Cine nu vrea să-și răsfețe familia cu carne de vită suculentă cu ciuperci aromate porcini? Acest articol oferă diverse opțiuni pentru mesele cu aceste produse. Aflați cum să faceți friptura delicioasă delicioasă și ușoară.
Ingrediente
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:
- carne de vită - 800 g;
- ciuperci proaspete - 3 buc. mărime medie;
- ceapă sau praz - 1 ceapă sau 1 tulpină (partea albă);
- făină - 4 linguri. l;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- apă fierbinte - 0,5 linguri .;
- verdeață (ceapă, pătrunjel, mărar) - câte 1 buchet;
- sare, piper negru după gust.
Instrucțiuni pas cu pas
Clătiți carnea, lăsați-o să se usuce, tăiați-o în bucăți mici, rotiți-o în făină. Scuturați excesul.Tăiați ciupercile în bucăți mari, ceapa în inele sau jumătăți de inele.Tăiați verdele.Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri. l. uleiuri. Timp de 10 minute, prăjiți carnea pe ea din toate părțile până la gălbui.Se toarnă apă fierbinte. Se adaugă piper și sare. Acoperiți și fierbeți timp de 8 minute.Prăjești ciupercile într-o altă tigaie timp de 6 minute. Se adauga ceapa si se prajeste 4 minute.Adăugați praz, ierburi tocate și ciuperci gata preparate la carne. Pentru a amesteca totul. Acoperiți și lăsați la foc mic 5 minute.Adăugați piure de cartofi la baza finită - obțineți stroganoff de vită cu ciuperci porcini. Orezul sau spaghetele fierte sunt, de asemenea, bine.IMPORTANT! Înainte de a prăji carnea, tigaia și uleiul trebuie încălzite suficient pentru a evita stropirea în direcții diferite.
Alte opțiuni de mâncare
Există multe modalități diferite de a găti carnea de vită cu ciuperci porcini.
Într-o oală
Pentru o friptură pentru 4 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 8 buc .;
- carne de vită - 500 g;
- ciuperci porcini - 2-3 buc .;
- unt - 100 g;
- ulei de măsline sau vegetal - 2 linguri l;
- brânză tare - 100 g;
- smântână grasă (25-40%) - 150 g;
- ceapa - 1 ceapa mare sau 2 mici.
Carnea de vită cu ciuperci porcini se prepară în felul următor:
Așezați cartofii necojiti într-o cratiță și adăugați apă. Gatiti 20-25 minute. Curățați și tăiați cubulețe.Curățați ciupercile și clătiți-le. Se lasă să se usuce învelind într-un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți medii. Se prăjește 10-15 minute în unt (50 g) până când apare o crustă.Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați cubulețe. Apoi amestecați într-un castron adânc cu adaos de ulei de măsline sau vegetal (2 linguri. L). Preîncălziți o tigaie și prăjiți carnea pe ea timp de 10-15 minute.Tocăm ceapa și încălzim în unt topit (50 g) timp de 5 minute până când devine transparent.Se amestecă ingredientele și se lasă să se răcească. După turnarea smântânii.Împărțiți acest amestec în oale și fierbeți la cuptor la 180-200 grade timp de 2 ore.Înainte de servire, măcinați brânza și presărați-o pe friptură timp de 5 minute. Deschideți capacele și puneți-le la loc în cuptor.Serviți așezând ghivecele pe farfurii sau scânduri. Decorează cu crenguțe de pătrunjel.Tocanita de vita cu ciuperci
Această metodă este potrivită pentru cunoscătorii condimentelor aromate. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- filet de vită - 1,7 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- verdeață (pătrunjel, mărar);
- ciuperci - 800 g;
- frunze de busuioc măcinate;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- condimente: curry, boia, turmeric, oregano, piper negru, piper Cayenne, sare;
- ulei de măsline sau vegetal - 4-5 linguri. l.
Gătit pas cu pas:
Tăiați carnea de vită și ciupercile în bucăți medii. Tocăm morcovii în fâșii. Tocam ceapa si ierburile.Se toarnă ulei într-un cazan preîncălzit și când se încălzește puțin, se toarnă ceapa și se prăjește până se rumenesc.Adăugați carne și amestecați timp de 10 minute. Nu micșorați focul.Adăugați condimente (cu excepția sării) în timp ce amestecați.După prăjire, turnați apă clocotită peste ea, astfel încât carnea să fie complet acoperită cu apă.Adăugați puțină sare, acoperiți și fierbeți timp de 1-1,5 ore la foc mic. Dacă apa se evaporă, trebuie să o adăugați din nou.Se prajesc ciupercile cu morcovi si ceapa. Când rumenirea este aurie, adăugați ciupercile. Puteți pune puțin piper negru, sare.Adăugați ciuperci la carnea finită, amestecați și fierbeți încă 5 minute.Zdrobiți cățelele de usturoi și tăiați-le. Se pune într-un cazan cu ierburi tocate. Lasă-l să se pregătească.