Satsivi เป็นซอสจอร์เจียแบบคลาสสิกและเป็นชื่อเดียวกันกับอาหารสำเร็จรูป เข้ากันได้ดีที่สุดกับสัตว์ปีก ดังนั้นวันนี้เราจะแสดงวิธีทำไก่ satsivi รวบรวมเฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้ว!
1. Georgian Satsivi กับไก่ทั้งตัว
สูตรคลาสสิกพร้อมชุดเครื่องเทศคลาสสิก
คุณจะต้อง: ไก่ 1.5 กก. ใบกระวาน 2 ใบ หอมแดง 1 ต้น หัวหอม 3 หัว พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 4 เม็ด ก้านผักชีฝรั่ง 10 กรัม น้ำ 2.5 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 50 กรัม ,กระเทียม 6 กลีบ. วอลนัท 450 กรัม หญ้าฝรั่น 4 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 6 ช้อนชา พริกและผักชีอย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 หยิบมือ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ปิดน้ำไก่ นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก ใส่พริกไทย หอมแดงทั้งลูก เกลือครึ่งต้น และผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มใบกระวานและต้มต่ออีก 10 นาที
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยผักชี กระเทียม และวอลนัท
3. ขูดหัวหอมและทอดในน้ำมันประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของถั่วแล้วเทน้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
5. ต้มซอส satsivi เล็กน้อยโดยไม่ต้องต้มให้เดือดแล้วเทลงบนเนื้อไก่ต้มที่แยกไว้
2. จอร์เจียน Satsivi กับปาปริก้า
เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใช้พริกหยวกรมควัน
คุณจะต้อง: ไก่ 1 ตัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 ต้น, ใบกระวาน 4 ใบ, สมุนไพรหนึ่งพวง, น้ำมันพืช 50 มล. วอลนัท 300 กรัม, ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1 ช้อนชา, กานพลูป่น, พริกไทยร้อนและฮ็อปซูเนลี, เนย 20 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
เตรียม: เทน้ำราดไก่ ใส่แครอท หัวหอม 1/4 ส่วน ใบกระวานและสมุนไพร ต้มจนเปื่อยแล้วแบ่งเนื้อเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นสับในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่ว
ผัดแป้งในเนยเพิ่มมวลถั่วกับเครื่องเทศที่นั่นแล้วผสม เจือจาง satsivi ด้วยน้ำซุปที่ตึงจนได้ซอสที่สม่ำเสมอแล้วเทลงบนไก่
3. จอร์เจียน satsivi กับอบเชย
อบเชยให้รสชาติดั้งเดิมแก่ทั้งไก่และซอส
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว, วอลนัท 700 กรัม, หัวหอม 5 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1 ช้อนชา, ฮ็อปซันเนลี, พริกไทยและอบเชย
เตรียม: ต้มไก่จนนุ่มและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยน้ำซุปเล็กน้อย
ผ่านเครื่องบดเนื้อกับถั่วกับกระเทียมเทน้ำซุปลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน เพิ่มหัวหอมและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ปรุงรสและสุดท้ายนำไปผัดกับซอสและน้ำซุปที่สม่ำเสมอ ในตอนท้ายตี satsivi ด้วยเครื่องปั่นแล้วเทไก่
4. แกงเขียวหวานไก่
การเปลี่ยนแปลงส่วนผสมขั้นต่ำ - และการเปลี่ยนแปลงรสชาติสูงสุด!
คุณจะต้อง: ไก่ 1 ตัว, วอลนัท 500 กรัม, หัวหอมแดง 3 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, พริก 1 เม็ด, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ, แกง 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ
เตรียม: ต้มไก่จนนุ่ม กรองน้ำซุป และแยกส่วนเนื้อ สับถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่น และหัวหอมขูดแล้วผัดเบา ๆ ผสมให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วนำไปต้มกับน้ำซุปอุ่นที่ต้องการ เทซอสลงบนไก่
5. ไก่ satsivi กับเห็ด
เห็ดป่าเหมาะที่สุดที่นี่ แต่สำหรับเห็ดแชมปิญองมันก็ออกมาดีเช่นกัน
คุณจะต้องการ: ไก่ 500 กรัม, เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, สมุนไพร 100 กรัม, วอลนัท 200 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทยร้อน 1 อัน, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ
การเตรียม: สับเห็ดอย่างหยาบและทอดจนนุ่ม แยกไก่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว บดถั่ว กระเทียม และหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเครื่องปั่น