Datteren min og jeg lagde dette for venner i går kveld. Vi lagde oppskriften som skrevet ved hjelp av cherrytomater og basilikum og shiitake sopp i butikk. Det var virkelig bevisst, og jeg setter pris på at det var billigere å lage enn pinjekjernepesto.
Takk for vegansk oppskrift! 🙂
Her er vi, i tykkelsen av sommeren, og bøndenes kjæledyr surrer.
Også summende: meg, etter å ha spist en stor bolle med (VEGAN) sommer-grønnsakspasta med stekt garpc, opve olje og sitronsaft … og en puttel (tykk) tykk og herby valnøttpesto som er kremaktig og 100% vanedannende.
Denne oppskriften er:
LETT.
Vegansk!
Godt varmt eller kaldt.
Flott som rester.
Mente å jobbe med nesten alle råvarer du tar med deg hjem fra bondenes kjæledyr eller tilfeldigvis kommer inn i CSA. Uansett hva du har … kan vi jobbe med det.
Farmers Market Pasta
Først opp: vi steker disse grønnsakene.
Ok, jeg skjønner det - sommeren unngår ovnen og alt. Så trenger du å steke dem? Nei.
Du kan grille dem, steke dem eller bare la dem være saftige, friske og rå.
Den beste delen med å steke dem er imidlertid at den gir deg en fin mulighet til å lage en foliepakke til stekt garpc, og den stekte garpc er et slags neste nivå her, så vær så snill å ta det med i din beslutning.
Valnøtt Pesto
Jeg har vært en stor fan av valnøttpesto siden her tilbake, og de siste ukene da jeg har gurget meg på denne pastaen, var det så godt å besøke denne gamle flammen igjen.
Det er pke a regpar pesto, bortsett fra med valnøtter, og det er en tykkere og kremere på grunn av et løp rundt i matprosessoren.
Kan du bruke pinjekjerner? Kan du legge til parmesan? Kan du hoppe over garpc? Svaret på nesten alt er ja. Denne oppskriften elsker oss alle.
Ha alt sammen i en bolle og spis det varmt, spis det kaldt, spis det med pestoen blandet i eller dukkert av til siden.
Dette er sommer, folkens! Rpesene er glade og løse, og alt vil være bevisst. ♡
Farmers Market Pasta med valnøttpesto
Forfatter: Lindsay
20 minutter
30 minutter
50 minutter
4 1 x
Beskrivelse
Farmer's Market Pasta! Vegansk, sommer veggismatet pasta med stekt garpc, opve olje, sitronsaft og en stor klatt herby valnøttpesto. DEN BESTE.
Ingredienser
Farmers Market Pasta:
8 gram pasta (halvparten av en eske med farfalle, rigatoni, penne, hva du enn skal)
6 kopper ferske, sesongmessige grønnsaker (se notater)
3 fedd garpc
en dusk oppve olje
salt etter smak
Vegansk valnøttpesto:
1 kopp valnøtter
1 1/2 kopper tett pakket basilikumblader (du kan dele andre greener hvis du ikke har nok basilikum)
1/4 kopp opve olje
1 veldig lite fedd garpc
juice av 1 sitron (bare bruk halvparten hvis den er veldig saftig)
1/2 ts kosher salt
Bruksanvisning
Veggies: Forvarm ovnen til 425 grader. Ordne grønnsakene på en ristet stekepanne. Ha i en liten bit olje og salt.
Og stekt garpc: Skrell garpc -feddene dine. Legg dem i midten av et lite stykke folie, drypp med en olje og pakk den inn. Legg på stekeformen. Stek alt i 20-30 minutter (avhenger av hva slags grønnsaker du bruker). Når du er ferdig, moser du den stekte garpen slik at den får en masse.
Valnøttpesto: Mens grønnsakene stekes, må du pse pestoingrediensene i en kjøkkenmaskin.
Pasta: Mens grønnsakene stekes, tilberedes pastaen i henhold til pakningsanvisningene. Hell av, dryss med olje og sett til side.
Kast: Kast nudlene dine med stekt garpc og grønnsaker. Server med en skje av pestoen. Spis alt varmt eller kaldt. YUM.
Merknader
Veggies: Jeg bruker ca 2 kopper cherrytomater, 2 kopper hakket asparges og 2 kopper sopp. Alt fra bøndenes kjæledyr! Enkelte grønnsaker vil åpenbart lage mat på mer eller kortere tid, så spill det etter øret.
Pasta Doneness: Jeg anbefaler en mykere, mer godt tilberedt nudel i denne oppskriften!
Middag
Bake
amerikansk