En mängd olika curryrätter - tjocka grytor - är mycket populära i Thailand. För deras beredning finns det färdiga currypastaer: röda, gula och gröna, olika i nyanser av smak av kryddor och starkhet.
Curry tillagas med fisk och skaldjur, med kött eller fjäderfä och vegetariskt, med grönsaker. Curry serveras alltid med osyrat jasminris för att neutralisera maträttens kryddighet.
- Allmän \ tillgång tillagningstid: \
- Portioner per behållare: 4 portioner
- Kalorier (100 g): 118 kcal
- Kostnad: genomsnittskostnad
Hur man gör fiskköttbulle curry
- Aubergine - 1 st. små
- Kokosmjölk - 400 ml 1 burk
- Fiskfilé - 600 g vit fisk utan ben
- Cilantro - 30 g stort gäng med rötter
- Vitlök - 2 tänder
- Currypasta - röd efter smak
- Sojasås - 2 msk
- Sås - 1 msk fisk nam -pla
- Majsstärkelse - 1 msk
- Brunt socker - 2 tsk
- Kalk - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 1 msk
- Grön lök - 10 g litet gäng
Förberedelse: Steg 1
Laga fisk köttbullkarry Låt oss börja med att göra köttbullarna själva. Mal fiskfiléer med vitlök och koriander och rötter i en mixerbunke, avsatt för servering. Tillsätt stärkelse och sojasås till köttfärsen och knåda ordentligt. Forma små, ungefär lika stora som en valnöt, köttbullar, lägg dem på en plåt eller plåt och ställ i kylen.
Skär den tvättade och torkade auberginen i kvartar. Skär gröna lökarna diagonalt i 1-tums bitar.
Värm en wok eller djup stekpanna på spisen. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt currypastan när den är väl uppvärmd. Koka i cirka trettio sekunder, rör om då och då.
Häll kokosmjölk i en wok och koka upp det på medelvärme.
Tillsätt grönsaker i wok och koka i cirka fem minuter. Doppa försiktigt köttbullarna i såsen. Koka i två minuter, vänd med en sked och koka i ytterligare två minuter. Tillsätt gröna lökar.
Ta bort fishball curry från värmen och krydda med socker, limesaft och fisksås. Servera genast, med ris, strö över koriander.
