En rekke karriretter - tykke gryteretter - er veldig populære i Thailand. For tilberedning er det ferdige karrypastaer: rød, gul og grønn, forskjellig i smakens nyanser av krydder og sterkhet.
Karri tilberedes med fisk og sjømat, med kjøtt eller fjærfe, og vegetarianer, med grønnsaker. Karriretter serveres alltid med usyret jasminris for å nøytralisere krydderet i retten.
- Generelt \ aktivum matlagingstid: \
- Porsjoner per beholder: 4 porsjoner
- Kalorier (100g): 118 kcal
- Kostnad: gjennomsnittlig kostnad
Hvordan lage fiskekjøttboller
- Aubergine - 1 stk. liten
- Kokosmelk - 400 ml 1 boks
- Fiskefilet - 600 g hvit fisk uten bein
- Cilantro - 30 g stor haug med røtter
- Hvitløk - 2 tenner
- Karrypasta - rød etter smak
- Soyasaus - 2 ss
- Saus - 1 ss fisk nam -pla
- Maisstivelse - 1 ss
- Brunt sukker - 2 ts
- Kalk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Grønn løk - 10 g liten haug
Forberedelse: Trinn 1
Tilberedning av fiskekjøttballkarri La oss starte med å lage kjøttkakene selv. Mal fiskefileter med hvitløk og koriander og stilker i en blenderbolle, sett til servering. Tilsett stivelse og soyasaus i kjøttdeigen og elt grundig. Form små, omtrent på størrelse med en valnøtt, kjøttboller, legg dem på et stekebrett eller brett og sett i kjøleskap.
Skjær den vaskede og tørkede auberginen i kvartaler. Skjær de grønne løkene diagonalt i 1-tommers biter.
Varm opp en wok eller en dyp skillet på komfyren. Hell i vegetabilsk olje og tilsett karrypasta når den er godt oppvarmet. Kok i omtrent tretti sekunder, rør av og til.
Hell kokosmelk i en wok og kok opp over middels varme.
Tilsett grønnsaker i wok og kok i cirka fem minutter. Dypp kjøttbollene forsiktig i sausen. Kok i to minutter, snu med en skje og kok i ytterligere to minutter. Tilsett grønn løk.
Fjern fiskebollekarryen fra varmen og smak til med sukker, limesaft og fiskesaus. Server umiddelbart med ris, drysset koriander.
