1. Generell informasjon
2. Kjemisk oppbygning
3. Fordelaktige funksjoner
4. Søknad i medisin
5. Søknad i kosmetologi
6. Bokhvete for vekttap
7. Spørsmål og svar (FAQ)

Bokhvete er en kornblanding hentet fra frø av såing av bokhvete (en årlig kornblanding fra bokhvetefamilien). Hjemlandet til planten er fjellskråningene i India, Burma, Nepal, hvorfra den spredte seg over hele kloden. Kornblandingen kom til landene i Europa fra Hellas.

• Generell informasjon
• Kjemisk oppbygning
• Fordelaktige funksjoner
• Søknad i medisin
• Søknad i kosmetologi
• Bokhvete for vekttap
• Konklusjon

Produktet brukes i matlagingen som tilbehør til grønnsaks- og kjøttretter, til å lage gryteretter og snacks. I tillegg har bokhvete funnet bred anvendelse i medisin: den forhindrer vitaminmangel (spesielt i vinter-vårperioden), styrker veggene i blodårene, øker immuniteten, aktiverer tarmkanalen og stabiliserer den psyko-emosjonelle bakgrunnen.

Generell informasjon

Bokhvete er klassifisert som miljøvennlige produkter, siden teknologien for dyrkingen ikke krever innføring av kjemikalier under såing. Kornblandingen dyrkes først og fremst for kulinarisk bruk [1]

Det er følgende typer bokhvete:

• kjerne (helkorn, skrellet fra det ytre skallet);
• kuttet eller kuttet (knust frokostblanding med ødelagt struktur);
• Smolensk flak (sterkt knuste korn).

Klassifisering av bokhvete etter type varmebehandling:

• stekt (mørkebrun);
• dampet (brun);
• naturlig (lysegrønn).

Husk at jo finere og mørkere frokostblandingen er, jo mindre næringsstoffer inneholder den [2]

Kjemisk oppbygning

Bokhvete er rekordholder for proteininnhold blant korn. Den biologiske verdien av kulturproteinet bestemmes av 18 aminosyrer som finnes i kornblandingen. Den høyeste konsentrasjonen finnes i lysin, tryptofan, arginin, metionin, valin, isoleucin, glycin.

Interessant nok, når det gjelder proteininnhold, er bokhvete et komplett alternativ til animalsk protein. For å forsyne kroppen med dette byggematerialet, må det være til stede på den daglige menyen til idrettsutøvere, vegetarianere, gravide og eldre.

Gjenstandsnavn	Ingrediensinnhold i 100 gram frokostblanding, milligram [3]
Vitaminer
Tokoferol (E)	6,65
Niacin (PP)	4.2
Riboflavin (B2)	0,2
Pyridoksin (B6)	0,4
Tiamin (B1)	0,43
Folsyre (B9)	0,032
Betakaroten (A)	0,002
Makronæringsstoffer
Kalium	380
Fosfor	298
Magnesium	tjue0
Svovel	88
Klor	33
Kalsium	20
Natrium	3
Sporelementer
Silisium	81
Jern	6,7
Sink	2.03
Mangan	1,56
Kobber	0,64
Bor	0,35
Titanium	0,034
Molybden	0,033
Fluor	0,023
Nikkel	0,0101
Selen	0,0083
Krom	0,004
Jod	0,0033
Kobolt	0,0031

Næringsverdien til bokhvete inkluderer (per 100 gram):

• proteiner - 13,5 gram;
• fett - 3,4 gram;
• karbohydrater - 61,5 gram;
• vann (14 gram);
• organiske syrer (0,2 gram);
• kostfiber (11,3 gram) [4]
• stivelse (55,4 gram);
• umettede fettsyrer (2,28 gram);
• mono- og disakkarider (1,5 gram);
• mettede fettsyrer (0,67 gram);
• aminosyrer (10,32 gram);
• steroler (0,074 gram)
• aske (2,1 gram);
• puriner (0,06 gram).

Kaloriinnholdet i produktet avhenger direkte av tilberedningsmetoden. Så, tørt (spiret) korn inneholder 330 kilokalorier per 100 gram produkt, kokte frokostblandinger - 150 kilokalorier, dampet kjerne - 250 kilokalorier.

Tatt i betraktning at frokostblandingen ikke inneholder gluten (gluten), er bokhvete av spesiell verdi for personer med cøliaki.

Fordelaktige funksjoner

Effekten av korn på menneskekroppen [5]

Reduserer risikoen for å utvikle ondartede neoplasmer (på grunn av innholdet av naturlige antioksidanter) [6]

Øker kroppens motstand mot ugunstige miljøfaktorer, inkludert stråling (folsyre øker immuniteten, kalium og jern forhindrer absorpsjon av radioaktive isotoper).

Fremskynder helbredelsen av mageslimhinnen (tanniner i korn har en anti-inflammatorisk effekt).

Det potenserer syntesen av hemoglobin, som et resultat av at de reologiske parametrene til blodet forbedres (på grunn av tilstedeværelsen av jern).

Forhindrer forekomsten av trombose (umettet fett hindrer vedheft av kolesterolplakk til veggene i blodårene).

Forbedrer psyko-emosjonell tilstand, forhindrer søvnforstyrrelser (på grunn av tilstedeværelsen av tryptofan, magnesium, B-vitaminer).

Stabiliserer konsentrasjonen av sukker i blodet (har lav glykemisk indeks, som er 40).

Forhindrer hormonelle dysfunksjoner ved å tilføre essensielle stoffer (vitaminer, aminosyrer, mikro- og makroelementer) til kroppen.

Øker styrken hos menn (sink stimulerer testosteronproduksjonen).

Reduserer blodtrykket, normaliserer den kontraktile funksjonen til glatte muskler (disse prosessene styres av magnesium).

Styrker nerve- og immunforsvaret, hjelper "bekjempe" søvnløshet, migrene, hodepine (på grunn av tilstedeværelsen av rutin og B-vitaminer).

Stimulerer tarmens motilitet, lindrer forstoppelse, "tilfører" kostfiber til kroppen.

Forsegler veggene i blodårene, øker elastisiteten til venene (rutin, som er rik på kryss, har en uttalt kapillærbeskyttende effekt) [7]

Styrker beinvev, inkludert tenner og negler (på grunn av innholdet av fosfor og kalsium).

Opprettholder osmotisk trykk i cellen, akselererer utskillelsen av overflødig væske fra kroppen (disse mekanismene er "under kontroll" av kalium).

Det stabiliserer hjertefrekvensen, forbedrer myokardfunksjonen, forhindrer utvikling av koronarsykdom (magnesiumet i bokhvete normaliserer den nevromuskulære aktiviteten til hjertet).

Beskytter leveren mot fettinfiltrasjon (på grunn av tilstedeværelsen av lipotropiske stoffer i korn).

I tillegg, med regelmessig inntak av bokhvete, forbedres den funksjonelle tilstanden til dermis, hår og negler.

Søknad i medisin

Tatt i betraktning at bokhvete inneholder et bredt spekter av næringsstoffer, brukes den med hell i folkemedisin. For tilberedning av medisinske drikker brukes hele ubrente korn (grønne), samt bokhveteblader og skudd.

Folkeoppskrifter:

En blanding for stagnasjon av galle, høyt sukker, pankreatitt, forgiftning. For å forberede sammensetningen trenger du 15 gram bokhvetemel og 250 milliliter kefir med lavt fettinnhold. Den første ingrediensen oppnås ved å male frokostblandinger på en kaffekvern, og den andre ved å fermentere hjemmelaget melk. Begge produktene kombineres og legges i beholderen over natten. Den resulterende blandingen spises til frokost. Varigheten av koleretisk terapi er 1 måned. Etter 30 dager gjentas kurset.

Midler for anemi, kronisk tretthet, svakhet. Før du lager stoffet, vaskes frokostblandingene og tørkes deretter i en stekepanne. Etter det males kjernen i en kaffekvern. Bokhvetemel tas 30 gram 4 ganger om dagen, mellom måltidene.

For å forsterke den terapeutiske effekten vaskes pulveret ned med varm melk. Midlet brukes i minst 30 dager (til tilstanden bedres). Om nødvendig, etter en måneds pause, gjentas kurset.

Bokhvete gelé for å styrke det kardiovaskulære systemet, forhindre aterosklerose. Sammensetningen av midlet inkluderer 45-50 gram frokostblandinger (forhåndsmalt i en kaffekvern) og 250 milliliter vann. Disse ingrediensene kombineres og blandes grundig. Etter det helles blandingen i en liter kokende vann i en tynn stråle. Kissel får småkoke på svak varme i 10 minutter. Ta en bokhvetesammensetning 3 ganger om dagen, 200 milliliter.

Helbredende salve for abscesser, byller, vanskelige helbredende sår. Hakket bokhvete (45 gram) kombineres med celandinebuljong (50 milliliter). Den helbredende blandingen påføres det berørte området tre ganger om dagen i 10 minutter.

Bokhvetespirer for helseforbedring. Kornet skylles med rent vann og spres deretter på en fuktig gasbind. Beholderen med råvarer plasseres på vinduskarmen. Tatt i betraktning at grønn bokhvete skiller ut mye slim, vaskes klut og frokostblandinger daglig med vann. Med riktig omsorg vises frøplanter på den andre dagen. For medisinske formål, bruk litt "klekket" korn (1-4 millimeter) [8]

Husk at skuddene ikke skal være lengre enn 1 centimeter.

Indikasjoner for bruk: anemi, fedme, vitaminmangel, betennelse i galleblæren, leddgikt, patologier i synsorganene, aterosklerose, iskemisk hjertesykdom, åreknuter [9]

Pulver til babyer. De knuste bokhvetekjernene siktes gjennom en fin sil. Det resulterende pulveret brukes til forebygging og behandling av bleieutslett hos barn (i fravær av lycopodium).

Søknad i kosmetologi

Bokhvete, sammen med å forbedre kroppen, har en gunstig effekt på huden (nærer, forynger, renser, normaliserer cellulær metabolisme). På grunn av innholdet av vitaminer, fytohormoner, organiske syrer og fett, brukes frokostblandingen aktivt som en del av profesjonell kosmetikk, samt til fremstilling av hjemmelagde masker, kremer og skrubber. Hjemmelagde blandinger med bokhvete er ideelle for pleie av kombinert, normal og sensitiv hud.

Kornbaserte hjemmemedisiner:

En nærende maske for tørr og normal hud. Komponenter i sammensetningen: 30-60 gram bokhvetemel, 20 milliliter olivenolje. Masken påføres den tidligere rensede fuktige huden i ansikt, hals og dekolletage i 20-30 minutter. Etter å ha fullført prosedyren, vaskes blandingen av med varmt vann.

Toning maske for fet og kombinert hud. Fremgangsmåte: bland revne gulrøtter (1 stk), 30 gram bokhvetemel, 2 milliliter sitronsaft. Påfør den deigaktige blandingen på dermis i 20 minutter, skyll.

Ved regelmessig bruk av sammensetningen (tre ganger i uken), forbedres hudfargen, kapillærene styrkes, og den fete glansen forsvinner.

Filmmaske for problem- og sensitiv hud. For å forberede produktet trenger du 100 milliliter kamilleinfusjon. 15 gram spiselig gelatin og 20 gram bokhvetemel er oppløst i den. Den tilberedte blandingen varmes opp til 70 grader og avkjøles deretter. Etter det tilsettes 15 milliliter fersk aloe (eller agurk) juice til masken. Sammensetningen holdes på ansiktet i 20 minutter, og fjernes deretter forsiktig for hånd. Filmmasken brukes til å rense og begrense porene, redusere akneutbrudd, aktivere blodsirkulasjonen og fukte dermis dypt. Den passer for alle hudtyper.

Maske mot rosacea. Aktive ingredienser i sammensetningen: bokhvetemel (15 gram), en kyllingeplomme, honning (5 milliliter). Ingrediensene blandes grundig og påføres dermis i et tynt lag. Etter 15 minutter vaskes blandingen av. Masken har en kapillærbeskyttende, anti-inflammatorisk og oppstrammende effekt på huden.

Komprimerer for øynene fra ødem. Bokhvete er forhåndsknust og fordelt i to gasbindposer. Før bruk, dypp dem i varmt vann i 4 minutter (for damping), og avkjøl deretter. Påfør deretter kompresser på øyelokkene i 15 minutter.

Denne masken brukes til å eliminere hevelser under øynene, jevne ut fine rynker og gi dyp næring til dermis.

Kroppsskrubb. Bokhvetemel (15 gram), kaffegrut (15 gram), mynte eller kamillebuljong (100 milliliter) kombineres og blandes grundig. Blandingen påføres den vaskede kroppen og masserer problemområder intensivt.

Skrubben fjerner perfekt døde celler i epidermis, renser og toner huden, reduserer alvorlighetsgraden av cellulitter.

Nærende hårmaske. For å lage en blanding, tilbered: 30 gram bokhvetemel, 100 milliliter varm hjemmelaget melk, 1 egg, 10 milliliter honning. Sammensetningen blandes og påføres rent hår i 30-40 minutter. Etter den angitte tiden vaskes masken av med varmt vann og sjampo. Produktet gir næring og styrker fint og uregjerlig hår.

For å forsterke den kosmetiske effekten, påføres en nærende krem ​​etter endt prosedyre på huden.

Bokhvete for vekttap

Til tross for sin høye energiverdi, har bokhvete en lav glykemisk indeks. Dette er et absolutt diettprodukt, på grunnlag av hvilket mange vekttapordninger, fastedager og matrasjoner er satt sammen [10]

Effektiviteten til bokhvete-dietter skyldes langvarig nedbrytning av frokostblandinger i magen, som demper sultfølelsen. Samtidig tvinges kroppen til å forsyne seg med næringsstoffer ved å forbrenne fettreserver fra depotet. Som et resultat akselereres stoffskiftet, og en person mister overflødig vekt raskere. I tillegg inneholder frokostblandinger mange gunstige elementer som hjelper de som går ned i vekt, samtidig som de opprettholder godt humør, sterke negler, sunn hud og tykt hår.

Bokhvete-dietten er enkel å bruke da den inneholder frokostblandinger og vann. Varigheten av monomåltider varierer fra 3 til 14 dager (avhengig av målene som er satt). Den tre dager lange vekttapordningen er klassifisert som fastedager. Det hjelper kroppen å rense seg for giftstoffer og forbrenne opptil 1,5 kilo overvekt. For å eliminere fra 5 til 10 ekstra pounds, utvides bokhvete-dietten til 14 dager.

Hvordan tilberede frokostblandinger riktig?

Bokhvete dampes fra kvelden hele neste dag. For dette helles 300 gram vaskede kjerner med en liter kokende vann. Fartøyet pakkes inn i et teppe og står på komfyren i 10-12 timer.

Husk at det er strengt forbudt å tilsette sukker, salt eller krydder til et diettmåltid.

Med dårlig toleranse for en mono-diett, anbefales det å bruke en mildere versjon av metoden og inkludere kefir i kosten.

Akseptable strømordninger:

Hell 350 gram bokhvete med en liter fettfri kefir. Insister grøten i 10 - 12 timer på et lunt sted. Bruk kun denne blandingen gjennom dagen.

Spis utelukkende dampet bokhvete om morgenen, ved lunsjtid og om kvelden, og spis 250 milliliter kefir med lite fett under snacks. Den daglige normen for en fermentert melkedrikk er 1-1,5 liter.

Varigheten av kefir-bokhvete-dietten bør ikke overstige 14 dager.

For å konsolidere resultatet, gå jevnt tilbake til forrige diett. I de første 4 dagene av "exit", i tillegg til bokhvete, spis bare lett fordøyelig mat (frukt, kalorifattig yoghurt, kefir, honning, grønnsakssalater, urter), og øk deretter gradvis kaloriinntaket til det normale.

Kontraindikasjoner for bruk av bokhvete diett: gastritt, magesår, duodenal erosjon, diabetes mellitus, tarmsykdommer, hypertensjon, graviditet, amming, alderdom og ungdomsår.

Konklusjon

Bokhvete er et verdifullt kostholdsprodukt, en rekordholder blant korn når det gjelder innhold av protein og aminosyrestrukturer. Kornblandingen inneholder en stor mengde jern og B-vitaminer, som er "ansvarlige" for at det hematopoetiske, nerve- og immunsystemet fungerer som det skal. Ved regelmessig inntak av bokhvete styrkes blodkarets vegger, tarmens arbeid aktiveres, hevelsen i indre organer reduseres, risikoen for trombose reduseres, hjernesirkulasjonen forbedres og den psyko-emosjonelle bakgrunnen normaliseres.

I tradisjonell medisin er kjerne inkludert i kostholdet til personer som lider av anemi, cøliaki, diabetes mellitus, hypertensjon, fedme, leddgikt, revmatisme, kronisk utmattelsessyndrom, magesår, åreforkalkning, forstoppelse [11]

På grunnlag av bokhvetekorn tilberedes avkok, salver, omslag, gelé, som bidrar til å bekjempe hjerte- og endokrine lidelser, hudpatologier og ondartede neoplasmer. Sammen med bokhvetekorn brukes blader, stilker, blomster og planteskall. For eksempel brukes det øvre skallet til å fylle ortopediske puter (for å eliminere søvnløshet, angst), knopper og frø - for å lage babypulver, mel og blader - for å helbrede sår, byller, byller.

Husk at regelmessig inntak av bokhvete (2-3 ganger i uken) reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag med 70 %, forhindrer utvikling av anemi og forbedrer den funksjonelle tilstanden til fordøyelseskanalen.

Spørsmål og svar (FAQ)