Para mí, la sopa de guisantes debe tener un sabor ahumado. Este es un clásico del género: sopa de guisantes con carnes ahumadas. Se trata de este dúo que contaré, describiré y mostraré hoy. En mi receta, además de la carne fresca, también hay embutidos y carne ahumada. Pruébalo, ¡sabe tan bien!
Tengo una pequeña cabeza de cebolla, que se pondrá en caldo para la carne, pero la segunda, tal vez más, para freír y ya en sopa. Lo mismo ocurre con las zanahorias: más pequeñas para el caldo, más grandes para la sopa.
- General \ activo hora de cocinar: \
- Porciones por envase: 4 porciones
- Contenido calórico (100g): 100 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer sopa de guisantes ahumados
- Guisantes - 150 g
- Agua - 1 l
- Carne de cerdo - 300 g
- Salchichas - 100 g ahumadas en caliente.
- Carne - Barril ahumado en frío de 150 g.
- Cebollas - 180 g
- Zanahorias - 180 g
- Tallo de apio - 3 piezas madre.
- Perejil - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto o ají.
- Crema agria - opcional
Preparación: Paso 1
Nunca tomo 200 o 300 gramos de carne. Si lo hace, también lo hace, por lo tanto, tengo un kilogramo entero. Pero, si escribo que solo se necesitan 300, ¿dónde pongo el resto? Bueno, puedes torcerlo y hacer panqueques con carne o, por ejemplo, papas locas con carne, que puedes encontrar en nuestro sitio web.
Si tiene caldo de cerdo, ternera, pollo o verduras, o tal vez solo quiera cocinar con agua, ¡adelante! El cerdo se puede eliminar por completo.
Bueno, si todavía decides hacer todo de acuerdo con la receta, vierte un litro de agua en una cacerola, carne de cerdo, una cebolla (me queda una última capa de piel hecha en casa, delgada), zanahorias peladas (80 gramos) y un tallo de apio. Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocinar a fuego muy lento hasta que esté cocido. Lo hice en olla a presión, se cocinó en 25 minutos. No quito la espuma, solo filtro el caldo a través de un colador o colador grueso después.
Por toda esta cantidad de ingredientes, un litroTuve suficiente agua, pero si quieres sopa con menos frecuencia, agrega la que necesites.
Entonces, se cocina la carne, se obtiene, se corta la cantidad deseada, y si queda un poco, se corta todo. Colar el caldo, tirar las verduras, ya lo han dado todo.
No pique en trozos grandes el barril de cerdo ahumado en frío. Pelar y cortar en dados las cebollas y las zanahorias.
Calienta la sartén, agrega una cucharada de aceite vegetal (si tus barriles están muy aceitosos no necesitas aceite) y fríelo a fuego medio durante un par de minutos.
A continuación, agregue las cebollas, fría un minuto más y eche las zanahorias. Seguimos friendo, revolviendo de vez en cuando, durante uno o dos minutos más.
Corta dos tallos de apio en cubos. Por cierto, los reemplazo con papas. Esta sopa no es la más fácil, en el sentido de que no solo es abundante y rica, sino también alta en calorías.
Las papas nunca han sido una verdura "ligera", lo que no se puede decir del apio. Y, si ya está preparado para decir que no le gusta el apio, no se apresure, después de freír y luego hervir, su sabor se calmará. Pruébelo una vez, porque yo tampoco lo usé una vez, porque no me gustó el sabor ni el olor. La utilidad del apio me hizo reconsiderar los gustos y decidir probarlo. Por ejemplo, no puedo imaginarme caldos sin él ahora.
¡Pero! Si aún no puede, agregue las papas fritas en cubitos 15 minutos antes del final, excluyendo o reduciendo la cantidad de apio.
Mis guisantes son amarillos, mitades. Pasa y enjuaga bien. En general, se cocinará durante unos 30 minutos. Si vierte agua hirviendo sobre él y se mantendrá mientras se cocina y se fríe la carne, el tiempo disminuirá a unos 15-20 minutos. Pero aquí todo es tan insignificante que lo aclaro y