Una variedad de curry (guisos espesos) son muy populares en Tailandia. Para su preparación, hay pastas de curry listas para usar: rojo, amarillo y verde, que se diferencian en los tonos de sabor de las especias y picante.
El curry se prepara con pescado y marisco, con carne o aves, y vegetariano, con verduras. El curry siempre se sirve con arroz jazmín sin levadura para neutralizar el picante del plato.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 4 porciones
- Calorías (100g): 118 kcal
- Costo: costo promedio
Cómo hacer curry de albóndigas de pescado
- Berenjena - 1 pieza pequeña
- Leche de coco - 400 ml 1 lata
- Filete de pescado - 600 g de pescado blanco sin espinas
- Cilantro - manojo grande de 30 g con raíces
- Ajo - 2 dientes
- Pasta de curry - roja al gusto
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Salsa - 1 cucharada de pescado nam-pla
- Almidón de maíz - 1 cucharada
- Azúcar morena - 2 cucharaditas
- Lima - 1 pieza
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Cebollas verdes - 10 g de manojo pequeño
Preparación: Paso 1
Cocinar el curry de albóndigas de pescado Empecemos por hacer las albóndigas ellos mismos. Moler los filetes de pescado con el ajo y los tallos y raíces de cilantro en una licuadora, reservar para servir. Agregue almidón y salsa de soja a la carne picada y amase bien. Forme albóndigas pequeñas, del tamaño de una nuez, colóquelas en una bandeja o bandeja para hornear y refrigere.
Cortar la berenjena lavada y seca en cuartos. Corta las cebollas verdes en diagonal en trozos de 1 pulgada.
Caliente un wok o una sartén profunda en la estufa. Vierta el aceite vegetal y, cuando esté bien caliente, agregue la pasta de curry. Cocine durante unos treinta segundos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta la leche de coco en un wok y déjela hervir a fuego medio.
Agregue las verduras al wok y cocine durante unos cinco minutos. Sumerja suavemente las albóndigas en la salsa. Cocine por dos minutos, dé la vuelta con una cuchara y cocine por otros dos minutos. Agrega cebollas verdes.
Retire la bola de pescado al curry del fuego y sazone con azúcar, jugo de limón y salsa de pescado. Sirva inmediatamente, con arroz, espolvoreado con cilantro.
