Wer möchte seine Familie nicht mit saftigem Rindfleisch mit aromatischen Steinpilzen verwöhnen? Dieser Artikel bietet verschiedene Möglichkeiten für Mahlzeiten mit diesen Produkten. Erfahren Sie, wie Sie köstlichen Braten lecker und einfach zubereiten.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• rindfleisch - 800 g;
• frische Steinpilze - 3 Stk. mittlere Größe;
• zwiebeln oder Lauch - 1 Zwiebel oder 1 Stiel (weißer Teil);
• Mehl - 4 EL. Ich;
• Pflanzenöl - 4 EL. Ich;
• heißes Wasser - 0,5 EL;
• gemüse (Zwiebeln, Petersilie, Dill) - jeweils 1 Bund;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleisch abspülen, trocknen lassen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen. Überschüssiges abschütteln.

Die Champignons in große Stücke, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

Das Grün hacken.

In einer großen Pfanne 2 EL erhitzen. l. Öle. 10 Minuten das Fleisch darauf von allen Seiten gelblich anbraten.

Gießen Sie heißes Wasser. Pfeffer und Salz hinzufügen. Abdecken und 8 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons in einer anderen Pfanne 6 Minuten braten. Zwiebel hinzufügen und 4 Minuten braten.

Lauch, gehackte Kräuter und fertige Champignons zum Fleisch geben. Um alles zu mischen. Abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten gehen lassen.

Fügen Sie dem fertigen Boden Kartoffelpüree hinzu - Sie erhalten Beef Stroganoff mit Steinpilzen. Gekochter Reis oder Spaghetti sind auch gut.

WICHTIG! Vor dem Braten von Fleisch sollten Pfanne und Öl ausreichend erwärmt werden, um Spritzer in verschiedene Richtungen zu vermeiden.

Andere Speisenoptionen

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rindfleisch mit Steinpilzen zuzubereiten.

In einem Topf

Für einen Braten für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

• kartoffelknollen - 8 Stk.;
• rindfleisch - 500 g;
• Steinpilze - 2-3 Stk.;
• butter - 100 g;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 2 EL Ich;
• hartkäse - 100 g;
• fette Sauerrahm (25-40%) - 150 g;
• zwiebeln - 1 große Zwiebel oder 2 kleine.

Rindfleisch mit Steinpilzen wird wie folgt zubereitet:

Die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. 20-25 Minuten kochen. Schälen und in Würfel schneiden.

Die Champignons schälen und abspülen. Durch Einwickeln in ein Papiertuch trocknen lassen. In mittlere Stücke schneiden. 10-15 Minuten in Butter (50 g) braten, bis eine Kruste entsteht.

Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In Würfel schneiden. Dann in einer tiefen Schüssel unter Zugabe von Oliven- oder Pflanzenöl (2 EL L) umrühren. Eine Bratpfanne vorheizen und das Fleisch darin 10-15 Minuten braten.

Zwiebeln hacken und in zerlassener Butter (50 g) 5 Minuten glasig erhitzen.

Zutaten mischen und abkühlen lassen. Nach dem Gießen von saurer Sahne.

Diese Mischung in Töpfe aufteilen und im Ofen bei 180-200 Grad 2 Stunden köcheln lassen.

Vor dem Servieren den Käse mahlen und 5 Minuten auf den Braten streuen. Öffnen Sie die Deckel und legen Sie sie wieder in den Ofen.

Servieren, indem Sie die Töpfe auf Teller oder Bretter stellen. Mit Petersilienzweigen dekorieren.

Rindereintopf mit Pilzen

Diese Methode ist für Kenner aromatischer Gewürze geeignet. Zum Kochen benötigen Sie:

• Rinderfilet - 1,7 kg;
• karotten - 1 stück .;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Gemüse (Petersilie, Dill);
• pilze - 800 g;
• gemahlene Basilikumblätter;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Gewürze: Curry, Paprika, Kurkuma, Oregano, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz;
• oliven- oder pflanzenöl - 4-5 EL. l.

Schritt für Schritt kochen:

Rindfleisch und Champignons in mittelgroße Stücke schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Zwiebel und Kräuter hacken.

Gießen Sie Öl in einen vorgeheizten Kessel und wenn es sich etwas erwärmt, gießen Sie die Zwiebel ein und braten Sie sie goldbraun.

Fleisch dazugeben und 10 Minuten rühren. Vermindern Sie das Feuer nicht.

Gewürze (außer Salz) unter Rühren hinzufügen.

Nach dem Braten mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist.

Etwas Salz hinzufügen, zudecken und 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet, müssen Sie es erneut hinzufügen.

Champignons mit Karotten und Zwiebeln anbraten. Wenn das Braten goldbraun ist, fügen Sie die Pilze hinzu. Sie können ein wenig schwarzen Pfeffer, Salz hinzufügen.

Pilze zum fertigen Fleisch geben, mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Knoblauchzehen zerdrücken und hacken. In einen Kessel mit gehackten Kräutern geben. Lass es brauen.