Qui ne veut pas chouchouter sa famille avec du bœuf juteux aux cèpes aromatiques ? Cet article propose différentes options pour les repas avec ces produits. Apprenez à faire un délicieux rôti délicieux et facile.

Ingrédients

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• boeuf - 800 g;
• cèpes frais - 3 pcs. taille moyenne;
• oignons ou poireaux - 1 oignon ou 1 tige (partie blanche);
• farine - 4 c. je;
• huile végétale - 4 c. je;
• eau chaude - 0,5 cuillère à soupe;
• légumes verts (oignons, persil, aneth) - 1 bouquet chacun;
• sel, poivre noir au goût.

Instructions pas à pas

Rincer la viande, laisser sécher, couper en petits morceaux, rouler dans la farine. Secouez l'excès.

Coupez les champignons en gros morceaux, l'oignon en rondelles ou demi-rondelles.

Hachez les verts.

Dans une grande poêle, chauffer 2 c. l. huiles. Pendant 10 minutes, faites-y revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle jaunisse.

Versez de l'eau chaude. Ajouter du poivre et du sel. Couvrir et laisser mijoter 8 minutes.

Faire revenir les champignons dans une autre poêle pendant 6 minutes. Ajouter l'oignon et faire revenir 4 minutes.

Ajoutez des poireaux, des herbes hachées et des champignons tout prêts à la viande. Pour tout mélanger. Couvrir et laisser à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez de la purée de pommes de terre à la base finie - vous obtenez du bœuf stroganoff aux cèpes. Le riz bouilli ou les spaghettis conviennent également.

IMPORTANT! Avant de faire frire la viande, la poêle et l'huile doivent être suffisamment réchauffées pour éviter les éclaboussures dans des directions différentes.

D'autres options de plat

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le bœuf aux cèpes.

Dans un pot

Pour un rôti pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tubercules de pomme de terre - 8 pièces;
• boeuf - 500 g;
• cèpes - 2-3 pcs.;
• beurre - 100 g;
• huile d'olive ou végétale - 2 cuillères à soupe je;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• crème sure grasse (25-40%) - 150 g;
• oignons - 1 gros oignon ou 2 petits.

Le bœuf aux cèpes est préparé de la manière suivante :

Mettre les pommes de terre non pelées dans une casserole et ajouter de l'eau. Cuire 20-25 minutes. Peler et couper en cubes.

Épluchez les champignons et rincez-les. Laisser sécher en l'enveloppant dans une serviette en papier. Couper en morceaux moyens. Faire revenir 10-15 minutes dans du beurre (50 g) jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Couper en cubes. Puis mélanger dans un bol profond avec l'ajout d'huile d'olive ou végétale (2 c. à soupe. L). Préchauffer une poêle et y faire revenir la viande pendant 10 à 15 minutes.

Hachez les oignons et faites-les chauffer dans le beurre fondu (50 g) pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Mélanger les ingrédients et laisser refroidir. Après avoir versé la crème sure.

Répartir ce mélange dans des casseroles et laisser mijoter au four à 180-200 degrés pendant 2 heures.

Avant de servir, moudre le fromage et le saupoudrer sur le rôti pendant 5 minutes. Ouvrez les couvercles et remettez-les au four.

Servir en plaçant les pots sur des assiettes ou des planches. Décorez de brins de persil.

Ragoût de boeuf aux champignons

Cette méthode convient aux connaisseurs d'épices aromatiques. Pour cuisiner il vous faudra :

• filet de boeuf - 1,7 kg;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• légumes verts (persil, aneth);
• champignons - 800 g;
• feuilles de basilic moulues;
• ail - 3-4 gousses;
• épices : curry, paprika, curcuma, origan, poivre noir, poivre de Cayenne, sel ;
• huile d'olive ou végétale - 4-5 c. l.

Cuisine pas à pas :

Couper le bœuf et les champignons en morceaux moyens. Coupez les carottes en lanières. Hacher l'oignon et les herbes.

Versez l'huile dans un chaudron préchauffé et quand il se réchauffe un peu, versez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter la viande et remuer pendant 10 minutes. Ne diminuez pas le feu.

Ajouter les épices (sauf le sel) en remuant.

Après la friture, versez de l'eau bouillante dessus pour que la viande soit complètement recouverte d'eau.

Ajouter un peu de sel, couvrir et laisser mijoter 1 à 1,5 heures à feu doux. Si l'eau s'évapore, vous devez l'ajouter à nouveau.

Faire revenir les champignons avec les carottes et les oignons. Lorsque le brunissement est doré, ajoutez les champignons. Vous pouvez mettre un peu de poivre noir, du sel.

Ajouter les champignons à la viande finie, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Écraser les gousses d'ail et les hacher. Mettre dans un chaudron avec les herbes hachées. Laissez infuser.