Matlagning unikt nötkött med porcini svamp

Vem vill inte skämma bort sin familj med saftigt nötkött med aromatiska porcini -svampar? Denna artikel erbjuder olika alternativ för måltider med dessa produkter. Lär dig hur man gör utsökt stek gott och enkelt.

Ingredienser

För matlagning behöver du följande komponenter:

nötkött - 800 g;
färska porcini svampar - 3 st. medelstorlek;
lök eller purjolök - 1 lök eller 1 stjälk (vit del);
mjöl - 4 msk. l;
vegetabilisk olja - 4 msk. l;
varmt vatten - 0,5 msk .;
gröna (lök, persilja, dill) - 1 knippe vardera;
salt, svartpeppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktion

Skölj köttet, låt torka, skär i små bitar, rulla i mjöl. Skaka av överskottet.

Skär svampen i stora bitar, löken i ringar eller halvringar.

Hacka gröna.

Värm 2 msk i en stor stekpanna. l. oljor. Stek köttet på det från alla sidor i 10 minuter tills det är gult.

Häll varmt vatten. Tillsätt peppar och salt. Täck och låt sjuda i 8 minuter.

Stek svampen i en annan panna i 6 minuter. Tillsätt lök och stek i 4 minuter.

Tillsätt purjolök, hackade örter och färdiga svampar till köttet. Att blanda allt. Täck över och låt stå på svag värme i 5 minuter.

Lägg till potatismos till den färdiga basen - du får nötstroganoff med porcini -svamp. Kokt ris eller spaghetti är också bra.

VIKTIG! Innan du steker kött bör stekpannan och oljan värmas upp tillräckligt för att undvika stänk i olika riktningar.

Andra maträtter

Det finns många olika sätt att laga nötkött med porcini svamp.

I en kruka

För en stek för 4 personer behöver du följande ingredienser:

potatisknölar - 8 st .;
nötkött - 500 g;
porcini svamp - 2-3 st .;
smör - 100 g;
olivolja eller vegetabilisk olja - 2 msk l;
hård ost - 100 g;
fet gräddfil (25-40%) - 150 g;
lök - 1 stor lök eller 2 små.

Nötkött med porcini svamp tillagas på följande sätt:

Lägg den oskalade potatisen i en kastrull och tillsätt vatten. Koka i 20-25 minuter. Skala och skär i tärningar.

Skala svamparna och skölj dem. Låt torka genom att slå in i en pappershandduk. Skär i medelstora bitar. Stek i 10–15 minuter i smör (50 g) tills en skorpa visas.

Tvätta köttet och torka med en pappershandduk. Skär i tärningar. Rör sedan i en djup skål med tillsats av olivolja eller vegetabilisk olja (2 msk. L). Förvärm en stekpanna och stek köttet på den i 10-15 minuter.

Hacka löken och värm i smält smör (50 g) i 5 minuter tills det är genomskinligt.

Blanda ingredienserna och låt svalna. Efter att ha hällt gräddfil.

Dela denna blandning i grytor och låt sjuda i ugnen på 180-200 grader i 2 timmar.

Innan servering, mala osten och strö den på steken i 5 minuter. Öppna locken och sätt tillbaka dem i ugnen.

Servera genom att lägga krukorna på tallrikar eller brädor. Dekorera med persiljekvistar.

Nötköttsgryta med svamp

Denna metod är lämplig för finsmakare av aromatiska kryddor. För matlagning behöver du:

oxfilé - 1,7 kg;
morötter - 1 st .;
lök - 2 st .;
gröna (persilja, dill);
svamp - 800 g;
malda basilikablad;
vitlök - 3-4 klyftor;
kryddor: curry, paprika, gurkmeja, oregano, svartpeppar, cayennepeppar, salt;
olivolja eller vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.

Steg för steg matlagning:

Skär nötköttet och svampen i medelstora bitar. Skär morötterna i strimlor. Hacka löken och örterna.

Häll olja i en förvärmd kittel och när den värms upp lite, häll löken och stek den tills den är gyllenbrun.

Tillsätt kött och rör om i 10 minuter. Minska inte elden.

Tillsätt kryddor (utom salt) under omrörning.

Efter stekning, häll kokande vatten över det så att köttet är helt täckt med vatten.

Tillsätt lite salt, täck och låt sjuda i 1-1,5 timmar på svag värme. Om vattnet avdunstar måste du lägga till det igen.

Stek svamp med morötter och lök. När bruningen är gyllenbrun tillsätt svampen. Du kan lägga lite svartpeppar, salt.

Tillsätt svamp till det färdiga köttet, blanda och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Krossa vitlöksklyftorna och hacka. Lägg i en gryta med hackade örter. Låt det brygga.