1. Generel information
2. Kemisk sammensætning
3. Fordelagtige egenskaber
4. Anvendelse i medicin
5. Ansøgning i kosmetologi
6. Boghvede til vægttab
7. Spørgsmål og svar (FAQ)

Boghvede er en kornsort fremstillet af frø af såning af boghvede (en årlig kornart af boghvedefamilien). Plantens hjemland er bjergskråningerne i Indien, Burma, Nepal, hvorfra den spredte sig over hele kloden. Kornet kom til landene i Europa fra Grækenland.

• Generel information
• Kemisk sammensætning
• Fordelagtige egenskaber
• Anvendelse i medicin
• Ansøgning i kosmetologi
• Boghvede til vægttab
• Konklusion

Produktet bruges i madlavningen som tilbehør til grøntsags- og kødretter, til fremstilling af gryderetter og snacktærter. Derudover har boghvede fundet bred anvendelse i medicin: det forhindrer vitaminmangel (især i vinter-forårsperioden), styrker væggene i blodkarrene, øger immuniteten, aktiverer tarmkanalen og stabiliserer den psyko-emotionelle baggrund.

Generel information

Boghvede er klassificeret som miljøvenlige produkter, da teknologien til dens dyrkning ikke kræver indførelse af kemikalier under såning. Kornet dyrkes primært til kulinarisk brug [1]

Der er følgende typer boghvede:

• kerne (fuldkorn, skrællet fra den ydre skal);
• skåret eller skåret (knust korn med en brudt struktur);
• Smolensk flager (højt knuste korn).

Klassificering af boghvede efter type varmebehandling:

• stegt (mørkebrun);
• dampet (brun);
• naturlig (lysegrøn).

Husk, jo finere og mørkere kornet er, jo færre næringsstoffer indeholder det [2]

Kemisk sammensætning

Boghvede er rekordholder for proteinindhold blandt korn. Den biologiske værdi af kulturproteinet bestemmes af 18 aminosyrer, der er til stede i kornet. Den højeste koncentration findes i lysin, tryptofan, arginin, methionin, valin, isoleucin, glycin.

Interessant nok er boghvede med hensyn til proteinindhold et komplet alternativ til animalsk protein. For at forsyne kroppen med dette byggemateriale skal det være til stede på den daglige menu for atleter, vegetarer, gravide kvinder og ældre.

Tingens navn	Ingrediensindhold i 100 gram korn, milligram [3]
Vitaminer
Tocopherol (E)	6,65
Niacin (PP)	4.2
Riboflavin (B2)	0,2
Pyridoxin (B6)	0,4
Thiamin (B1)	0,43
Folinsyre (B9)	0,032
Betacaroten (A)	0,002
Makronæringsstoffer
Kalium	380
Fosfor	298
Magnesium	tyve0
Svovl	88
Klor	33
Calcium	20
Natrium	3
Sporstoffer
Silicium	81
Jern	6,7
Zink	2.03
Mangan	1,56
Kobber	0,64
Bor	0,35
Titanium	0,034
Molybdæn	0,033
Fluor	0,023
Nikkel	0,0101
Selen	0,0083
Chrom	0,004
Jod	0,0033
Kobolt	0,0031

Næringsværdien af ​​boghvede inkluderer (pr. 100 gram):

• proteiner - 13,5 gram;
• fedtstoffer - 3,4 gram;
• kulhydrater - 61,5 gram;
• vand (14 gram);
• organiske syrer (0,2 gram);
• kostfibre (11,3 gram) [4]
• stivelse (55,4 gram);
• umættede fedtsyrer (2,28 gram);
• mono- og disaccharider (1,5 gram);
• mættede fedtsyrer (0,67 gram);
• aminosyrer (10,32 gram);
• steroler (0,074 gram)
• aske (2,1 gram);
• puriner (0,06 gram).

Produktets kalorieindhold afhænger direkte af tilberedningsmetoden. Så tørt (spiret) korn indeholder 330 kilokalorier pr. 100 gram produkt, kogt korn - 150 kilokalorier, dampet kerne - 250 kilokalorier.

I betragtning af, at kornet ikke indeholder gluten (gluten), er boghvede af særlig værdi for personer med cøliaki.

Fordelagtige egenskaber

Kornprodukters virkning på den menneskelige krop [5]

Reducerer risikoen for at udvikle maligne neoplasmer (på grund af indholdet af naturlige antioxidanter) [6]

Øger kroppens modstand mod ugunstige miljøfaktorer, herunder stråling (folinsyre øger immuniteten, kalium og jern forhindrer absorptionen af ​​radioaktive isotoper).

Fremskynder helingen af ​​maveslimhinden (tanniner indeholdt i korn har en anti-inflammatorisk effekt).

Det forstærker syntesen af ​​hæmoglobin, som et resultat af hvilket de rheologiske parametre i blodet forbedres (på grund af tilstedeværelsen af ​​jern).

Forhindrer forekomsten af ​​trombose (umættet fedt forhindrer vedhæftning af kolesterolplaques til væggene i blodkarrene).

Forbedrer psyko-emotionel tilstand, forhindrer søvnforstyrrelser (på grund af tilstedeværelsen af ​​tryptofan, magnesium, B-vitaminer).

Stabiliserer koncentrationen af ​​sukker i blodet (har et lavt glykæmisk indeks, som er 40).

Forebygger hormonelle dysfunktioner ved at tilføre essentielle stoffer (vitaminer, aminosyrer, mikro- og makroelementer) til kroppen.

Øger styrken hos mænd (zink stimulerer testosteronproduktionen).

Reducerer blodtrykket, normaliserer den kontraktile funktion af glatte muskler (disse processer styres af magnesium).

Styrker nerve- og immunsystemet, hjælper med at "bekæmpe" søvnløshed, migræne, hovedpine (på grund af tilstedeværelsen af ​​rutin og B-vitaminer).

Stimulerer tarmens motilitet, lindrer forstoppelse, "tilfører" kostfibre til kroppen.

Forsegler blodkarvæggene, øger venernes elasticitet (rutin, der er rig på kryds, har en udtalt kapillærbeskyttende effekt) [7]

Styrker knoglevæv, herunder tænder og negle (på grund af indholdet af fosfor og calcium).

Opretholder osmotisk tryk i cellen, fremskynder udskillelsen af ​​overskydende væske fra kroppen (disse mekanismer er "under kontrol" af kalium).

Det stabiliserer hjertefrekvensen, forbedrer myokardiefunktionen, forhindrer udviklingen af ​​koronararteriesygdom (magnesium indeholdt i boghvede normaliserer hjertets neuromuskulære aktivitet).

Beskytter leveren mod fedtinfiltration (på grund af tilstedeværelsen af ​​lipotrope stoffer i korn).

Derudover forbedres den funktionelle tilstand af dermis, hår og negle med regelmæssigt forbrug af boghvede.

Anvendelse i medicin

I betragtning af at boghvede indeholder en bred vifte af næringsstoffer, bruges den med succes i folkemedicin. Til fremstilling af medicinske potions bruges hele uristede korn (grønne) samt boghvedeblade og skud.

Folkeopskrifter:

En blanding til stagnation af galde, højt sukkerindhold, pancreatitis, forgiftning. For at forberede sammensætningen skal du bruge 15 gram boghvedemel og 250 milliliter fedtfattig kefir. Den første ingrediens opnås ved at male korn på en kaffekværn, og den anden ved at gære hjemmelavet mælk. Begge produkter kombineres og efterlades i beholderen natten over. Den resulterende blanding spises til morgenmad. Varigheden af ​​koleretisk terapi er 1 måned. Efter 30 dage gentages kurset.

Midler mod anæmi, kronisk træthed, svaghed. Før du opretter lægemidlet, vaskes kornene og tørres derefter i en stegepande. Derefter males kernen i en kaffekværn. Boghvedemel tages 30 gram 4 gange om dagen, mellem måltiderne.

For at øge den terapeutiske effekt vaskes pulveret ned med varm mælk. Midlet bruges i mindst 30 dage (indtil tilstanden forbedres). Om nødvendigt gentages kurset efter en måneds pause.

Boghvede gelé til at styrke det kardiovaskulære system, forhindre åreforkalkning. Sammensætningen af ​​midlet omfatter 45-50 gram korn (formalet i en kaffekværn) og 250 milliliter vand. Disse ingredienser kombineres og blandes grundigt. Derefter hældes blandingen i en liter kogende vand i en tynd stråle. Kissel simrer ved svag varme i 10 minutter. Tag en boghvedesammensætning 3 gange om dagen, 200 milliliter.

Helende salve til bylder, bylder, svære helende sår. Hakket boghvede (45 gram) kombineres med celandine bouillon (50 milliliter). Den helbredende blanding påføres det berørte område tre gange om dagen i 10 minutter.

Boghvedespirer til forbedring af sundheden. Kornet skylles med rent vand og spredes derefter på en fugtig gaze. Beholderen med råvarer placeres på vindueskarmen. I betragtning af at grøn boghvede udskiller meget slim, vaskes klud og korn dagligt med vand. Med ordentlig pleje vises frøplanter på den 2. dag. Til medicinske formål, brug lidt "skraverede" korn (1-4 millimeter) [8]

Husk, at skuddene ikke må være længere end 1 centimeter.

Indikationer for brug: anæmi, fedme, vitaminmangel, betændelse i galdeblæren, gigt, patologier i synets organer, åreforkalkning, iskæmisk hjertesygdom, åreknuder [9]

Pulver til babyer. De knuste boghvedekerner sigtes gennem en fin sigte. Det resulterende pulver bruges til forebyggelse og behandling af bleudslæt hos børn (i fravær af lycopodium).

Ansøgning i kosmetologi

Boghvede har sammen med at forbedre kroppen en gavnlig effekt på huden (nærer, forynger, renser, normaliserer cellulært stofskifte). På grund af indholdet af vitaminer, phytohormoner, organiske syrer og fedtstoffer bruges kornprodukterne aktivt som en del af professionel kosmetik samt til fremstilling af hjemmelavede masker, cremer og scrubs. Hjemmelavede blandinger med boghvede er ideelle til pleje af kombineret, normal og følsom hud.

Kornbaserede hjemmemedicin:

En nærende maske til tør og normal hud. Komponenter af sammensætningen: 30-60 gram boghvedemel, 20 milliliter olivenolie. Masken påføres den tidligere rensede fugtige hud i ansigt, hals og decolleté i 20-30 minutter. Efter afslutning af proceduren vaskes blandingen af ​​med varmt vand.

Toning maske til fedtet og kombineret hud. Fremgangsmåde: bland revne gulerødder (1 stykke), 30 gram boghvedemel, 2 milliliter citronsaft. Påfør den dejagtige blanding på dermis i 20 minutter, skyl.

Ved regelmæssig brug af sammensætningen (tre gange om ugen) forbedres teint, kapillærerne styrkes, og den olieagtige glans forsvinder.

Filmmaske til problem- og følsom hud. For at forberede produktet skal du bruge 100 milliliter kamilleinfusion. 15 gram spiselig gelatine og 20 gram boghvedemel opløses i det. Den tilberedte blanding opvarmes til 70 grader og afkøles derefter. Derefter tilsættes 15 milliliter frisk aloe (eller agurk) juice til masken. Sammensætningen holdes på ansigtet i 20 minutter og fjernes derefter forsigtigt i hånden. Filmmasken bruges til at rense og indsnævre porerne, reducere acneudbrud, aktivere blodcirkulationen og fugte dermis i dybden. Den er velegnet til alle hudtyper.

Maske mod rosacea. Aktive ingredienser i sammensætningen: boghvedemel (15 gram), en kyllingeblomme, honning (5 milliliter). Ingredienserne blandes grundigt og påføres dermis i et tyndt lag. Efter 15 minutter vaskes blandingen af. Masken virker kapillærbeskyttende, antiinflammatorisk og opstrammende på huden.

Komprimerer til øjnene fra ødem. Boghvede er forknust og fordelt i to gazeposer. Før brug, nedsænk dem i varmt vand i 4 minutter (til dampning), og afkøl derefter. Påfør derefter kompresser på dine øjenlåg i 15 minutter.

Denne maske bruges til at fjerne hævelser under øjnene, udglatte fine rynker og til at nære dermis i dybden.

Body Scrub. Boghvedemel (15 gram), kaffegrums (15 gram), mynte- eller kamillebouillon (100 milliliter) kombineres og blandes grundigt. Blandingen påføres den vaskede krop og masserer intensivt problemområder.

Skrubben fjerner perfekt døde celler i epidermis, renser og toner huden, reducerer sværhedsgraden af ​​cellulite.

Nærende hårmaske. For at skabe en blanding skal du forberede: 30 gram boghvedemel, 100 milliliter varm hjemmelavet mælk, 1 æg, 10 milliliter honning. Sammensætningen blandes og påføres rent hår i 30-40 minutter. Efter den angivne tid vaskes masken af ​​med varmt vand og shampoo. Produktet nærer og styrker fint og uregerligt hår.

For at øge den kosmetiske effekt påføres huden efter afslutningen af ​​proceduren en nærende creme.

Boghvede til vægttab

På trods af sin høje energiværdi har boghvede et lavt glykæmisk indeks. Dette er et absolut diætprodukt, på grundlag af hvilket mange vægttabsordninger, fastedage og madrationer er blevet udarbejdet [10]

Effektiviteten af ​​boghvede diæter skyldes den langvarige nedbrydning af korn i maven, som sløver følelsen af ​​sult. Samtidig er kroppen tvunget til at forsyne sig med næringsstoffer ved at forbrænde fedtreserver fra depotet. Som et resultat accelereres stofskiftet, og en person taber overskydende vægt hurtigere. Derudover indeholder korn mange gavnlige elementer, der hjælper dem, der taber sig, med at tabe sig og samtidig bevare et godt humør, stærke negle, sund hud og tykt hår.

Boghvedediæten er nem at bruge, da den indeholder korn og vand. Varigheden af ​​monomåltider varierer fra 3 til 14 dage (afhængigt af de opstillede mål). Den tre-dages vægttabsordning er klassificeret som fastedage. Det hjælper kroppen med at rense sig selv for giftstoffer og forbrænde op til 1,5 kilo overskydende vægt. For at eliminere fra 5 til 10 ekstra pund forlænges boghvedediæten til 14 dage.

Hvordan tilbereder man korn korrekt?

Boghvede dampes fra aftenen til hele næste dag. Til dette hældes 300 gram vaskede kerner med en liter kogende vand. Karret pakkes ind i et tæppe og efterlades på komfuret i 10-12 timer.

Husk, at tilføje sukker, salt eller krydderier til et diætmåltid er strengt forbudt.

Med dårlig tolerance over for en mono-diæt anbefales det at bruge en mildere version af metoden og inkludere kefir i kosten.

Acceptable strømskemaer:

Hæld 350 gram boghvede med en liter fedtfri kefir. Insister grød i 10 - 12 timer på et lunt sted. Brug kun denne blanding i løbet af dagen.

Spis udelukkende dampet boghvede om morgenen, ved frokosttid og om aftenen, og spis 250 milliliter fedtfattig kefir under snacks. Den daglige norm for en fermenteret mælkedrik er 1-1,5 liter.

Varigheden af ​​kefir-boghvede diæt bør ikke overstige 14 dage.

For at konsolidere resultatet skal du vende tilbage til den tidligere diæt glat. I de første 4 dage af "exit" skal du ud over boghvede kun spise let fordøjelige fødevarer (frugt, kaloriefattig yoghurt, kefir, honning, grøntsagssalater, urter) og derefter gradvist øge kalorieindtaget til det normale.

Kontraindikationer til brugen af ​​boghvede kost: gastritis, mavesår, duodenal erosion, diabetes mellitus, tarmsygdomme, hypertension, graviditet, amning, alderdom og ungdom.

Konklusion

Boghvede er et værdifuldt diætprodukt, en rekordholder blandt korn med hensyn til indholdet af protein og aminosyrestrukturer. Kornet indeholder en stor mængde jern og B-vitaminer, som er "ansvarlige" for, at hæmatopoietiske, nerve- og immunsystem fungerer korrekt. Med regelmæssigt indtag af boghvede styrkes blodkarrenes vægge, tarmens arbejde aktiveres, hævelsen af ​​indre organer falder, risikoen for trombose reduceres, cerebral cirkulation forbedres, og den psyko-emotionelle baggrund normaliseres.

I traditionel medicin er kerne inkluderet i kosten for mennesker, der lider af anæmi, cøliaki, diabetes mellitus, hypertension, fedme, gigt, gigt, kronisk træthedssyndrom, mavesår, åreforkalkning, forstoppelse [11]

På basis af boghvedekorn tilberedes afkog, salver, omslag, gelé, som hjælper med at bekæmpe hjerte- og endokrine lidelser, hudpatologier og ondartede neoplasmer. Sammen med boghvedekorn bruges blade, stængler, blomster og planteskaller. For eksempel bruges den øverste skal til at fylde ortopædiske puder (for at eliminere søvnløshed, angst), knopper og frø - til fremstilling af babypudder, mel og blade - til at hele sår, bylder, bylder.

Husk, at regelmæssigt indtag af boghvede (2-3 gange om ugen) reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde med 70%, forhindrer udviklingen af ​​anæmi og forbedrer den funktionelle tilstand af fordøjelseskanalen.

Spørgsmål og svar (FAQ)