ใครไม่อยากเอาใจครอบครัวด้วยเนื้อฉ่ำๆ กับเห็ดพอชินีหอมๆ? บทความนี้เสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับมื้ออาหารด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เรียนรู้วิธีการทำเนื้อย่างแสนอร่อยให้อร่อยและง่าย
วัตถุดิบ
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เนื้อวัว - 800 กรัม
- เห็ดพอชินีสด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
- หัวหอมหรือกระเทียม - 1 หัวหอมหรือ 1 ก้าน (ส่วนสีขาว);
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำร้อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้ง สลัดส่วนเกินออกหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงสับผักใบเขียวในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน ทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลา 10 นาทีจนเหลืองเทน้ำร้อน เพิ่มพริกไทยและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีผัดเห็ดในกระทะอีก 6 นาที เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 4 นาทีใส่กระเทียม สมุนไพรสับ และเห็ดสำเร็จรูปลงในเนื้อ เพื่อผสมทุกอย่าง ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มมันฝรั่งบดลงในฐานที่เสร็จแล้ว - คุณจะได้เนื้อสโตรกานอฟกับเห็ดพอชินี ข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้ก็ใช้ได้สำคัญ! ก่อนทอดเนื้อ กระทะและน้ำมันควรอุ่นให้ร้อนพอที่จะไม่กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ
เมนูอื่นๆ
มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อกับเห็ดพอชินี
ในหม้อ
สำหรับการย่างสำหรับ 4 คน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวมันฝรั่ง - 8 ชิ้น.;
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- เห็ดพอชินี - 2-3 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ครีมไขมัน (25-40%) - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
เนื้อกับเห็ดพอชินีเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:
ใส่มันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างออก ปล่อยให้แห้งโดยห่อด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในเนยประมาณ 10-15 นาที (50 กรัม) จนเปลือกโลกปรากฏล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นก้อน จากนั้นคนในชามลึกโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะล.) เปิดกระทะและทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาทีสับหัวหอมและตั้งไฟในเนยละลาย (50 กรัม) เป็นเวลา 5 นาทีจนใสผสมส่วนผสมและปล่อยให้เย็น หลังจากเทครีมเปรี้ยวแบ่งส่วนผสมนี้ลงในหม้อและเคี่ยวในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบดชีสและโรยบนเนื้อย่างก่อนเสิร์ฟ เปิดฝาแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเสิร์ฟโดยวางหม้อบนจานหรือกระดาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสตูว์เนื้อกับเห็ด
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน - 1.7 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เห็ด - 800 กรัม
- ใบโหระพาบด;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เครื่องเทศ: แกง, ปาปริก้า, ขมิ้น, ออริกาโน, พริกไทยดำ, พริกป่น, เกลือ;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
ตัดเนื้อและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมและสมุนไพรเทน้ำมันลงในหม้อที่อุ่นแล้วและเมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เทหัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มเนื้อและคนเป็นเวลา 10 นาที อย่าลดไฟเพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ในขณะที่กวนหลังจากทอดแล้วให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากน้ำระเหย คุณต้องเติมใหม่อีกครั้งผัดเห็ดกับแครอทและหัวหอม เมื่อสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทองก็ใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใส่พริกไทยดำเกลือเล็กน้อยเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีบดกลีบกระเทียมและสับ ใส่ในหม้อที่มีสมุนไพรสับ ปล่อยให้มันต้ม