Siapa yang tidak mahu memanjakan keluarga mereka dengan daging lembu berair dengan cendawan porcini aromatik? Artikel ini menawarkan pelbagai pilihan untuk makan dengan produk ini. Ketahui cara membuat panggang yang enak dan enak.

Bahan-bahan

Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• daging lembu - 800 g;
• cendawan porcini segar - 3 pcs. saiz sederhana;
• bawang atau daun bawang - 1 bawang atau 1 batang (bahagian putih);
• tepung - 4 sudu besar. l;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l;
• air panas - 0,5 sudu besar .;
• hijau (bawang, pasli, dill) - 1 tandan setiap satu;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah

Bilas daging, biarkan kering, potong kecil, gulung tepung. Hapuskan lebihan.

Potong cendawan menjadi kepingan besar, bawang menjadi cincin atau setengah cincin.

Potong sayur.

Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu besar. l. minyak. Selama 10 minit, goreng daging di atasnya dari semua sisi hingga kekuningan.

Tuangkan air panas. Masukkan lada dan garam. Tutup dan reneh selama 8 minit.

Goreng cendawan dalam kuali lain selama 6 minit. Masukkan bawang dan goreng selama 4 minit.

Masukkan daun bawang, herba cincang dan cendawan siap ke daging. Untuk mencampurkan semuanya. Tutup dan biarkan dengan api kecil selama 5 minit.

Tambahkan kentang tumbuk ke pangkal siap - anda mendapat stroganoff daging lembu dengan cendawan porcini. Nasi rebus atau spageti juga baik.

PENTING! Sebelum menggoreng daging, kuali dan minyak harus dipanaskan secukupnya untuk mengelakkan percikan ke arah yang berbeza.

Pilihan hidangan lain

Terdapat banyak cara untuk memasak daging lembu dengan cendawan porcini.

Dalam periuk

Untuk panggang untuk 4 orang, anda memerlukan bahan berikut:

• ubi kentang - 8 biji .;
• daging lembu - 500 g;
• cendawan porcini - 2-3 pcs .;
• mentega - 100 g;
• minyak zaitun atau sayuran - 2 sudu besar l;
• keju keras - 100 g;
• krim masam lemak (25-40%) - 150 g;
• bawang - 1 bawang besar atau 2 biji kecil.

Daging sapi dengan cendawan porcini disediakan dengan cara berikut:

Masukkan kentang yang belum dikupas ke dalam periuk dan masukkan air. Masak selama 20-25 minit. Kupas dan potong dadu.

Kupas cendawan dan bilas. Biarkan kering dengan membungkus tuala kertas. Potong menjadi kepingan sederhana. Goreng selama 10-15 minit dalam mentega (50 g) sehingga kerak muncul.

Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi kiub. Kemudian kacau dalam mangkuk dalam dengan penambahan minyak zaitun atau minyak sayuran (2 sudu besar. L). Panaskan kuali dan goreng daging di atasnya selama 10-15 minit.

Potong bawang dan panaskan dalam mentega cair (50 g) selama 5 minit sehingga telus.

Campurkan bahan dan biarkan sejuk. Selepas menuangkan krim masam.

Bahagikan campuran ini ke dalam periuk dan reneh di dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 2 jam.

Sebelum menghidangkan, kisar keju dan taburkan pada panggang selama 5 minit. Buka penutup dan masukkan kembali ke dalam ketuhar.

Hidangkan dengan meletakkan periuk di atas pinggan atau papan. Hiaskan dengan tangkai pasli.

Rebus daging lembu dengan cendawan

Kaedah ini sesuai untuk ahli rempah aromatik. Untuk memasak, anda memerlukan:

• tenderloin daging lembu - 1,7 kg;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang - 2 biji .;
• hijau (pasli, dill);
• cendawan - 800 g;
• daun selasih tanah;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• rempah: kari, paprika, kunyit, oregano, lada hitam, lada cayenne, garam;
• minyak zaitun atau sayuran - 4-5 sudu besar. l.

Langkah demi langkah memasak:

Potong daging lembu dan cendawan menjadi kepingan sederhana. Potong lobak merah menjadi kepingan. Potong bawang dan ramuan.

Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan ketika sedikit panas, tuangkan bawang dan goreng hingga coklat keemasan.

Masukkan daging dan kacau selama 10 minit. Jangan padamkan api.

Masukkan rempah (kecuali garam) sambil dikacau.

Setelah menggoreng, tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga daging ditutup sepenuhnya dengan air.

Masukkan sedikit garam, tutup dan reneh selama 1-1.5 jam dengan api kecil. Sekiranya air menguap, anda perlu menambahkannya lagi.

Goreng cendawan dengan lobak merah dan bawang. Apabila menggoreng berwarna coklat keemasan masukkan cendawan. Anda boleh memasukkan sedikit lada hitam, garam.

Masukkan cendawan ke dalam daging siap, campurkan dan reneh selama 5 minit lagi.

Hancurkan cengkih bawang putih dan potong. Masukkan kuali dengan ramuan cincang. Biarkan ia membancuh.