Ile gotować

Dla doświadczonych grzybiarzy grzyby podpodłogowe (topola, rzęd topoli) znane są jako grzyby bardzo smaczne, o niezwykłym charakterystycznym zapachu. Są dość trudne do znalezienia, ale jeśli masz szczęście, pojawia się pytanie, jak prawidłowo ugotować tego grzyba. Najpierw zastanówmy się, ile ugotować.

W przypadku zupy grzyb gotuje się przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie woda jest spuszczana i rekrutowana jest nowa. Gotuj w drugiej wodzie przez 25 minut po ugotowaniu.

Nie trzeba gotować podłogi do smażenia. Wystarczy namoczyć się przez jeden dzień. Ale dla bardziej delikatnej konsystencji czas gotowania wynosi 30 minut. Woda musi być przegotowana, już osolona, ​​po czym można bezpiecznie usmażyć wymaganą ilość grzybów.

W przypadku przygotowań na zimę czas gotowania jest taki sam jak w przypadku zupy.

W innych przypadkach standardowy czas to 30 minut po zagotowaniu wody.

Jak gotować

Sam proces gotowania jest dość prosty, a jego opis rozważymy krok po kroku:

Aby pozbyć się ostrego zapachu, moczyć przez 24 godziny.

Przed gotowaniem dobrze wypłukać w ciepłej wodzie.

Odetnij wszystkie ciemne części.

Garnek z grzybami zalewamy wodą (odpowiedni poziom to 3 centymetry nad grzybami).

Sól według Twojego gustu.

Poczekaj na wymagany czas.

Spuść wodę.

Ważny!

Pamiętaj, aby zmienić wodę co najmniej dwa razy podczas namaczania. Jest to warunek wstępny, aby uniknąć gnicia grzyba.

Jak posolić

Jak większość grzybów, topole są produktem sezonowym. Aby cieszyć się nimi zimą, możesz skorzystać ze standardowego solenia. Przepis jest dość prosty, ale ważne jest przestrzeganie wszystkich warunków. Do tego potrzebujemy następujących składników:

• głowa cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• mały korzeń chrzanu;
• pęczek estragonu;
• 4 łyżeczki soli;
• zielenie do smaku.

Grzyby do marynowania należy namoczyć bardziej niż zwykle. Przy regularnych podmianach wody zajmuje to średnio trzy dni.

Następnie należy je umyć i gotować przez 30 minut na średnim ogniu, aż będą ugotowane.

Cebulę obrać i pokroić w krążki.

Obrany chrzan dzielimy na pięć równych części.

Z czosnku usuwamy również łuskę i kroimy na cienkie kawałki.

Drobno posiekaj umyty estragon i zieleninę.

Pieczarki włożyć do szklanych słoików i równomiernie posypać. Na wierzch delikatnie posyp cebulę, czosnek, chrzan, zioła i estragon.

Prasujemy na wierzchu i umieszczamy słoik w chłodnym miejscu, proces gotowania zajmie 7 dni. Po tym podpolniki będą jadalne i mogą być przechowywane przez długi czas.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.

Jaki jest powód ostrego zapachu grzybów, czy nie jest to niebezpieczne? Nie, to nie jest niebezpieczne. Zapach jest w przyrodzie właściwością ochronną podłoża i pomaga zachować populację.

Czy możesz jeść grzyby w swojej diecie? Tak, podpolnik to produkt niskokaloryczny, jeśli nie smażymy go na oleju. Zawiera tylko 24 kalorie na 100 gramów grzybów. Całkiem możliwe jest przygotowanie z nich różnych dietetycznych posiłków, zup i sałatek. Wszystko to jest pyszne i zdrowe jedzenie.

Jak sprawdzić, czy grzyb jest świeży? Świeże podłoże ma mokrą i śliską czapkę.

O której porze roku można znaleźć topole? Dość długo - cały miesiąc od połowy września do pierwszych przymrozków. Uważane są za ostatnie grzyby w sezonie zbiorów. Ale w gorącym okresie nie można ich znaleźć.

Jak długo przechowywane są świeże podpolniki? Nie więcej niż cztery dni. Co więcej, używanie ich jest niebezpieczne. W tym czasie grzyby muszą być ugotowane. Możesz użyć różnych przepisów.

Gdzie mogę znaleźć tego grzyba? Na podstawie nazwy możesz zrozumieć, że jest to grzyb topolowy i musisz go poszukać w pobliżu tego drzewa. Rosną w rzędach lub stosach. Ze względu na charakter pory roku są zwykle ukryte pod liściem, ale jeśli znajdziesz jednego grzyba, to jest to właściwy sygnał, że w pobliżu są zdecydowanie inne.