Pentru mine, supa de mazăre trebuie să aibă o aromă afumată. Acesta este un clasic al genului - supă de mazăre cu carne afumată. Este vorba despre acest duet pe care îl voi spune, descrie și arăta astăzi. În rețeta mea, pe lângă carnea proaspătă, există și cârnați și carne afumată. Încearcă, are un gust atât de bun!

Am un mic cap de ceapă, care va merge în bulion pentru carne, dar al doilea, poate mai mult, pentru prăjit și deja în supă. La fel se întâmplă și cu morcovii - mai mici pentru bulion, mai mari pentru supă.

• General \ asset timp de gătit: \
• Porții pe container: 4 porții
• Conținut caloric (100g): 100 kcal
• Cost: foarte economic

Cum se face supă de mazăre afumată

• Mazăre - 150 g
• Apă - 1 l
• Carne de porc - 300 g
• Cârnați - 100 g afumat la cald.
• Carne - 150 g butoi afumat la rece.
• Ceapă - 180 g
• Morcovi - 180 g
• Tulpină de țelină - 3 buc. tulpina.
• Pătrunjel - 2 linguri
• Usturoi - 1 dinte
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Sarat la gust
• Piper negru - după gust sau ardei iute.
• Smântână - opțional

Pregătire: Pasul 1

• Nu iau niciodată 200 sau 300 de grame de carne. Dacă o faci, la fel, așa că am un kilogram întreg. Dar, dacă scriu că sunt necesare doar 300, atunci unde pun restul? Ei bine, îl puteți răsuci și face clătite cu carne sau, de exemplu, cartofi nebuni cu carne, pe care le puteți găsi pe site-ul nostru.

  Dacă aveți bulion de porc, carne de vită, pui sau legume sau poate vreți doar să gătiți cu apă - mergeți mai departe! Carnea de porc poate fi complet eliminată.

  Ei bine, dacă totuși te hotărăști să faci totul conform rețetei, atunci toarnă un litru de apă într-o cratiță, carne de porc, o ceapă (îmi mai rămâne un strat de piele de casă, subțire, ultimul), morcovi curățați (80 de grame) și o tulpină de țelină. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și se fierbe la foc foarte mic până când sunt fierte. Am făcut-o într-o oală sub presiune, a fost gătită în 25 de minute. Nu îndepărtez spuma, ci doar filtrez bulionul printr-o sită sau o strecurătoare groasă după aceea.

  Pentru toată această cantitate de ingrediente, un litruAveam suficientă apă, dar dacă vrei supă mai rar - adaugă cât ai nevoie.

  

• Deci, carnea este gătită, obțineți-o, tăiați cantitatea dorită și, dacă este puțin din ea, tăiați totul. Strecurați bulionul, aruncați legumele - deja au dat totul.

  Nu tocați grosier butoiul de porc afumat rece. Curățați și tăiați cubulete ceapa și morcovii.

  Încălziți tigaia, adăugați o lingură de ulei vegetal (dacă butoaiele sunt foarte grase, nu aveți nevoie de ulei) și prăjiți-o la foc mediu timp de câteva minute.

  

• Apoi, adăugați ceapa, prăjiți încă un minut și aruncați morcovii. Continuăm să prăjim, amestecând ocazional, încă un minut sau două.

  

• Tăiați două tulpini de țelină în cuburi. Apropo, le înlocuiesc cu cartofi. Această supă nu este cea mai ușoară, în sensul că este nu numai consistentă și bogată, ci și bogată în calorii.

  Cartofii nu au fost niciodată o legumă „ușoară”, ceea ce nu se poate spune despre țelină. Și, dacă sunteți deja pregătit să spuneți că nu vă place țelina - nu vă grăbiți, după prăjire, și apoi fierbeți, gustul său se va calma. Încercați o singură dată, pentru că nici eu nu l-am folosit o dată, pentru că nu-mi plăceau gustul și mirosul. Utilitatea țelinei m-a făcut să reconsider gusturile și să decid să încerc. De exemplu, nu-mi pot imagina bulionuri fără el acum.

  Dar! Dacă tot nu puteți, adăugați cartofii prăjiți cubulete întregi cu 15 minute înainte de final, excluzând sau reducând cantitatea de țelină.

  

• Mazărea mea este galbenă, pe jumătăți. Treceți și clătiți bine. În general, se va găti aproximativ 30 de minute. Dacă turnați apă clocotită peste ea și va sta în timp ce carnea este gătită și prăjită, atunci timpul va scădea la aproximativ 15-20 de minute. Dar aici totul este atât de nesemnificativ încât îl clătesc și