Minulle hernekeitolla on oltava savuinen maku. Tämä on tyylilajin klassikko - hernekeitto savustettujen lihojen kanssa. Juuri tästä duetosta kerron, kuvailen ja näytän tänään. Reseptissäni on tuoreen lihan lisäksi myös makkaraa ja savustettua lihaa. Kokeile, se maistuu niin hyvältä!

Minulla on yksi pieni sipulipää, joka menee lihan liemeen ja toinen, enemmän tai vähemmän, paistamiseen ja jo keittoon. Se on sama porkkanoiden kanssa - pienempi liemelle, suurempi keitolle.

• Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
• Annoksia per pakkaus: 4 annosta
• Kaloripitoisuus (100 g): 100 kcal
• Hinta: erittäin taloudellinen

Kuinka valmistaa savustettua hernekeittoa

• Herneet - 150 g
• Vesi - 1 l
• Sianliha - 300 g
• Makkarat - 100 g kuumsavustettua.
• Liha - 150 g kylmäsavutettua tynnyriä.
• Sipulit - 180 g
• Porkkanat - 180 g
• Sellerin varsi - 3 kpl. varsi.
• Persilja - 2 rkl
• Valkosipuli - 1 hammas
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan tai chilipippuria.
• Kermaviili - valinnainen

Valmistelu: Vaihe 1

• En koskaan syö 200 tai 300 grammaa lihaa. Jos teet niin, tee niin, joten minulla on kokonainen kilo. Mutta jos kirjoitan, että tarvitaan vain 300, mihin sitten loput laitan? Voit kiertää sen ja tehdä pannukakkuja lihalla tai esimerkiksi peruna -lihaa, jonka löydät verkkosivustoltamme.

  Jos sinulla on sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai vihanneslientä tai ehkä haluat vain valmistaa vettä - jatka! Sianliha voidaan poistaa kokonaan.

  No, jos päätät silti tehdä kaiken reseptin mukaan, kaada litra vettä kattilaan, sianliha, yksi sipuli (minulla on kotitekoinen, ohut, viimeinen ihokerros jäljellä), kuoritut porkkanat (80 grammaa) ja sellerin varsi. Kuumenna kiehuvaksi, mausta suolalla ja keitä erittäin matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsää. Tein sen painekattilassa, se keitettiin 25 minuutissa. En poista vaahtoa, suodatan liemen seulan tai paksun siivilän läpi.

  Kaiken tämän ainesosamäärän osalta litraMinulla oli tarpeeksi vettä, mutta jos haluat keittoa harvemmin - lisää niin paljon kuin tarvitset.

  

• Joten liha on kypsennetty, hanki se, leikkaa haluttu määrä ja jos se on vähän, leikkaa kaikki. Siivilöi liemi, heitä pois vihannekset - ne ovat jo antaneet kaiken.

  Älä pilko karkeasti kylmäsavutettua sianlihan tynnyriä. Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat.

  Kuumenna pannu, lisää lusikallinen kasviöljyä (jos tynnyrit ovat erittäin rasvaisia, et tarvitse öljyä) ja paista sitä keskilämmöllä pari minuuttia.

  

• Lisää seuraavaksi sipulit, paista vielä minuutti ja heitä porkkanat. Paistamme edelleen sekoittaen vielä minuutin tai kaksi.

  

• Leikkaa kaksi sellerin vartta kuutioiksi. Muuten korvaan ne perunoilla. Tämä keitto ei ole helpoin siinä mielessä, että se ei ole vain runsas ja rikas, vaan myös runsaasti kaloreita.

  Perunat eivät ole koskaan olleet "kevyitä" vihanneksia, mitä ei voi sanoa selleristä. Ja jos olet jo valmis sanomaan, että et pidä selleristä - älä kiirehdi paistamisen ja kiehumisen jälkeen, sen maku rauhoittuu. Kokeile vain kerran, koska en myöskään käyttänyt sitä, koska en pitänyt mausta ja tuoksusta. Sellerin hyödyllisyys sai minut harkitsemaan makuja ja päättämään kokeilla sitä. Esimerkiksi en voi nyt kuvitella liemiä ilman sitä.

  Mutta! Jos et vieläkään voi, lisää koko paistetut kuutioidut perunat 15 minuuttia ennen loppua, pois lukien tai vähentämällä selleriä.

  

• Herneeni ovat keltaisia, puolikkaita. Käy läpi ja huuhtele huolellisesti. Yleensä se kypsyy noin 30 minuuttia. Jos kaadat sen päälle kiehuvaa vettä ja se seisoo lihan kypsennyksen ja paistamisen aikana, aika lyhenee noin 15-20 minuuttiin. Mutta täällä kaikki on niin merkityksetöntä, että huuhtelen sen pois ja