Min datter og jeg lavede dette til venner i aftes. Vi lavede opskriften som skrevet ved hjælp af vores cherrytomater og basilikum og shiitakesvampe, der blev købt i butikken. Det var virkelig bevidst, og jeg sætter pris på, at det var billigere at lave end pinjekernerpesto.
Tak for den veganske opskrift! 🙂
Her er vi midt i sommeren, og bondenes kæledyr summer.
Også summende: mig, efter at have spist en stor skål med (VEGAN) sommer-veggie-fyldt pasta med ristet garpc, opve olie og citronsaft … og en pttle (stor) klat tyk og herby valnød pesto, der er kantet cremet og 100% vanedannende.
Denne opskrift er:
LET.
Vegansk!
Godt varmt eller koldt.
Fantastisk som rester.
Formålet med at arbejde med næsten alle produkter, du bringer hjem fra landmændenes kæledyr eller tilfældigvis kommer i din CSA. Uanset hvad du har … kan vi arbejde med det.
Farmers Market Pasta
Først og fremmest: vi steger disse grøntsager.
Okay, jeg forstår det - sommer undgåelse af ovnen og alt. Så skal du stege dem? Ingen.
Du kan grille dem, saute dem eller bare lade dem være saftige, friske og rå.
Den bedste del ved at stege dem er dog, at det giver dig en god mulighed for at lave en foliepakke til noget ristet garpc, og det ristede garpc er lidt næste niveau her, så tag det med i din beslutningstagning.
Valnød Pesto
Jeg har været en stor fan af valnødpesto siden vejen tilbage her, og de sidste par uger, da jeg har gorget mig selv til denne pasta, var det så godt at besøge denne gamle flamme igen.
Det er pke a regpar pesto, undtagen med valnødder, og det er en tykkere tykkere og cremet på grund af et løb rundt i foodprocessoren.
Kan du bruge pinjekerner? Kan du tilføje parmesan? Kan du springe garpc over? Svaret på næsten alt er ja. Denne opskrift elsker os alle.
Pile disse alle i en skål sammen og spis det varmt, spis det koldt, spis det med pestoen blandet i eller dukkeret af til siden.
Det er sommer, folkens! Rpes er glade og løse, og alt vil være bevidst. ♡
Farmers Market Pasta med valnødpesto
Forfatter: Lindsay
20 minutter
30 minutter
50 minutter
4 1 x
Beskrivelse
Farmer's Market Pasta! Vegansk, sommergrønt-fyldt pasta med ristet garpc, opve-olie, citronsaft og en stor klat herby valnødpesto. DET BEDSTE.
Ingredienser
Farmers Market Pasta:
8 ounce pasta (halvdelen af en æske farfalle, rigatoni, penne, hvad du end vælger)
6 kopper friske, sæsonbetonede grøntsager (se noter)
3 fed garpc
en skvæt opve -olie
salt efter smag
Vegansk valnødpesto:
1 kop valnødder
1 1/2 kopper tæt pakket basilikumblade (du kan underkaste andre grøntsager, hvis du ikke har nok basilikum)
1/4 kop opve olie
1 meget lille fed garpc
saft af 1 citron (brug kun halvdelen, hvis den er virkelig saftig)
1/2 tsk kosher salt
Instruktioner
Grøntsager: Forvarm ovnen til 425 grader. Arranger grøntsagerne på en rimmet bradepande. Drys med en lille smule opve olie og salt.
Og ristet garpc: Skræl dine garpc -nelliker. Læg dem i midten af et lille stykke folie, dryp med en olie og pak det ind. Læg på bradepanden. Steg alt i 20-30 minutter (afhænger af, hvilken slags grøntsager du bruger). Når det er færdigt, moses det ristede garpc, så det får en pasta.
Valnødpesto: Mens grøntsagerne steges, skal du pse pestoingredienser i en foodprocessor.
Pasta: Mens grøntsagerne steges, tilberedes pastaen i henhold til pakningsvejledningen. Hæld af, drys med olie, og sæt til side.
Kast: Kast dine nudler med det ristede garpc og grøntsager. Server med en kugle af pestoen. Spis det hele varmt eller koldt. YUM.
Noter
Grøntsager: Jeg bruger omkring 2 kopper cherrytomater, 2 kopper hakkede asparges og 2 kopper champignon. Alt fra landmændenes kæledyr! Visse grøntsager vil naturligvis lave mad på mere eller mindre tid, så spil det efter øret.
Pasta Doneness: Jeg anbefaler en blødere, mere veltillavet nudel i denne opskrift!
Aftensmad
Bage
amerikansk