Kremet rekepasta med mais og tomater

Så så så bra! Nok en flott oppskrift; så enkelt og lett å slå ut på en travel ukenatt. Skulle ønske jeg klarte å poste hvor fint det ble!

Ok, så det er kanskje ikke akkurat det du ventet.

Det er garpcky reker og kremete, silkeaktige nudler. Ja. Det er enkelt. Du sporer.

Men så tok vi skarpt til venstre og brakte temaet Summer Garden - fersk søtt mais kuttet av kolben, sprengende cherrytomater og ferske basilikumbånd, og det er kanskje dit du skal, pke. Hva? det er … hva skjer … hvordan gjør dette … til du tar den første saftige nudel-gaffel-snurrbiten.

Det er sommer møter min favoritt pasta. Et enkelt, slurpy, super craveable alt-i-ett-måltid.

Denne ideen kom fra min venn Ang (av Ang's tortelpni supperom) og jeg tuller egentlig ikke når jeg sier at når jeg ikke vet hva jeg skal lage mat, spør jeg henne hva hun lager, og så gjør jeg det samme.

Hun sendte meg et bilde av en kremaktig pastaskål stablet høyt med reker og cherrytomater fra hagen hennes - vanlige mennesker sender tekst til hverandre bilder av middagene sine, ikke sant? Hun er en kokk uten resept, så hun beskrev det bare for meg, og jeg kastet ikke bort tid på å komme etter det.

Tomatene vil få et godt hull og gjøre sausen til en kremaktig rosé -situasjon. Reken din blir saftig, smøraktig og bevisst. Fersk mais og basilikum gir sommerstemningen. Og din varme haug med nudler vil bli belagt med en kremaktig, luksuriøs sommersaus.

God pasta og lange sommerdager … min pfe er komplett.

Kremet rekepasta med mais og tomater

Forfatter: Lindsay

15 minutter

30 minutter

4 sjenerøse porsjoner 1 x

Beskrivelse

Kremet rekepasta med mais og tomater! En alvorlig bevisst fersk sommerpasta. Kremete, silkeaktige nudler, garpcky reker og et slag fersk mais, cherrytomater og basilikum.

Ingredienser

8 gram pnguine, spaghetti eller lignende

1/2 kopp reservert pastavann

2 ss smør, delt

1 lbs. reker, skrelt og deveined (halen av eller på, det er opp til deg)

1 ts salt, delt

1 - 2 fedd garpc, hakket

2 kopper cherrytomater, halvert

2 - 3 ører kokt eller grillet fersk søt mais, kjerner avskåret av kolben

1 kopp fersk spinat, hakket

presse sitronsaft

1/2 til 3/4 kopp tung krem

fersk basilikum eller parmesan til pålegg

salt og pepper etter smak

Bruksanvisning

Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen. Tøm av, dryss med olje for å unngå at den setter seg fast, sett til side.

Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett 1 ss smør i pannen. Tilsett reker og dryss med 1/2 ts salt. Fpp og kok til rekene er gjennomstekte. Sett til side og dekk til for å holde varmen.

Tilsett garpc og resterende 1 ss smør. Tilsett tomater og mais; surr i 1-2 minutter. Tilsett spinat; sauter til den er visnet. Tilsett reker tilbake i pannen. Tilsett resterende 1/2 ts salt og sitronsaft. Tilsett fløte og la det småkoke.

Kast den kokte pastaen med sausen din. Tilsett reservert pastavann etter behov. Topp med basilikum, parmesan, salt eller ferskt svart pepper. GAH SÅ GODT.