Możliwości robienia grochówki jest wiele, w naszej rodzinie wolą grochówkę od wołowiny, wychodzi taniej (wystarczy wołowina z kością). Zupę gotuje się stosunkowo szybko i łatwo.

Wziąłem świeże mrożone warzywa. Pyszna grochówka z mięsem okaże się niedroga, jeśli weźmiesz wołowinę na małej kości. Ja biorę żółty groszek, połówki, ale to nie jest ważne.

200 gram marchewki - mam dwie po 100.

W razie potrzeby możesz dodać więcej zieleni. To samo dotyczy czosnku. My jako amatorzy dodajemy trzy goździki. I oczywiście, jeśli ci się nie podoba, to w ogóle tego nie dodawaj.

• Ogólne \ zasób Czas gotowania: \
• Porcji w opakowaniu: 6 porcji
• Zawartość kaloryczna (100g): 69 kcal
• Koszt: średni koszt

Jak zrobić zupę z groszku wołowego

• Groch - 200 g
• Wołowina - 400 g
• Woda - 1,5 l
• Cebula cebulowa - 1 szt. mały
• Marchewki - 200 g
• Pory - 200 g
• Ziemniaki - 300 g nieobrane.
• Łodyga selera - 1 szt. trzon.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Goździk - 3 szt.
• Pieprz czarny - 7 szt. groszek.
• Masło - 15 g
• Olej roślinny - 1 łyżka
• Pietruszka - 1 łyżka świeża.
• Koperek - 1 łyżka świeżego.
• Sól dla smaku
• Czosnek - 2 kliny
• Śmietana - do smaku

Przygotowanie: Krok 1

• Groszek dobrze wypłukać, zalać zimną wodą (około dwóch palców wyżej niż groszek) i pozostawić do spęcznienia.

  Najpierw musisz ugotować wołowinę, otrzymując pyszny bulion. Wtedy grochówka wołowa będzie naprawdę satysfakcjonująca.

  Mięso wkładam do rondla i napełniam wrzątkiem ok. 0,7 litra. Woda powinna przykryć mięso, nie więcej.

  Ponadto pianka, która tworzy się natychmiast po zagotowaniu. Znowu wieczny spór. Jedni mówią, że cały brud się wydostaje, inni - nie ma potrzeby usuwania przydatnych białek i piany. Robię czysto, ale bez fanatyzmu, czyli nie stoję nad patelnią przez 5 minut. Zagotowała się - trochę grabiłam i tyle, zmniejszam ciepło do minimum, zamykam pokrywką i zostawiam w spokoju.

  W międzyczasie obiorę jedną marchewkę, zdejmę wierzchnią warstwę skórki z cebuli pozostawiając najcieńszą, dolną warstwę, umyję i przykleję 3 ząbki (z braku ich można je zignorować). Odciąć górną zieloną część pora i dokładnie spłukać(ziemia gromadzi się w środku).

  A teraz wkładamy te warzywa do bulionu, ponownie doprowadzamy do wrzenia. Robimy minimalne ciepło i gotujemy, aż wołowina będzie prawie gotowa. Może to być półtorej godziny - w zależności od wieku i tak dalej. Mój był gotowany przez półtorej godziny. Gdy widelec dość swobodnie zmieści się w mięsie, dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Gotuj przez kolejne 15 minut i wyłącz.

  

• Grochówka z wołowiną staje się bardzo smaczna, jeśli z sercem przygotujesz smażenie warzyw! Resztę marchewki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę, tak samo jak łodygę selera (ja też wrzuciłam do bulionu zieleninę na łodydze). Pokrój białą część pora (pamiętaj, że zielona trafiła do bulionu) pokrój w cienkie półpierścienie.

  Podgrzej patelnię, dodaj masło i olej roślinny, włóż marchewki i smaż na małym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj por, seler ismażyć przez kolejne kilka minut (cały czas na średnim ogniu). To wszystko, nasze smażenie warzyw na zupę grochową jest gotowe.

  

• Po ugotowaniu wołowiny należy ją wyjąć, usunąć kość, widoczne żyły, usunąć folie i pokroić na małe kawałki. Naprawdę nie lubię, gdy próbują pociąć na równe, zgrabne kwadraty. Dla mnie lepiej, gdy włókna mięsa są widoczne i pokrojone dość przypadkowo, nawet wygląda na bardziej soczyste.

  

• Weź miskę, durszlak i odcedź bulion. Warzywa można wyrzucić - nadały całą użyteczność bulionowi i wlewają bulion z powrotem na patelnię i podpalają.

  

• Podczas gdy nasze mięso się gotowało, groszek zdążył doskonale pęcznieć. Nawiasem mówiąc, można go zalać wrzącą wodą - jeszcze szybciej pęcznieje.

  Do odcedzonego bulionu dodać około litra wody, groszek i gotować zupę przez 15-20 minut. Czas gotowania