Кой не иска да поглези семейството си със сочно говеждо месо с ароматни гъби? Тази статия предлага различни възможности за хранене с тези продукти. Научете как да направите вкусно печено вкусно и лесно.
Съставки
За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- говеждо месо - 800 г;
- пресни гъби - 3 бр. среден размер;
- лук или праз - 1 глава лук или 1 стъбло (бяла част);
- брашно - 4 супени лъжици. l;
- растително масло - 4 супени лъжици. l;
- гореща вода - 0,5 супени лъжици;
- зелени (лук, магданоз, копър) - по 1 връзка;
- сол, черен пипер на вкус.
Инструкция стъпка по стъпка
Изплакнете месото, оставете да изсъхне, нарязано на малки парченца, оваляйте в брашно. Отърсете се от излишъка.Гъбите се нарязват на едри парчета, лукът на пръстени или на половин пръстени.Нарежете зелените.В голям тиган загрейте 2 с.л. л. масла. В продължение на 10 минути се запържва месото от всички страни до жълтеникаво.Налейте гореща вода. Добавете черен пипер и сол. Покрийте и оставете да къкри 8 минути.Запържете гъбите в друг тиган за 6 минути. Добавете лука и запържете за 4 минути.Към месото добавете праз, нарязани билки и готови гъби. За да смесите всичко. Покрийте и оставете на слаб огън за 5 минути.Към готовата основа добавете картофено пюре - получавате говежди строганов с гъби. Варен ориз или спагети също са добре.ВАЖНО! Преди пържене на месо, тиганът и маслото трябва да се затоплят достатъчно, за да се избегне пръскане в различни посоки.
Други опции за ястие
Има много различни начини за приготвяне на говеждо месо с гъби.
В саксия
За печено за 4 души ще са ви необходими следните съставки:
- картофени клубени - 8 бр .;
- говеждо месо - 500 г;
- манатарки - 2-3 бр .;
- масло - 100 г;
- зехтин или растително масло - 2 супени лъжици l;
- твърдо сирене - 100 г;
- мазна заквасена сметана (25-40%) - 150 г;
- лук - 1 голям лук или 2 малки.
Говеждото месо с манатарки се приготвя по следния начин:
Поставете необелените картофи в тенджера и добавете вода. Гответе 20-25 минути. Обелете и нарежете на кубчета.Обелете гъбите и ги изплакнете. Оставете да изсъхне, като го увиете в хартиена кърпа. Нарежете на средни парчета. Пържете 10-15 минути в масло (50 г), докато се появи коричка.Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на кубчета. След това разбъркайте в дълбока купа с добавяне на зехтин или растително масло (2 супени лъжици. L). Загрейте предварително тиган и запържете месото върху него за 10-15 минути.Нарежете лука и го загрейте в разтопено масло (50 г) за 5 минути до прозрачност.Смесете съставките и оставете да се охлади. След заливане със заквасена сметана.Разделете тази смес в тенджери и оставете да къкри във фурната на 180-200 градуса за 2 часа.Преди сервиране, смилайте сиренето и го поръсете върху печеното за 5 минути. Отворете капаците и ги поставете отново във фурната.Сервирайте, като поставите саксиите върху чинии или дъски. Украсете с клонки магданоз.Телешко яхния с гъби
Този метод е подходящ за ценители на ароматни подправки. За готвене ще ви трябва:
- телешко филе - 1,7 кг;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- зелени (магданоз, копър);
- гъби - 800 г;
- смлени листа босилек;
- чесън - 3-4 скилидки;
- подправки: къри, червен пипер, куркума, риган, черен пипер, лют червен пипер, сол;
- зехтин или растително масло - 4-5 супени лъжици. л.
Готвене стъпка по стъпка:
Нарежете говеждото и гъбите на средни парчета. Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука и билките.Изсипете олио в предварително загрят котел и когато загрее малко, изсипете лука и го запържете до златисто кафяво.Добавете месо и разбъркайте за 10 минути. Не намалявайте огъня.Добавете подправки (с изключение на сол), като разбърквате.След пържене го залейте с вряла вода, така че месото да се покрие напълно с вода.Посолете малко, покрийте и оставете да къкри 1-1,5 часа на слаб огън. Ако водата се изпари, трябва да я добавите отново.Запържете гъбите с моркови и лук. Когато покафеняването стане златисто кафяво, добавете гъбите. Можете да сложите малко черен пипер, сол.Към готовото месо добавете гъби, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.Счукайте скилидките чесън и накълцайте. Сложете в казан с нарязани билки. Оставете да се запари.