Een verscheidenheid aan curry's - dikke stoofschotels - zijn erg populair in Thailand. Voor hun bereiding zijn er kant-en-klare currypasta's: rood, geel en groen, verschillend in smaakschakeringen van kruiden en scherpte.
Curry wordt bereid met vis en zeevruchten, met vlees of gevogelte, en vegetarisch, met groenten. Curries worden altijd geserveerd met ongezuurde jasmijnrijst om de kruidigheid van het gerecht te neutraliseren.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorieën (100g): 118 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe maak je visgehaktbal curry
- Aubergine - 1 st. klein
- Kokosmelk - 400 ml 1 blik
- Visfilet - 600 g witvis zonder botten
- Koriander - 30 g grote bos met wortels
- Knoflook - 2 tanden
- Currypasta - rood naar smaak
- Sojasaus - 2 el
- Saus - 1 el vis nam-pla
- Maïszetmeel - 1 eetl
- Bruine suiker - 2 tl
- Limoen - 1 st.
- Plantaardige olie - 1 el
- Groene uien - 10 g kleine bos
Voorbereiding: Stap 1
Visgehaktbal curry koken Laten we beginnen met het zelf maken van de gehaktballen. Maal visfilets met knoflook en korianderstelen en wortels in een blenderkom, zet apart om te serveren. Voeg zetmeel en sojasaus toe aan het gehakt en kneed goed door. Vorm kleine, ongeveer zo groot als een walnoot, gehaktballetjes, leg ze op een bakplaat of bakplaat en zet ze in de koelkast.
Snijd de gewassen en gedroogde aubergine in vieren. Snijd de groene uien diagonaal in stukjes van 1 inch.
Verhit een wok of diepe koekenpan op het fornuis. Schenk de plantaardige olie erbij en voeg, als deze goed verwarmd is, de currypasta toe. Kook ongeveer dertig seconden, af en toe roeren.
Giet de kokosmelk in een wok en breng deze op middelhoog vuur aan de kook.
Voeg groenten toe aan de wok en kook ongeveer vijf minuten. Dip de gehaktballetjes voorzichtig in de saus. Kook gedurende twee minuten, draai met een lepel en kook nog twee minuten. Voeg groene uien toe.
Haal de fishball-curry van het vuur en breng op smaak met suiker, limoensap en vissaus. Serveer onmiddellijk, met rijst, bestrooid met koriander.
