa (voit korvata tehosekoittimen monitoimikoneella tai lihamyllyllä tai hieroa tomaatit siivilän läpi).
Aseta tuloksena oleva tomaattimurska kypsymään hyvin matalalla lämmöllä. Tällaisia perunamuusia on sekoitettava jatkuvasti, koska ne alkavat tarttua pohjaan hyvin nopeasti. Periaatteessa se on okei, mutta maun puhtaus menetetään. Tomaattisosea on keitettävä noin 15-20 minuuttia, jotta se saa tasaisen sakeuden ja tulee melko paksuksi.
Aikanapaista kattilassa, lisää suolaa maun mukaan, hieman sokeria ja oliiviöljyä. Periaatteessa kasviöljy voi olla mitä tahansa, vain oliiviöljyn käyttöä pidetään klassisena lähestymistapana kastikkeiden valmistuksessa.
Haluaisin erikseen sanoa, että tomaattikastike on parasta keittää syvässä kattilassa, koska se voi roiskua kypsennyksen aikana.
Kun sose kiehuu, valmista yrtit ja mausteet. Ainesosaluetteloon kirjoitin peruspaketin ja hyvin likimääräisen määrän yrttejä käytettäväksi. Todellisuudessa säädät reseptin makusi mukaan, valitse vain suosikkisi yrtit. Otin slaavilaisille tutun tillin ja persiljan ja lisäsin violetin basilikan, koska mielestäni tomaattien ja basilikan yhdistelmä on oikea.
Joten vihreät on leikattava, hienonnettava ja valkosipulinkynnet. Voit lisätä mitä tahansa mausteita makusi mukaan, minä esim.Lisään aina kuivattua oreganoa.
Lähetämme yrttejä, mausteita ja mausteita kattilaan hiljaa kiehuvassa kastikkeessa. Keitä vielä vähän - ja kastike on valmis.
Valmis kastike voidaan kaataa pieniin lasipurkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Tämä kastike sopii erinomaisesti pizzakuoren voiteluun, kaadetaan kuuman pastan päälle tai lisätään pataan.
Olen varma, että keksit kuinka käyttää luonnollista, aromaattista, terveellistä ja tuoretta tomaattikastiketta.
