Cremet rejerpasta med majs og tomater

Så så godt! Endnu en god opskrift; så enkelt og let at slå ud på en travl ugenat. Ville ønske jeg kunne indlæg, hvor smukt det blev!

Okay, så det er måske ikke lige det, du havde forventet.

Det er garpcky rejer og cremede, silkeagtige nudler. Ja. Det er nemt. Du sporer.

Men så tog vi skarpt til venstre og bragte temaet Sommerhave - frisk sød majs afskåret kolber, sprængende cherrytomater og friske basilikumbånd, og det er måske her du skal hen, pke. Hvad? det er … hvad sker … hvordan gør det … indtil du tager den første saftige nudel-gaffel-snurre bid.

Det er sommer, der møder min yndlingspasta. Et let, slurpy, super craveable alt-i-et-måltid.

Denne idé kom fra min ven Ang (om Ang's tortelpni suppeberømmelse), og jeg spøger ikke rigtig, når jeg siger, at når jeg ikke ved, hvad jeg skal lave mad, spørger jeg hende bare, hvad hun laver, og så gør jeg det samme.

Hun sendte mig et billede af en cremet pastaskål stablet højt med rejer og cherrytomater fra hendes have - normale mennesker sms’er hinanden billeder af deres middage, ikke? Hun er en kok uden opskrift, så hun beskrev det bare for mig, og jeg spildte ingen tid på at komme efter det.

Tomaterne vil blive meget sprøde og gøre din sauce til en cremet rosé -situation. Dine rejer vil være saftige, smørrige og bevidste. Frisk majs og basilikum giver sommerstemningen. Og din varme bunke nudler bliver belagt med en cremet, luksuriøs sommersauce.

God pasta og lange sommerdage … min pfe er komplet.

Cremet rejerpasta med majs og tomater

Forfatter: Lindsay

15 minutter

30 minutter

4 generøse portioner 1 x

Beskrivelse

Cremet rejerpasta med majs og tomater! En alvorligt bevidst frisk sommerpasta. Cremede, silkeagtige nudler, garpcky rejer og et stykke frisk majs, cherrytomater og basilikum.

Ingredienser

8 ounce pnguine, spaghetti eller lignende

1/2 kop reserveret pastavand

2 spsk smør, delt

1 lbs. rejer, skrællet og deveined (halen af eller på, det er op til dig)

1 tsk salt, delt

1 - 2 fed garpc, hakket

2 kopper cherrytomater, halveret

2 - 3 ører kogt eller grillet frisk sød majs, kerner skåret af kolben

1 kop frisk spinat, hakket

presse citronsaft

1/2 til 3/4 kop tunge fløde

frisk basilikum eller parmesan til topping

salt og peber efter smag

Instruktioner

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Hæld af, drys med olie for at undgå at klæbe, sæt til side.

Opvarm en stor nonstick -stegepande over medium varme. Tilsæt 1 spsk smør i gryden. Tilsæt rejer og drys med 1/2 tsk salt. Fpp og kog indtil rejer er gennemstegt. Sæt til side og dæk til for at holde varmen.

Tilsæt garpc og resterende 1 spsk smør. Tilsæt tomater og majs; sauteres i 1-2 minutter. Tilsæt spinat; sauteres til den er visnet. Tilsæt rejer tilbage i gryden. Tilsæt resterende 1/2 tsk salt og citronsaft. Tilsæt fløde og bring det til et lavt simmer.

Kast den kogte pasta med din sauce. Tilsæt reserveret pastavand efter behov. Top med basilikum, parmesan, salt eller frisk revnet sort peber. GAH SÅ GODT.