Wie viel kochen
Unterflurpilzen (Pappel, Pappelreihe) sind bei erfahrenen Pilzsammlern als sehr schmackhafte Pilze mit einem ungewöhnlichen charakteristischen Geruch bekannt. Sie sind ziemlich schwer zu finden, aber wenn Sie Glück haben, stellt sich die Frage, wie man diesen Pilz richtig kocht. Lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie viel gekocht werden soll.
Für Suppe wird der Pilz nach dem Kochen 5 Minuten gekocht. Dann wird das Wasser abgelassen und ein neues angeworben. Nach dem Kochen im zweiten Wasser 25 Minuten kochen.
Es ist nicht notwendig, den Unterboden zum Braten zu kochen. Es reicht aus, nur einen Tag einzuweichen. Für eine zartere Textur beträgt die Garzeit jedoch 30 Minuten. Das Wasser muss gekocht und bereits gesalzen sein, danach können Sie die erforderliche Menge Pilze sicher braten.
Bei den Vorbereitungen für den Winter ist die Garzeit die gleiche wie bei der Suppe.
In anderen Fällen beträgt die Standardzeit 30 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
Wie man kocht
Der Kochvorgang selbst ist recht einfach und wir werden seine Beschreibung Schritt für Schritt betrachten:
Um den stechenden Geruch loszuwerden, 24 Stunden einweichen.Vor dem Kochen in warmem Wasser gut ausspülen.Alle dunklen Teile abschneiden.Gießen Sie einen Topf Pilze mit Wasser (die richtige Höhe liegt 3 Zentimeter über den Pilzen).Salzen Sie nach Ihrem Geschmack.Warten Sie die erforderliche Zeit ab.Lass das Wasser ab.Wichtig!
Achten Sie darauf, das Wasser während des Einweichens mindestens zweimal zu wechseln. Dies ist eine Voraussetzung, um ein Verrotten des Pilzes zu vermeiden.
Wie man salzt
Pappeln sind wie die meisten Pilze ein Saisonprodukt. Um sie im Winter zu genießen, können Sie auf Standardsalzen zurückgreifen. Das Rezept ist recht einfach, aber es ist wichtig, alle Bedingungen einzuhalten. Dafür benötigen wir folgende Zutaten:
- Zwiebelkopf;
- drei Knoblauchzehen;
- kleine Meerrettichwurzel;
- ein Bündel Estragon;
- 4 Teelöffel Salz;
- Grün nach Geschmack.
Sie müssen die Pilze zum Einlegen mehr als üblich einweichen. Im Durchschnitt dauert dies bei regelmäßigem Wasserwechsel drei Tage.Danach müssen sie gewaschen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis sie gar sind.Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.Wir teilen den geschälten Meerrettich in fünf gleiche Teile.Wir entfernen auch die Schale vom Knoblauch und schneiden ihn in dünne Stücke.Den gewaschenen Estragon und das Gemüse fein hacken.Champignons in Gläser füllen und gleichmäßig verteilen. Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich, Kräuter und Estragon vorsichtig darübergießen.Wir machen eine Presse darauf und stellen das Glas an einen kühlen Ort, der Kochvorgang dauert 7 Tage. Danach sind Podpolniks essbar und können lange gelagert werden.Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Was ist der Grund für den stechenden Geruch von Pilzen, ist er nicht gefährlich? Nein, es ist nicht gefährlich. Geruch ist eine schützende Eigenschaft des Unterbodens in der Natur und trägt zum Erhalt der Bevölkerung bei.Können Sie Pilze auf Ihrer Diät essen? Ja, Podpolnik ist ein kalorienarmes Produkt, wenn Sie es nicht in Öl braten. Es enthält nur 24 Kalorien pro 100 Gramm Pilze. Es ist durchaus möglich, daraus verschiedene Diätgerichte, Suppen und Salate zuzubereiten. All dies sind köstliche und gesunde Lebensmittel.Wie erkennt man, ob ein Pilz frisch ist? Ein frischer Unterboden hat eine nasse und rutschige Kappe.Zu welcher Jahreszeit kann man Pappeln finden? Ziemlich lange - ein ganzer Monat von Mitte September bis zum ersten Frost. Sie gelten als der letzte Pilz in der Sammelsaison. Aber in einer heißen Periode sind sie nicht zu finden.Wie lange sind frische Podpolniks haltbar? Nicht länger als vier Tage. Außerdem ist es gefährlich, sie zu verwenden. Während dieser Zeit müssen die Pilze gekocht werden. Sie können verschiedene Rezepte verwenden.Wo finde ich diesen Pilz? Anhand des Namens können Sie verstehen, dass dies ein Pappelpilz ist und Sie in der Nähe dieses Baumes danach suchen müssen. Sie wachsen in Reihen oder Haufen. Aufgrund der Jahreszeit sind sie normalerweise unter dem Blatt versteckt, aber wenn Sie einen Pilz finden, ist dies das richtige Signal, dass es definitiv andere in der Nähe gibt.