Denne salaten er bare STOR! Jeg har gjort det også med kylling/kalkun - hver gang respten var brilpant, er smaken frisk, knasende, og jeg hadde ikke trodd at det ville være så tilfredsstillende. Takk skal du ha!
Hei hei! Dette kan være en merkelig graviditet jeg elsker akkurat nå, eller kan det være noe alle liker, hele tiden? Tiden vil vise. Uansett:
Avokado rekesalat, kommer dristig videre.
Denne Avo rekesalaten minner meg om tre andre ting: avokado eggesalat (en annen bytte-mayo-for-avokado salatsituasjon), gudinnen karry kyllingsalat (nok en kald, kremet, sunn sommerlunsj) og en standard rekerull. Som du vet, den slags rekerull du kan tenke deg å komme på en strandpromenade eller noe? Jeg mener, jeg har faktisk aldri spist en rekerulle på en strandpromenade. Men det virker bare som det er riktig å knytte dette til - nesten du klarer å fylle denne kalde, kremete godheten til en bolle hvis du virkelig ville gå den retningen, ikke sant? Men du trenger ikke engang. Det er bra nok alene. Boardwalk ikke inkludert.
Her er hva som skjer i denne Avocado rekesalaten:
moset avokado
betydelig sitronskyll
salt og pepper
dill eller gressløk, eller begge deler
terninger agurk
fersk spinat (valgfritt - avhenger bare av stemningen)
iskald, superfrisk, bevisst 3-minutters posjerte reker som er nesten litt søte? vet hva jeg mener? de snakker virkelig til meg akkurat nå.
Jeg har gjort dette som en servering, fordi jeg vanligvis spiser lunsj alene, og også fordi det ikke holder det så godt når det er forberedt (TUSEN TAKK, AVOCADO).
Men her er hva jeg gjør: Jeg poacherer og iser en haug med reker på en gang og beholder dem i kjøleskapet. Jeg hakker også en haug med agurker og urter, og legger noen avokado på disken. Så når det er lunsjtid, blander jeg det. Alt kommer super raskt sammen.
Jeg kan ikke undervurdere min kjærlighet til en god salat med en bolle.
Anbefalinger for servering:
Uteservering, med noen kjeks, kanskje? eller de parmesanostene som de selger på Costco? HERREGUD. Også, et stort glass iset kokosnøttvann eller, hvis du virkelig feepng det, LEMONADE. Jeg mener ærlig talt - hvor god er standard limonade? Og en upassende drippy fersken til dessert.
Feeker du dette? Jeg er så lei av dette. Jeg sender deg alle sommerens vibber gjennom skjermen.
Super rask avokado rekesalat
Forfatter: Lindsay
10 minutter
5 minutter
15 minutter
1-2 porsjoner 1 x
Beskrivelse
Avokado rekesalat fullpakket med kjølt posjerte reker, fersk dill, kremaktig avokado og en fin stor sitronskyll.
Ingredienser
1/2 lb reker (haler fjernet)
1 moden avokado
1/2 ts salt
et dryss garpc pulver (valgfritt)
klem av en sitron
halvparten av en liten agurk (terninger)
en klype fersk dill
en klype gressløk
Bruksanvisning
Pocher rekene: La en gryte med vann koke opp. Tilsett rekene. Stek i 3-5 minutter til den er rosa og ugjennomsiktig. Tøm og legg i en bolle med isvann for å avkjøle. Når den er avkjølt, tørk den og skjær den i bittesmå biter.
Avokado -blanding: Mos avokadoen. Smak til med salt, sitron og garpc pulver hvis du vil.
Monter: Kast reker, avokadomiks, agurk og urter sammen. Smak til. Spis på dekk om sommeren med kaldt kokosnøttvann og kjenn en million kroner!
Merknader
Jeg kjøper vanligvis en fpl pund reker og koker det hele, men så lager jeg det til salat i to omganger. Salaten holder seg ikke godt, men de ekstra kokte rekene vil gjøre det bra en dag eller to i kjøleskapet.
Noen ganger legger jeg til litt hakket fersk spinat i denne salaten for å gjøre det litt bedre og få litt ekstra grønt i min pfe.
Salat
Hugge
amerikansk