Pelbagai kari - rebusan tebal - sangat popular di Thailand. Untuk penyediaannya, terdapat pasta kari siap pakai: merah, kuning dan hijau, berbeza dalam nuansa rasa rempah dan rasa pedas.
Kari disediakan dengan ikan dan makanan laut, dengan daging atau unggas, dan vegetarian, dengan sayur-sayuran. Kari selalu disajikan dengan nasi melati yang tidak beragi untuk meneutralkan rasa pedas hidangan.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 4 Porsi
- Kalori (100g): 118 kkal
- Kos: kos purata
Cara membuat kari bakso ikan
- Terung - 1 pc. kecil
- Santan - 400 ml 1 tin
- Fillet ikan - 600 g ikan putih tanpa tulang
- Cilantro - 30 g sekumpulan besar dengan akar
- Bawang putih - 2 gigi
- Pes kari - merah secukup rasa
- Kicap - 2 sudu besar
- Sos - 1 sudu besar ikan nam-pla
- Pati jagung - 1 sudu besar
- Gula perang - 2 sudu kecil
- Lime - 1 pc.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar
- Bawang hijau - 10 g sekumpulan kecil
Penyediaan: Langkah 1
Memasak kari bakso ikan Mari kita mulakan dengan membuat bakso sendiri. Kisar fillet ikan dengan batang bawang putih dan daun ketumbar dan akar dalam mangkuk pengisar, sisihkan untuk dihidangkan. Masukkan kanji dan kicap ke dalam daging cincang dan uli hingga sebati. Bentuk kecil, seukuran kacang walnut, bebola daging, letakkan di atas loyang atau dulang dan sejukkan.
Potong terung yang telah dibasuh dan dikeringkan. Potong bawang hijau secara menyerong menjadi kepingan 1 inci.
Panaskan kuali atau wajan yang mendalam di atas dapur. Tuangkan minyak sayuran dan, apabila dipanaskan dengan baik, masukkan pes kari. Masak kira-kira tiga puluh saat, kacau sekali-sekala.
Tuangkan santan ke dalam kuali dan didihkan dengan api sederhana.
Masukkan sayur-sayuran ke kuali dan masak selama kira-kira lima minit. Masukkan bakso ke dalam sos dengan lembut. Masak selama dua minit, putar dengan sudu dan masak selama dua minit lagi. Masukkan bawang hijau.
Keluarkan ikan kari dari api dan musim dengan gula, jus limau dan sos ikan. Hidangkan segera, dengan nasi, ditaburkan dengan ketumbar.
