JUST-A-COOK

Pagluluto ng natatanging karne ng baka na may mga porcini na kabute


#Sino ang hindi nais na palayawin ang kanilang pamilya ng makatas na baka na may mga mabangong porcini na kabute? Nag-aalok ang artikulong ito ng iba't ibang mga pagpipilian para sa pagkain sa mga produktong ito. Alamin kung paano gawing masarap at madali ang masarap na inihaw.

Mga sangkap

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • karne ng baka - 800 g;
  • sariwang porcini na kabute - 3 mga PC. katamtamang sukat;
  • mga sibuyas o leeks - 1 sibuyas o 1 tangkay (puting bahagi);
  • harina - 4 na kutsara. l;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l;
  • mainit na tubig - 0.5 tbsp.;
  • mga gulay (mga sibuyas, perehil, dill) - bawat bungkos bawat isa;
  • asin, itim na paminta sa panlasa.

Hakbang-hakbang na tagubilin

  • Hugasan ang karne, hayaang matuyo, gupitin sa maliliit na piraso, igulong sa harina. Umalog nang labis.
  • Gupitin ang mga kabute sa malalaking piraso, ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
  • Tumaga ng mga gulay.
  • Sa isang malaking kawali, init ng 2 kutsara. l. mga langis. Sa loob ng 10 minuto, iprito ang karne dito mula sa lahat ng panig hanggang sa madilaw-dilaw.
  • Ibuhos ang mainit na tubig. Magdagdag ng paminta at asin. Takpan at kumulo sa loob ng 8 minuto.
  • Pagprito ng mga kabute sa isa pang kawali sa loob ng 6 minuto. Magdagdag ng sibuyas at iprito ng 4 na minuto.
  • Magdagdag ng mga leeks, tinadtad na halaman at mga nakahandang kabute sa karne. Upang ihalo ang lahat. Takpan at iwanan sa mababang init ng 5 minuto.
  • Magdagdag ng mashed na patatas sa natapos na base - nakakakuha ka ng stroganoff ng karne ng baka na may mga porcini na kabute. Maayos din ang pinakuluang kanin o spaghetti.

    • MAHALAGA! Bago ang pagprito ng karne, ang kawali at langis ay dapat na pinainit nang sapat upang maiwasan ang pagsabog sa iba't ibang direksyon.

    Iba pang mga pagpipilian sa ulam

    Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang magluto ng karne ng baka na may porcini na kabute.

    Sa isang palayok

    Para sa isang inihaw para sa 4 na tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:#

    • tubers ng patatas - 8 mga PC.;
    • karne ng baka - 500 g;
    • porcini kabute - 2-3 pcs.;
    • mantikilya - 100 g;
    • langis ng oliba o gulay - 2 tbsp l;
    • matapang na keso - 100 g;
    • fat sour cream (25-40%) - 150 g;
    • mga sibuyas - 1 malaking sibuyas o 2 maliit.

    Ang karne ng baka na may porcini na kabute ay inihanda sa sumusunod na paraan:

  • Ilagay ang walang patatas na patatas sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Magluto ng 20-25 minuto. Magbalat at gupitin sa mga cube.
  • Balatan ang mga kabute at banlawan ang mga ito. Pahintulutan na matuyo sa pamamagitan ng balot ng isang twalya. Gupitin sa daluyan ng mga piraso. Pagprito ng 10-15 minuto sa mantikilya (50 g) hanggang sa lumitaw ang isang tinapay.
  • Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin sa mga cube. Pagkatapos paghalo sa isang malalim na mangkok na may pagdaragdag ng langis ng oliba o gulay (2 kutsara. L). Painitin ang isang kawali at iprito ang karne dito ng 10-15 minuto.
  • Tumaga ang mga sibuyas at painitin sa natunaw na mantikilya (50 g) sa loob ng 5 minuto hanggang sa maging transparent.
  • Paghaluin ang mga sangkap at hayaan ang cool. Matapos ibuhos ang kulay-gatas.
  • Hatiin ang halo na ito sa mga kaldero at kumulo sa oven sa 180-200 degree sa loob ng 2 oras.
  • Bago ihain, gilingin ang keso at iwisik ito sa inihaw na 5 minuto. Buksan ang takip at ibalik ito sa oven.
  • Paglilingkod sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kaldero sa mga plato o board. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil.

    • Nilagang karne ng baka na may mga kabute

    Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga connoisseurs ng mabangong pampalasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:#

    • beef tenderloin - 1.7 kg;
    • karot - 1 pc.;
    • mga sibuyas - 2 mga PC.;
    • mga gulay (perehil, dill);
    • kabute - 800 g;
    • mga dahon ng basil sa lupa;
    • bawang - 3-4 na sibuyas;
    • pampalasa: curry, paprika, turmeric, oregano, black pepper, cayenne pepper, asin;
    • langis ng oliba o gulay - 4-5 tbsp. l.

    Hakbang sa hakbang na pagluluto:

  • Gupitin ang karne ng baka at kabute sa daluyan ng mga piraso. I-chop ang mga karot sa mga piraso. Tumaga ang sibuyas at halaman.
  • Ibuhos ang langis sa isang preheated cauldron at kapag uminit ito ng kaunti, ibuhos ang sibuyas at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.
  • Magdagdag ng karne at pukawin sa loob ng 10 minuto. Huwag bawasan ang apoy.
  • Magdagdag ng pampalasa (maliban sa asin) habang hinalo.
  • Pagkatapos ng pagprito, ibuhos ang kumukulong tubig dito upang ang karne ay ganap na natakpan ng tubig.
  • Magdagdag ng isang maliit na asin, takpan at kumulo para sa 1-1.5 na oras sa mababang init. Kung ang tubig ay sumingaw, dapat mo itong idagdag muli.
  • Pagprito ng mga kabute na may mga karot at mga sibuyas. Kapag ang pagprito ay ginintuang kayumanggi idagdag ang mga kabute. Maaari kang maglagay ng isang maliit na itim na paminta, asin.
  • Magdagdag ng mga kabute sa natapos na karne, ihalo at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
  • Crush ang mga sibuyas ng bawang at tumaga. Ilagay sa isang kaldero na may mga tinadtad na halaman. Hayaan itong magluto.

    • JUST-A-COOK

    v1.0.0