1. Γενικές πληροφορίες
2. Χημική σύνθεση
3. Ευεργετικά χαρακτηριστικά
4. Εφαρμογή στην ιατρική
5. Εφαρμογή στην κοσμετολογία
6. Φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό που λαμβάνεται από σπόρους σποράς φαγόπυρου (ετήσιο δημητριακό της οικογένειας Φαγόπυρου). Η πατρίδα του φυτού είναι οι βουνοπλαγιές της Ινδίας, της Βιρμανίας, του Νεπάλ, από όπου εξαπλώθηκε σε όλη την υδρόγειο. Τα δημητριακά έφτασαν στις χώρες της Ευρώπης από την Ελλάδα.

• Γενικές πληροφορίες
• Χημική σύνθεση
• Ευεργετικά χαρακτηριστικά
• Εφαρμογή στην ιατρική
• Εφαρμογή στην κοσμετολογία
• Φαγόπυρο για απώλεια βάρους
• συμπέρασμα

Το προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως συνοδευτικό για πιάτα λαχανικών και κρεατικών, για την παρασκευή κατσαρόλας και πίτας με σνακ. Επιπλέον, το φαγόπυρο έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική: αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών (ειδικά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη), ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την ανοσία, ενεργοποιεί την εντερική οδό και σταθεροποιεί το ψυχοσυναισθηματικό υπόβαθρο.

Γενικές πληροφορίες

Το φαγόπυρο ταξινομείται ως φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, καθώς η τεχνολογία της καλλιέργειάς του δεν απαιτεί την εισαγωγή χημικών ουσιών κατά τη σπορά. Το δημητριακό καλλιεργείται κυρίως για μαγειρική χρήση [1]

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη φαγόπυρου:

• πυρήνα (ολικής αλέσεως, ξεφλουδισμένο από το εξωτερικό κέλυφος).
• κομμένα ή κομμένα (θρυμματισμένα δημητριακά με σπασμένη δομή).
• Νιφάδες Σμολένσκ (πολύ θρυμματισμένοι κόκκοι).

Ταξινόμηση του φαγόπυρου ανά τύπο θερμικής επεξεργασίας:

• τηγανητό (σκούρο καφέ)?
• στον ατμό (καφέ)?
• φυσικό (ανοιχτό πράσινο).

Θυμηθείτε, όσο πιο λεπτά και πιο σκούρα είναι τα δημητριακά, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά περιέχει [2]

Χημική σύνθεση

Το φαγόπυρο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεταξύ των δημητριακών. Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης καλλιέργειας προσδιορίζεται από 18 αμινοξέα που υπάρχουν στα δημητριακά. Η υψηλότερη συγκέντρωση βρίσκεται σε λυσίνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη, μεθειονίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, γλυκίνη.

Είναι ενδιαφέρον ότι, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, το φαγόπυρο είναι μια πλήρης εναλλακτική της ζωικής πρωτεΐνης. Για να εφοδιαστεί ο οργανισμός με αυτό το δομικό υλικό, πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό μενού αθλητών, χορτοφάγων, εγκύων και ηλικιωμένων.

Ονομα προϊόντος	Περιεκτικότητα σε συστατικά σε 100 γραμμάρια δημητριακών, χιλιοστόγραμμα [3]
Βιταμίνες
Τοκοφερόλη (Ε)	6,65
Νιασίνη (PP)	4.2
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0.2
Πυριδοξίνη (Β6)	0,4
Θειαμίνη (Β1)	0,43
Φολικό οξύ (Β9)	0,032
Βήτα καροτίνη (Α)	0,002
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο	380
Φώσφορος	298
Μαγνήσιο	είκοσι0
Θείο	88
Χλώριο	33
Ασβέστιο	20
Νάτριο	3
Ιχνοστοιχεία
Πυρίτιο	81
Σίδερο	6,7
Ψευδάργυρος	2.03
Μαγγάνιο	1,56
Χαλκός	0,64
Βόριο	0,35
Τιτάνιο	0,034
Μολυβδαίνιο	0,033
Φθόριο	0,023
Νικέλιο	0,0101
Σελήνιο	0,0083
Χρώμιο	0,004
Ιώδιο	0,0033
Κοβάλτιο	0,0031

Η θρεπτική αξία του φαγόπυρου περιλαμβάνει (ανά 100 γραμμάρια):

• πρωτεΐνες - 13,5 γραμμάρια.
• λίπη - 3,4 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 61,5 γραμμάρια.
• νερό (14 γραμμάρια)?
• οργανικά οξέα (0,2 γραμμάρια);
• φυτικές ίνες (11,3 γραμμάρια) [4]
• άμυλο (55,4 γραμμάρια);
• ακόρεστα λιπαρά οξέα (2,28 γραμμάρια);
• μονο- και δισακχαρίτες (1,5 γραμμάρια).
• κορεσμένα λιπαρά οξέα (0,67 γραμμάρια);
• αμινοξέα (10,32 γραμμάρια);
• στερόλες (0,074 γρ.)
• τέφρα (2,1 γραμμάρια);
• πουρίνες (0,06 γρ.).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο μαγειρέματος. Έτσι, οι ξηροί (βλαστημένοι) κόκκοι περιέχουν 330 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τα βραστά δημητριακά - 150 χιλιοθερμίδες, ο πυρήνας στον ατμό - 250 χιλιοθερμίδες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη (γλουτένη), το φαγόπυρο έχει ιδιαίτερη αξία για άτομα με κοιλιοκάκη.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η επίδραση των δημητριακών στον ανθρώπινο οργανισμό [5]

Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων (λόγω της περιεκτικότητας σε φυσικά αντιοξειδωτικά) [6]

Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της ακτινοβολίας (το φυλλικό οξύ ενισχύει την ανοσία, το κάλιο και ο σίδηρος εμποδίζουν την απορρόφηση ραδιενεργών ισοτόπων).

Επιταχύνει την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου (οι τανίνες που περιέχονται στα δημητριακά έχουν αντιφλεγμονώδη δράση).

Ενισχύει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, με αποτέλεσμα να βελτιώνονται οι ρεολογικές παράμετροι του αίματος (λόγω της παρουσίας σιδήρου).

Αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβωσης (τα ακόρεστα λίπη εμποδίζουν την προσκόλληση των πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).

Βελτιώνει την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, αποτρέπει τις διαταραχές ύπνου (λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, μαγνησίου, βιταμινών Β).

Σταθεροποιεί τη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα (έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που είναι 40).

Αποτρέπει τις ορμονικές δυσλειτουργίες παρέχοντας απαραίτητες ουσίες (βιταμίνες, αμινοξέα, μικρο και μακροστοιχεία) στον οργανισμό.

Αυξάνει την ισχύ στους άνδρες (ο ψευδάργυρος διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης).

Μειώνει την αρτηριακή πίεση, ομαλοποιεί τη συσταλτική λειτουργία των λείων μυών (αυτές οι διαδικασίες ελέγχονται από το μαγνήσιο).

Ενισχύει το νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην «καταπολέμηση» της αϋπνίας, των ημικρανιών, των πονοκεφάλων (λόγω της παρουσίας ρουτίνης και βιταμινών Β).

Διεγείρει την εντερική κινητικότητα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, «τροφοδοτεί» τον οργανισμό με διαιτητικές ίνες.

Σφραγίζει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την ελαστικότητα των φλεβών (η ρουτίνη, η οποία είναι πλούσια σε κρούπα, έχει έντονη τριχοειδική προστατευτική δράση) [7]

Ενισχύει τον οστικό ιστό, συμπεριλαμβανομένων των δοντιών και των νυχιών (λόγω της περιεκτικότητας σε φώσφορο και ασβέστιο).

Διατηρεί την ωσμωτική πίεση στο κύτταρο, επιταχύνει την απέκκριση της περίσσειας υγρών από το σώμα (οι μηχανισμοί αυτοί είναι «υπό τον έλεγχο» του καλίου).

Σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό, βελτιώνει τη λειτουργία του μυοκαρδίου, αποτρέπει την ανάπτυξη στεφανιαίας νόσου (το μαγνήσιο που περιέχεται στο φαγόπυρο ομαλοποιεί τη νευρομυϊκή δραστηριότητα της καρδιάς).

Προστατεύει το ήπαρ από λιπώδη διήθηση (λόγω της παρουσίας λιποτροπικών ουσιών στα δημητριακά).

Επιπλέον, με την τακτική κατανάλωση φαγόπυρου, βελτιώνεται η λειτουργική κατάσταση του χορίου, των μαλλιών και των νυχιών.

Εφαρμογή στην ιατρική

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το φαγόπυρο περιέχει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη λαϊκή ιατρική. Για την παρασκευή φαρμακευτικών φίλτρων χρησιμοποιούνται ολόκληροι μη καβουρδισμένοι κόκκοι δημητριακών (πράσινοι), καθώς και φύλλα και βλαστοί φαγόπυρου.

Λαϊκές συνταγές:

Ένα μείγμα για στασιμότητα της χολής, υψηλό σάκχαρο, παγκρεατίτιδα, δηλητηρίαση. Για να προετοιμάσετε τη σύνθεση, θα χρειαστείτε 15 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου και 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Το πρώτο συστατικό λαμβάνεται με άλεσμα δημητριακών σε μύλο καφέ και το δεύτερο με ζύμωση σπιτικού γάλακτος. Και τα δύο προϊόντα συνδυάζονται και αφήνονται στο δοχείο όλη τη νύχτα. Το μείγμα που προκύπτει τρώγεται για πρωινό. Η διάρκεια της χολερετικής θεραπείας είναι 1 μήνας. Μετά από 30 ημέρες, το μάθημα επαναλαμβάνεται.

Θεραπεία για αναιμία, χρόνια κόπωση, αδυναμία. Πριν από τη δημιουργία του φαρμάκου, τα δημητριακά πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνονται σε ένα τηγάνι. Μετά από αυτό, ο πυρήνας αλέθεται σε μύλο καφέ. Το αλεύρι φαγόπυρου λαμβάνεται 30 γραμμάρια 4 φορές την ημέρα, μεταξύ των γευμάτων.

Για να ενισχυθεί το θεραπευτικό αποτέλεσμα, η σκόνη πλένεται με ζεστό γάλα. Το φάρμακο χρησιμοποιείται για τουλάχιστον 30 ημέρες (μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση). Εάν είναι απαραίτητο, μετά από διάλειμμα ενός μήνα, το μάθημα επαναλαμβάνεται.

Ζελέ φαγόπυρου για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Η σύνθεση του φαρμάκου περιλαμβάνει 45-50 γραμμάρια δημητριακών (προαλεσμένα σε μύλο καφέ) και 250 χιλιοστόλιτρα νερό. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται επιμελώς. Μετά από αυτό, το μείγμα χύνεται σε ένα λίτρο βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα. Το Kissel σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πάρτε μια σύνθεση φαγόπυρου 3 φορές την ημέρα, 200 χιλιοστόλιτρα.

Θεραπευτική αλοιφή για αποστήματα, βράσεις, δύσκολα επουλωτικά τραύματα. Το ψιλοκομμένο φαγόπυρο (45 γραμμάρια) συνδυάζεται με ζωμό σελαντίνης (50 χιλιοστόλιτρα). Το θεραπευτικό μείγμα εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή τρεις φορές την ημέρα για 10 λεπτά.

Φύτρα φαγόπυρου για βελτίωση της υγείας. Ο κόκκος ξεπλένεται με καθαρό νερό και στη συνέχεια απλώνεται σε μια υγρή γάζα. Το δοχείο με πρώτες ύλες τοποθετείται στο περβάζι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το πράσινο φαγόπυρο εκκρίνει πολλή βλέννα, τα υφάσματα και τα δημητριακά πλένονται καθημερινά με νερό. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα σπορόφυτα εμφανίζονται τη 2η ημέρα. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε λίγο «εκκολαπτόμενο» κόκκο (1-4 χιλιοστά) [8]

Θυμηθείτε, οι βλαστοί δεν πρέπει να είναι μεγαλύτεροι από 1 εκατοστό.

Ενδείξεις χρήσης: αναιμία, παχυσαρκία, ανεπάρκεια βιταμινών, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, αρθρίτιδα, παθολογίες των οργάνων της όρασης, αθηροσκλήρωση, ισχαιμική καρδιοπάθεια, κιρσοί [9]

Σκόνη για μωρά. Οι θρυμματισμένοι πυρήνες του φαγόπυρου κοσκινίζονται από λεπτό κόσκινο. Η προκύπτουσα σκόνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία του εξανθήματος της πάνας σε παιδιά (ελλείψει λυκοποδίου).

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το φαγόπυρο, παράλληλα με τη βελτίωση του σώματος, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα (θρέφει, αναζωογονεί, καθαρίζει, ομαλοποιεί τον κυτταρικό μεταβολισμό). Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες, φυτοορμόνες, οργανικά οξέα και λίπη, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ενεργά στη σύνθεση επαγγελματικών καλλυντικών, καθώς και για την παρασκευή σπιτικών μάσκες, κρέμες και τρίβει. Τα σπιτικά μείγματα με φαγόπυρο είναι ιδανικά για την περιποίηση μικτού, κανονικού και ευαίσθητου δέρματος.

Σπιτικές θεραπείες με βάση τα δημητριακά:

Μια θρεπτική μάσκα για ξηρό και κανονικό δέρμα. Συστατικά της σύνθεσης: 30-60 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, 20 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο. Η μάσκα εφαρμόζεται στο προηγουμένως καθαρισμένο υγρό δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ για 20-30 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το μείγμα ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Τονωτική μάσκα για λιπαρό και μικτό δέρμα. Τρόπος παρασκευής: ανακατέψτε τριμμένα καρότα (1 κομμάτι), 30 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, 2 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε το μείγμα πάστας στο χόριο για 20 λεπτά, ξεπλύνετε.

Με την τακτική χρήση της σύνθεσης (τρεις φορές την εβδομάδα), η επιδερμίδα βελτιώνεται, τα τριχοειδή αγγεία ενισχύονται και η λιπαρή γυαλάδα εξαφανίζεται.

Μάσκα φιλμ για προβληματικό και ευαίσθητο δέρμα. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε 100 χιλιοστόλιτρα έγχυμα χαμομηλιού. Σε αυτό διαλύονται 15 γραμμάρια βρώσιμης ζελατίνης και 20 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου. Το παρασκευασμένο μείγμα θερμαίνεται στους 70 βαθμούς και στη συνέχεια ψύχεται. Μετά από αυτό, 15 χιλιοστόλιτρα φρέσκου χυμού αλόης (ή αγγουριού) προστίθενται στη μάσκα. Η σύνθεση διατηρείται στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά με το χέρι. Η μάσκα με φιλμ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και τον περιορισμό των πόρων, τη μείωση των εξανθημάτων ακμής, την ενεργοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και την βαθιά ενυδάτωση του δέρματος. Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος.

Μάσκα κατά της ροδόχρου ακμής. Ενεργά συστατικά της σύνθεσης: αλεύρι φαγόπυρου (15 γραμμάρια), ένας κρόκος κοτόπουλου, μέλι (5 χιλιοστόλιτρα). Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και εφαρμόζονται στο χόριο σε ένα λεπτό στρώμα. Μετά από 15 λεπτά, το μείγμα ξεπλένεται. Η μάσκα έχει τριχοειδική-προστατευτική, αντιφλεγμονώδη και συσφικτική δράση στο δέρμα.

Κομπρέσες για τα μάτια από οίδημα. Το φαγόπυρο προ-θρυμματίζεται και διανέμεται σε δύο σάκους γάζας. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 4 λεπτά (για βρασμό στον ατμό) και μετά κρυώστε. Στη συνέχεια, εφαρμόστε κομπρέσες στα βλέφαρά σας για 15 λεπτά.

Αυτή η μάσκα χρησιμοποιείται για να εξαλείψει το πρήξιμο κάτω από τα μάτια, να εξομαλύνει τις λεπτές ρυτίδες και να θρέψει σε βάθος το χόριο.

Απολέπιση σώματος. Αλεύρι φαγόπυρου (15 γραμμάρια), κατακάθι καφέ (15 γραμμάρια), ζωμός μέντας ή χαμομηλιού (100 χιλιοστόλιτρα) συνδυάζονται και αναμειγνύονται καλά. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πλυμένο σώμα, κάνοντας εντατικό μασάζ στις προβληματικές περιοχές.

Το scrub αφαιρεί τέλεια τα νεκρά κύτταρα του δέρματος της επιδερμίδας, καθαρίζει και τονώνει το δέρμα και μειώνει τη σοβαρότητα της κυτταρίτιδας.

Θρεπτική μάσκα μαλλιών. Για να δημιουργήσετε ένα μείγμα, ετοιμάστε: 30 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, 100 χιλιοστόλιτρα ζεστό σπιτικό γάλα, 1 αυγό, 10 χιλιοστόλιτρα μέλι. Η σύνθεση αναμειγνύεται και εφαρμόζεται σε καθαρά μαλλιά για 30-40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό και σαμπουάν. Το προϊόν θρέφει και δυναμώνει τα λεπτά και ατίθασα μαλλιά.

Για να ενισχυθεί το καλλυντικό αποτέλεσμα, μετά το τέλος της διαδικασίας, εφαρμόζεται μια θρεπτική κρέμα στο δέρμα.

Φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Παρά την υψηλή ενεργειακή του αξία, το φαγόπυρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Πρόκειται για ένα απολύτως διαιτητικό προϊόν, βάσει του οποίου έχουν συνταχθεί πολλά προγράμματα απώλειας βάρους, ημέρες νηστείας και μερίδες φαγητού [10]

Η αποτελεσματικότητα της δίαιτας με φαγόπυρο οφείλεται στην παρατεταμένη διάσπαση των δημητριακών στο στομάχι, η οποία αμβλύνει τα αισθήματα της πείνας. Ταυτόχρονα, το σώμα αναγκάζεται να εφοδιαστεί με θρεπτικά συστατικά καίγοντας αποθέματα λίπους από την αποθήκη. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιταχύνεται και ένα άτομο χάνει το περιττό βάρος πιο γρήγορα. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν πολλά ευεργετικά στοιχεία που βοηθούν όσους χάνουν βάρος να χάσουν βάρος διατηρώντας παράλληλα καλή διάθεση, γερά νύχια, υγιές δέρμα και πυκνά μαλλιά.

Η δίαιτα του φαγόπυρου είναι εύκολη στη χρήση καθώς περιέχει δημητριακά και νερό. Η διάρκεια των μονο γευμάτων κυμαίνεται από 3 έως 14 ημέρες (ανάλογα με τους στόχους που έχουν τεθεί). Το τριήμερο πρόγραμμα απώλειας βάρους ταξινομείται ως ημέρες νηστείας. Βοηθά το σώμα να καθαριστεί από τις τοξίνες και να κάψει έως και 1,5 κιλό υπερβολικού βάρους. Για να εξαλειφθούν από 5 έως 10 επιπλέον κιλά, η δίαιτα με φαγόπυρο επεκτείνεται σε 14 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα δημητριακά;

Το φαγόπυρο αχνίζεται από το βράδυ για όλη την επόμενη μέρα. Για αυτό, 300 γραμμάρια πλυμένων πυρήνων χύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό. Το σκεύος τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται στη σόμπα για 10-12 ώρες.

Θυμηθείτε, η προσθήκη ζάχαρης, αλατιού ή μπαχαρικών σε ένα διαιτητικό γεύμα απαγορεύεται αυστηρά.

Με κακή ανοχή σε μια μονο-δίαιτα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια πιο ήπια εκδοχή της μεθόδου και να συμπεριλάβετε το κεφίρ στη διατροφή.

Αποδεκτά σχήματα ισχύος:

Ρίξτε 350 γραμμάρια φαγόπυρου με ένα λίτρο κεφίρ χωρίς λιπαρά. Επιμείνετε το χυλό για 10 - 12 ώρες σε ζεστό μέρος. Καταναλώστε μόνο αυτό το μείγμα όλη την ημέρα.

Το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ, τρώτε αποκλειστικά φαγόπυρο στον ατμό και κατά τη διάρκεια των σνακ, καταναλώνετε 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Ο ημερήσιος κανόνας ενός ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι 1-1,5 λίτρο.

Η διάρκεια της δίαιτας κεφίρ-φαγόπυρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 14 ημέρες.

Για να εδραιώσετε το αποτέλεσμα, επιστρέψτε στην προηγούμενη δίαιτα ομαλά. Τις πρώτες 4 ημέρες της «εξόδου», εκτός από το φαγόπυρο, τρώτε μόνο εύπεπτες τροφές (φρούτα, γιαούρτι με λίγες θερμίδες, κεφίρ, μέλι, σαλάτες λαχανικών, βότανα) και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την πρόσληψη θερμίδων στο φυσιολογικό.

Αντενδείξεις στη χρήση της δίαιτας με φαγόπυρο: γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, διάβρωση του δωδεκαδακτύλου, σακχαρώδης διαβήτης, εντερικές διαταραχές, υπέρταση, εγκυμοσύνη, γαλουχία, μεγάλη ηλικία και εφηβεία.

Συμπέρασμα

Το φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και δομές αμινοξέων. Τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι «υπεύθυνες» για την καλή λειτουργία του αιμοποιητικού, του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Με την τακτική λήψη φαγόπυρου, ενισχύονται τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ενεργοποιείται η εργασία των εντέρων, μειώνεται το πρήξιμο των εσωτερικών οργάνων, μειώνεται ο κίνδυνος θρόμβωσης, βελτιώνεται η εγκεφαλική κυκλοφορία και ομαλοποιείται το ψυχοσυναισθηματικό υπόβαθρο.

Στην παραδοσιακή ιατρική, ο πυρήνας περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από αναιμία, κοιλιοκάκη, σακχαρώδη διαβήτη, υπέρταση, παχυσαρκία, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, έλκη στομάχου, αθηροσκλήρωση, δυσκοιλιότητα [11]

Με βάση τους κόκκους του φαγόπυρου, παρασκευάζονται αφεψήματα, αλοιφές, καταπλάσματα, ζελέ, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση καρδιακών και ενδοκρινικών διαταραχών, παθολογιών του δέρματος και κακοήθων νεοπλασμάτων. Μαζί με τους κόκκους του φαγόπυρου, χρησιμοποιούνται φύλλα, μίσχοι, άνθη και φλοιοί φυτών. Για παράδειγμα, το πάνω κέλυφος χρησιμοποιείται για το γέμισμα ορθοπεδικών μαξιλαριών (για την εξάλειψη της αϋπνίας, του άγχους), μπουμπουκιών και σπόρων - για την παρασκευή βρεφικών πούδρων, αλευριού και φύλλων - για την επούλωση πληγών, βρασμού, αποστημάτων.

Θυμηθείτε, η τακτική πρόσληψη φαγόπυρου (2-3 φορές την εβδομάδα) μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών κατά 70%, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση του πεπτικού συστήματος.