Mi hija y yo hicimos esto para amigos anoche. Hicimos la receta como está escrita, usando nuestros tomates cherry y albahaca, y hongos shiitake comprados en la tienda. Fue realmente delicioso y agradezco que sea menos costoso de hacer que el pesto de piñones.
¡Gracias por la receta vegana! 🙂
Aquí estamos, en pleno verano, y la mascota de los granjeros está zumbando.
También emocionado: yo, después de comer un tazón grande de pasta de verano (VEGANA) cargada de verduras con garpc asado, aceite de opve y jugo de limón … y una cucharada pequeña (grande) de pesto espeso de nueces y hierbas que es casi cremoso y 100% adictivo.
Esta receta es:
FÁCIL.
¡Vegano!
Bueno frío o caliente.
Genial como sobras.
Tiene la intención de trabajar con casi cualquier producto que traiga a casa de la mascota de los granjeros o que obtenga en su CSA. Lo que sea que tenga … podemos trabajar con eso.
Pasta del mercado de agricultores
Primero: asamos esas verduras.
De acuerdo, lo entiendo: evitar el horno en verano y todo eso. Entonces, ¿necesitas asarlos? No.
Puede asarlos, saltearlos o simplemente dejarlos jugosos, frescos y crudos.
SIN EMBARGO, la mejor parte de asarlos es que te brinda una buena oportunidad de hacer un paquete de papel de aluminio para un poco de garpc asado, y el garpc asado es una especie de siguiente nivel aquí, así que por favor tenlo en cuenta en tu toma de decisiones.
Pesto de nueces
He sido un gran fanático del pesto de nueces desde hace mucho tiempo aquí, y estas últimas semanas, mientras me atiborraba de esta pasta, fue tan bueno volver a visitar esta vieja llama.
Es pke un pesto regpar, excepto con nueces, y es un poco más espeso y cremoso debido a una corrida en el procesador de alimentos.
¿Puedes usar piñones? ¿Puedes agregar parmesano? ¿Puedes saltarte el garpc? La respuesta a casi todo es sí. Esta receta nos ama a todos.
Apile todo esto en un tazón y cómelo caliente, cómelo frío, cómelo con el pesto mezclado o esparcido a un lado.
¡Esto es verano, gente! Los rpes son felices y sueltos, y todo será encantador. ♡
Pasta de mercado de agricultores con pesto de nueces
Autor: Lindsay
20 minutos
30 minutos
50 minutos
4 1 x
Descripción
Pasta del mercado de agricultores! Pasta vegana de verano cargada de verduras con garpc asado, aceite de opve, jugo de limón y una gran cucharada de pesto de nueces y hierbas. LO MEJOR.
Ingredientes
Pasta del mercado de agricultores:
8 onzas de pasta (la mitad de una caja de farfalle, rigatoni, penne, lo que quieras)
6 tazas de verduras frescas de temporada (ver notas)
Garpc de 3 dientes
un chorrito de aceite de opve
sal al gusto
Pesto vegano de nueces:
1 taza de nueces
1 1/2 tazas de hojas de albahaca bien compactas (puede sustituir otras verduras si no tiene suficiente albahaca)
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de garpc muy pequeño
jugo de 1 limón (solo use la mitad si es realmente jugoso)
1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Verduras: Precaliente el horno a 425 grados. Coloca las verduras en un molde para hornear con borde. Mezcle con un poco de aceite de oliva y sal.
Y garpc asado: Pela tus garpc clavos. Colóquelos en el centro de un pequeño trozo de papel de aluminio, rocíe con un poco de aceite y envuélvalo. Coloque en la bandeja para hornear. Ase todo durante 20-30 minutos (depende del tipo de verduras que esté usando). Cuando esté listo, machaca el garpc asado para que se forme una pasta.
Pesto de nueces: mientras las verduras se asan, pise los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos.
Pasta: Mientras las verduras se asan, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, mezclar con aceite y reservar.
Mezcle: Mezcle sus fideos con el garpc asado y las verduras. Sirve con una cucharada de pesto. Cómelo todo frío o caliente. Mmm
Notas
Verduras: Yo uso aproximadamente 2 tazas de tomates cherry, 2 tazas de espárragos picados y 2 tazas de champiñones con especias. ¡Todo de la mascota de los granjeros! Ciertas verduras obviamente se cocinarán en más o menos tiempo, así que tóquelas de oído.
Cocción de la pasta: ¡Recomiendo un fideo más suave y mejor cocido en esta receta!
Cena
Hornear
americano