Satsivi ialah sos klasik Georgia, dan nama yang sama untuk hidangan siap sedia dengannya. Ia paling sesuai dengan ayam, jadi hari ini kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat satsivi ayam. Dikumpul hanya resipi terbukti!
1. Georgian Satsivi dengan keseluruhan ayam
Resipi klasik dengan set rempah ratus klasik.
Anda memerlukan: 1.5 kg ayam, 2 daun bay, 1 bawang merah, 3 bawang, 10 biji lada hitam, 4 kacang allspice, 10 g tangkai pasli, 2.5 liter air, 2 sudu kecil garam, 2 sudu besar minyak sayuran , 50 g ketumbar , 6 ulas bawang putih. 450 g walnut, 4 sudu kecil kunyit, 6 sudu kecil hop suneli, 1 sudu kecil setiap cili dan ketumbar, secubit lada hitam, 3 sudu besar cuka wain merah.
Penyediaan:
1. Tutup ayam dengan air, biarkan mendidih dan keluarkan buih. Masukkan biji lada, sebiji bawang merah, separuh garam dan tangkai pasli dan masak dengan api perlahan selama 40 minit. Masukkan daun bay dan rebus selama 10 minit lagi.
2. Melepasi pengisar daging atau pukul dalam pengisar ketumbar, bawang putih dan walnut.
3. Parut bawang besar dan goreng dalam minyak selama 4-5 minit dengan api perlahan.
4. Pindahkan bawang ke dalam periuk dengan campuran kacang dan tuangkan 1.5 liter air rebusan ayam. Campurkan dengan teliti kepada konsistensi yang dikehendaki, tambah semua rempah, cuka, dan kacau lagi.
5. Rebus sos satsivi sedikit, tanpa mendidih, dan tuangkan ke atas isi ayam rebus, yang telah dipisahkan.
2. Georgian Satsivi dengan paprika
Untuk rasa dan aroma yang lebih kaya, kami mengesyorkan menggunakan paprika salai.
Anda memerlukan: 1 ayam, 2 lobak merah, 2 bawang, 4 daun bay, sekumpulan herba, 50 ml minyak sayuran. 300 g walnut, 1 sudu besar paprika salai, 1 sudu kecil setiap ketumbar, cengkih tanah, lada panas dan suneli hop, 20 g mentega, 1.5 sudu besar tepung.
Penyediaan: Tuangkan air ke atas ayam, masukkan lobak merah, suku 1 bawang, daun bay dan herba. Rebus hingga empuk dan bahagikan daging kepada kepingan. Cincang bawang halus dan goreng hingga kekuningan, kemudian cincang dalam pengisar bersama kacang.
Goreng tepung dalam mentega, tambah jisim kacang dengan rempah di sana dan campurkan. Cairkan satsivi dengan sup yang ditapis kepada konsistensi sos, dan tuangkan ke atas ayam.
3. Satsivi Georgian dengan kayu manis
Kayu manis memberikan rasa yang sangat asli kepada kedua-dua ayam dan sos itu sendiri.
Anda memerlukan: 1 ayam, 700 g walnut, 5 bawang, 4 ulas bawang putih, 2 sudu cuka wain, 1 sudu kecil setiap satu ketumbar, hop suneli, lada dan kayu manis.
Penyediaan: Rebus ayam sehingga empuk dan bahagikan kepada bahagian. Cincang bawang halus, goreng dan rebus selama 5-7 minit dengan sedikit sup.
Lulus kacang dengan bawang putih melalui penggiling daging, tuangkan sup ke dalam pes dan uli sehingga licin. Masukkan bawang dan cuka, kacau, perasakan dan akhir sekali masukkan sos dan kuahnya sekata. Pada akhir, pukul satsivi dengan pengisar dan tuangkan ke atas ayam.
4. Satsivi ayam dengan kari
Perubahan minimum dalam ramuan - dan perubahan maksimum dalam rasa!
Anda memerlukan: 1 ayam, 500 g walnut, 3 bawang merah, 4 ulas bawang putih, 1 cili, 2 sudu cuka wain, 1 sudu kari, rempah ratus.
Penyediaan: Rebus ayam sehingga empuk, tapis kuahnya, dan buka daging. Cincang kacang dan bawang putih dalam pengisar, dan bawang parut dan goreng ringan. Campurkan mereka, tambah cuka dan rempah, dan bawa kepada konsistensi yang diingini dengan sup hangat. Tuangkan sos ke atas ayam.
5. Satsivi ayam dengan cendawan
Cendawan hutan paling sesuai di sini, tetapi dengan champignons ternyata juga baik.
Anda memerlukan: 500 g ayam, 500 g cendawan, 2 bawang, 100 g herba, 200 g walnut, 4 ulas bawang putih, 1 lada panas, 1 sudu cuka wain, 1 sudu minyak zaitun, rempah.
Penyediaan: Cincang kasar cendawan dan goreng sehingga empuk. Goreng ayam yang dihiris secara berasingan dan masukkan kesemuanya dalam satu bekas. Kisar kacang, bawang putih dan bawang besar, goreng hingga perang keemasan dalam pengisar.