Za mene, juha od graška mora imati dimljeni okus. Ovo je klasik žanra - juha od graška s dimljenim mesom. Riječ je o ovom duetu koji ću danas ispričati, opisati i pokazati. U mom receptu, osim svježeg mesa, ima i kobasica i dimljenog mesa. Probajte, jako je ukusan!
Imam jednu malu glavicu luka, koja će ići u juhu za meso, a drugu, manje -više, za prženje i već u juhi. Isto je i s mrkvom - manja za juhu, veća za juhu.
- Općenito \ imovina vrijeme za kuhanje: \
- Serviranje po spremniku: 4 obroka
- Kalorijski sadržaj (100g): 100 kcal
- Trošak: vrlo ekonomičan
Kako napraviti juhu od dimljenog graška
- Grašak - 150 g
- Voda - 1 l
- Svinjetina - 300 g
- Kobasice - 100 g vruće dimljene.
- Meso - 150 g hladno dimljene bačve.
- Luk - 180 g
- Mrkva - 180 g
- Stabljika celera - 3 kom. stabljika.
- Peršin - 2 žlice
- Češnjak - 1 zub
- Lovorov list - 1 kom.
- Biljno ulje - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Crni papar - po ukusu ili čili papar.
- Kiselo vrhnje - po izboru
Priprema: Korak 1
Nikada ne uzimam 200 ili 300 grama mesa. Ako to učinite, učinite to, dakle imam cijeli kilogram. Ali, ako napišem da je potrebno samo 300, gdje onda staviti ostatak? Pa, možete ga uviti i napraviti palačinke s mesom ili, na primjer, krumpir zrazy s mesom, koje možete pronaći na našoj web stranici.
Ako imate juhu od svinjetine, govedine, piletine ili povrća ili samo želite kuhati s vodom - samo naprijed! Svinjetina se može potpuno eliminirati.
Pa, ako ipak odlučite učiniti sve prema receptu, onda ulijte litru vode u lonac, svinjetinu, jedan luk (meni je ostao domaći, tanak, zadnji sloj kože), oguljenu mrkvu (80 grama) i stabljika celera. Pustite da zavrije, začinite solju i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne skuha. Učinio sam to u ekspres loncu, skuhano je za 25 minuta. Ne uklanjam pjenu, već nakon toga filtriram juhu kroz sito ili gusto cjedilo.
Za svu ovu količinu sastojaka, litraImao sam dovoljno vode, ali ako želite juhu rjeđe - dodajte onoliko koliko vam je potrebno.
Dakle, meso je skuhano, nabavite ga, izrežite željenu količinu, a ako je malo, onda sve izrežite. Procijedite juhu, izbacite povrće - sve su već dali.
Hladno dimljenu svinjsku bačvu nemojte grubo nasjeckati. Ogulite i narežite luk i mrkvu.
Zagrijte tavu, dodajte žlicu biljnog ulja (ako su vam bačve jako masne, onda vam ne treba ulje) i pržite je na umjerenoj vatri par minuta.
Zatim dodajte luk, pržite još minutu i ubacite mrkvu. Nastavljamo pržiti miješajući još minutu -dvije.
Dvije stabljike celera narežite na kockice. Inače, zamjenjujem ih krumpirom. Ova juha nije najjednostavnija, u smislu da nije samo izdašna i bogata, već i visokokalorična.
Krumpir nikada nije bio "lagano" povrće, što se ne može reći o celeru. A, ako ste već spremni reći da ne volite celer - nemojte žuriti, nakon prženja, a zatim i vrenja, njegov će se okus smiriti. Probajte samo jednom, jer ga ni ja nisam koristila, jer mi se nije svidio okus i miris. Korisnost celera natjerala me da preispitam ukuse i odlučim ga isprobati. Na primjer, sada ne mogu zamisliti juhe.
Ali! Ako i dalje ne možete, dodajte cijeli prženi krumpir narezan na kockice 15 minuta prije kraja, isključujući ili smanjujući količinu celera.
Moj grašak je žut, polovice. Prođite i temeljito isperite. Općenito, kuhat će se oko 30 minuta. Ako ga prelijete kipućom vodom i stajat će dok se meso kuha i prži, vrijeme će se smanjiti na otprilike 15-20 minuta. Ali ovdje je sve toliko beznačajno da ga isperem i