Bagi saya, sup kacang mesti mempunyai rasa salai. Ini adalah klasik genre - sup kacang dengan daging asap. Ini mengenai duet ini yang akan saya ceritakan, terangkan dan tunjukkan hari ini. Dalam resipi saya, selain daging segar, terdapat juga sosej dan daging salai. Cubalah, rasanya sangat sedap!
Saya mempunyai satu kepala bawang kecil, yang akan dimasukkan ke dalam sup untuk daging, tetapi yang kedua, mungkin lebih banyak, untuk menggoreng dan sudah di sup. Sama seperti wortel - lebih kecil untuk kaldu, lebih besar untuk sup.
- Am \ aset masa memasak: \
- Hidangan Setiap Bekas: 4 Porsi
- Kandungan kalori (100g): 100 kcal
- Kos: sangat menjimatkan
Cara membuat sup kacang salai
- Kacang polong - 150 g
- Air - 1 l
- Babi - 300 g
- Sosej - 100 g salai panas.
- Daging - 150 g tong salai sejuk.
- Bawang - 180 g
- Lobak - 180 g
- Batang saderi - 3 pcs. batang.
- Pasli - 2 sudu besar
- Bawang putih - 1 gigi
- Daun bay - 1 pc.
- Minyak sayuran - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam - secukup rasa atau lada cili.
- Krim masam - pilihan
Penyediaan: Langkah 1
Saya tidak pernah mengambil 200 atau 300 gram daging. Sekiranya anda melakukannya, lakukanlah, kerana itu saya mempunyai satu kilogram keseluruhan. Tetapi, jika saya menulis bahawa hanya 300 yang diperlukan, maka di mana saya meletakkan selebihnya? Anda boleh memusingkannya dan membuat penkek dengan daging atau, misalnya, kentang zrazy dengan daging, yang boleh anda dapatkan di laman web kami.
Sekiranya anda mempunyai sup daging babi, daging lembu, ayam atau sayur, atau mungkin anda hanya mahu memasak dengan air - teruskan! Babi dapat dihilangkan sepenuhnya.
Nah, jika anda masih memutuskan untuk melakukan semuanya mengikut resipi, kemudian tuangkan satu liter air ke dalam periuk, daging babi, satu bawang (saya mempunyai lapisan kulit nipis, buatan sendiri yang terakhir), wortel yang dikupas (80 gram) dan tangkai saderi. Didihkan, perasakan dengan garam dan masak dengan api kecil sehingga masak. Saya melakukannya dalam periuk tekanan, ia dimasak dalam 25 minit. Saya tidak mengeluarkan busa, saya hanya menyaring kaldu melalui ayak atau colander tebal selepas itu.
Untuk semua jumlah ramuan ini, satu literSaya mempunyai air yang mencukupi, tetapi jika anda jarang menginginkan sup - tambahkan sebanyak yang diperlukan.
Jadi, daging dimasak, dapatkannya, potong jumlah yang diinginkan, dan jika ada sedikit, potong semuanya. Saring kaldu, buang sayur - mereka sudah memberikan segalanya.
Jangan memotong tong daging babi salai yang kasar. Kupas dan masukkan bawang dan wortel.
Panaskan kuali, tambahkan sesudu minyak sayuran (jika tong anda sangat berminyak, anda tidak memerlukan minyak) dan goreng di atas api sederhana selama beberapa minit.
Seterusnya, masukkan bawang, goreng selama satu minit dan masukkan lobak merah. Kami terus menggoreng, kacau, selama satu atau dua minit lagi.
Potong dua tangkai saderi menjadi kiub. By the way, saya menggantinya dengan kentang. Sup ini bukan yang paling mudah, kerana ia bukan sahaja enak dan kaya, tetapi juga tinggi kalori.
Kentang tidak pernah menjadi sayur "ringan", yang tidak boleh dikatakan mengenai saderi. Dan, jika anda sudah bersedia untuk mengatakan bahawa anda tidak suka saderi - jangan tergesa-gesa, setelah menggoreng, dan kemudian mendidih, rasanya akan menenangkan. Cubalah sekali sahaja, kerana saya juga tidak menggunakannya, kerana saya tidak menyukai rasa dan bau. Kegunaan saderi membuat saya mempertimbangkan semula citarasa dan memutuskan untuk mencubanya. Sebagai contoh, saya tidak dapat membayangkan kuah tanpa sekarang.
Tetapi! Sekiranya masih tidak dapat, tambahkan keseluruhan kentang dadu goreng 15 minit sebelum akhir, tidak termasuk atau mengurangkan jumlah saderi.
Kacang polong saya berwarna kuning, separuh. Lalui dan bilas hingga bersih. Secara amnya, ia akan masak lebih kurang 30 minit. Sekiranya anda menuangkan air mendidih di atasnya dan ia akan berhenti semasa daging dimasak dan digoreng, maka waktunya akan berkurang menjadi sekitar 15-20 minit. Tetapi di sini semuanya tidak penting sehingga saya membilasnya dan