كم لطهي الطعام
بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة ، يُعرف الفطر الموجود تحت الأرضية (صف الحور ، صف الحور) بالفطر اللذيذ جدًا ، ذو الرائحة المميزة غير العادية. من الصعب جدًا العثور عليها ، ولكن إذا كنت محظوظًا ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية طهي هذا الفطر بشكل صحيح. أولاً ، دعنا نتعرف على مقدار الطهي.
للحساء ، ينضج الفطر لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم يتم تصريف المياه وتوظيف واحدة جديدة. يُطهى في الماء الثاني لمدة 25 دقيقة بعد الغليان.
ليس من الضروري على الإطلاق طهي الأرضية للقلي. يكفي فقط أن تنقع ليوم واحد. ولكن للحصول على ملمس أكثر حساسية ، يكون وقت الطهي 30 دقيقة. يجب غلي الماء ، مملحًا بالفعل ، وبعد ذلك يمكنك قلي الكمية المطلوبة من الفطر بأمان.
بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، فإن وقت الطهي هو نفسه بالنسبة للحساء.
في حالات أخرى ، يكون الوقت القياسي هو 30 دقيقة بعد غليان الماء.
كيف تطبخ
عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية ، وسننظر في وصفها خطوة بخطوة:
للتخلص من الرائحة النفاذة ، نقع لمدة 24 ساعة.اشطفها جيدًا بالماء الدافئ قبل الطهي.اقطع جميع الأجزاء المظلمة.صب وعاء من الفطر بالماء (المستوى المناسب 3 سم فوق الفطر).ملح حسب ذوقك.انتظر الوقت المطلوب.استنزاف المياه.الأهمية!
تأكد من تغيير الماء مرتين على الأقل أثناء النقع. هذا شرط أساسي لتجنب تعفن الفطريات.
كيفية الملح
مثل معظم أنواع الفطر ، تعتبر أشجار الحور منتجًا موسميًا. للاستمتاع بها في الشتاء ، يمكنك اللجوء إلى التمليح القياسي. الوصفة بسيطة للغاية ، لكن من المهم الامتثال لجميع الشروط. لذلك نحتاج إلى المكونات التالية:
- رأس البصل
- ثلاث فصوص من الثوم
- جذر فجل صغير
- حفنة من الطرخون
- 4 ملاعق صغيرة من الملح
- الخضر حسب الرغبة.
تحتاج إلى نقع الفطر للتخليل أكثر من المعتاد. في المتوسط ، يستغرق هذا ثلاثة أيام ، مع تغيير المياه بانتظام.بعد ذلك يجب غسلها وغليها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج.يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.نقسم الفجل المقشر إلى خمسة أجزاء متساوية.نقوم أيضًا بإزالة القشرة من الثوم ونقطعها إلى قطع رقيقة.نقطع الطرخون المغسول والخضر.نضع الفطر في برطمانات زجاجية ويرش بالتساوي. صب برفق البصل والثوم والفجل والأعشاب والطرخون على الوجه.نقوم بالضغط على الجزء العلوي ونضع البرطمان في مكان بارد ، وتستغرق عملية الطهي 7 أيام. بعد ذلك ، سيكون podpolniki صالحًا للأكل ويمكن تخزينه لفترة طويلة.الأجوبة على الأسئلة المتداولة.
ما سبب الرائحة النفاذة للفطر ، أليست خطيرة؟ لا ، هذا ليس خطيرا. الرائحة هي خاصية وقائية للأرضية في الطبيعة وتساعد على الحفاظ على السكان.هل يمكنك أكل الفطر في نظامك الغذائي؟ نعم ، الطبقة السفلية منتج منخفض السعرات الحرارية ، إذا لم تقم بقليها بالزيت. يحتوي فقط على 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفطر. من الممكن تمامًا تحضير وجبات النظام الغذائي المختلفة والشوربات والسلطات منها. كل هذه الأطعمة لذيذة وصحية.كيف تتحقق مما إذا كان الفطر طازجًا؟ يحتوي الطابق السفلي الجديد على غطاء مبلل وزلق.في أي وقت من السنة يمكنك العثور على أشجار الحور؟ وقت طويل جدًا - شهر كامل من منتصف سبتمبر إلى أول صقيع. تعتبر الفطر آخر فطر في موسم التجمع. لكن في الفترة الحارة لا يمكن العثور عليها.ما هي مدة الاحتفاظ بالبودبولينك الطازجة؟ لا يزيد عن أربعة أيام. علاوة على ذلك ، من الخطر استخدامها. خلال هذا الوقت ، يجب طهي الفطر. يمكنك استخدام وصفات مختلفة.أين يمكنني أن أجد هذا الفطر؟ بناءً على الاسم ، يمكنك أن تفهم أن هذا فطر حور وتحتاج إلى البحث عنه بالقرب من هذه الشجرة. تنمو في صفوف أو أكوام. نظرًا لطبيعة الموسم ، عادةً ما يتم إخفاؤها تحت الورقة ، ولكن إذا وجدت فطرًا واحدًا ، فهذه هي الإشارة الصحيحة على وجود بالتأكيد آخرين في الجوار.