Denna sallad är bara STOR! Jag har gjort det också med kyckling/kalkon - varje gång respt var brilpant, smaken är fräsch, krispig och jag trodde inte att det skulle vara så tillfredsställande. Tack!

Hej hej! Det här kan vara en konstig graviditet som jag älskar just nu, eller kan det vara något som alla människor älskar, hela tiden? Tiden får avgöra. Hur som helst:

Avokado Räksallad, kommer djärvt igenom.

Denna Avos räksallad påminner mig om tre andra saker: avokado äggsallad (en annan situation för byte-mayo-för-avokado sallad), gudinnecurry kyckling sallad (ännu en kall, krämig, hälsosam sommarlunch) och en vanlig räkorulle. Som du vet, den typ av räkorulle du kan tänka dig att gå på en strandpromenad eller något? Jag menar, jag har faktiskt INTE ätit en räkorulle på en strandpromenad. Men det känns bara som att det är rätt att associera det här med - nästan du kan stoppa den här kalla, krämiga godheten i en bulle om du verkligen vill gå åt det hållet, eller hur? Men du behöver inte ens. Det är bra nog i sig. Boardwalk ingår inte.

Här är vad som händer i denna Avokado Räksallad:

mosad avokado

rejäl citronsaft

salt och peppar

dill eller gräslök, eller båda

tärnad gurka

färsk spenat (valfritt - beror bara på humöret)

iskalla, superfräscha, medvetna 3-minuters pocherade räkor som nästan är ganska söta? vet vad jag menar? de pratar verkligen med mig just nu.

Jag har gjort det här som en servering, för vanligtvis äter jag lunch solo, och också för att det inte håller så bra när det är förberett (TACK MASSOR, AVOKADO).

Men här är vad jag gör: Jag pocherar och isbadar ett gäng räkor på en gång och förvarar dem i kylen. Jag hugger också upp ett gäng gurkor och örter och stoppar några avokado på disken. Sedan när det är lunchtid blandar jag ihop det. Allt kommer ihop super snabbt.

Jag kan inte underskatta min kärlek till en bra en-skålsalladssituation.

Rekommendationer för servering:

Uteservering, med några kex, kanske? eller de parmesanost -chips som de säljer på Costco? HERREGUD. Också, ett stort glas isat kokosnötvatten eller, om du verkligen feepng det, LEMONADE. Jag menar ärligt - hur bra är standard limonad? Och en olämpligt drippig persika till efterrätt.

Känns det här? Jag tycker så mycket om det här. Jag skickar alla sommarvibbar till dig genom skärmen.

Super snabb avokado räksallad

Författare: Lindsay

10 minuter

5 minuter

15 minuter

1-2 portioner 1 x

Beskrivning

Avokado Räksallad fylld med kyld pocherad räka, färsk dill, krämig avokado och en fin stor citronsaft.

Ingredienser

1/2 lb. räkor (svansar borttagna)

1 mogen avokado

1/2 tsk salt

ett strö garpc -pulver (valfritt)

pressa en citron

hälften av en liten gurka (tärnad)

en nypa färsk dill

en nypa gräslök

Instruktioner

Pochera räkorna: Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt räkorna. Koka i 3-5 minuter tills det är rosa och ogenomskinligt. Töm och lägg i en skål med isvatten för att svalna. När den svalnat, torka den och skär den i bitar.

Avokado -blandning: Mosa avokadon. Smaksätt med salt, citron och garppulver om du vill.

Montera: Kasta räkor, avokadomix, gurka och örter tillsammans. Krydda efter smak. Ät på däck på sommaren med ett kallt kokosvatten och känn en miljon!

Anteckningar

Jag köper vanligtvis ett kilo räkor och lagar allt, men sedan gör jag till sallad i två omgångar. Salladen håller sig inte bra, men de extra kokta räkorna kommer att göra bra för en dag eller två i kylen.

Ibland lägger jag till lite hackad färsk spenat till den här salladen för att bpk det lite och få lite extra grönt i min pfe.

Sallad

Hacka

Amerikansk