Sok lehetőség van a borsóleves elkészítésére, a mi családunkban inkább a borsólevest, mint a marhahúst, olcsóbban jön ki (csak marha kell a csonton). A levest viszonylag gyorsan és egyszerűen megfőzik.
Vettem frissen fagyasztott zöldeket. Az ízletes borsóleves hússal olcsó lesz, ha marhahúst szedünk egy kis csontra. Sárgaborsót veszek, félbe, de ez nem fontos.
200 gramm sárgarépa - nekem kettő van 100 -ból.
Kívánt esetben további zöldeket is hozzáadhat. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára is. Amatőrként három szegfűszeget adunk hozzá. És persze, ha nem tetszik, akkor ne add hozzá.
- Általános \ eszköz főzési idő: \
- Adagolás tartályonként: 6 adag
- Kalóriatartalom (100 g): 69 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk marhahúslevest
- Borsó - 200 g
- Marhahús - 400 g
- Víz - 1,5 l
- Hagyma hagyma - 1 db. kicsi
- Sárgarépa - 200 g
- Póréhagyma - 200 g
- Burgonya - 300 g hámozatlan.
- Zeller szár - 1 db. származik.
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfű - 3 db.
- Fekete bors - 7 db. borsó.
- Vaj - 15 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Petrezselyem - 1 evőkanál friss.
- Kapor - 1 evőkanál friss.
- Só ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 ék
- Tejföl - ízlés szerint
Elkészítés: 1. lépés
A borsót jól öblítsük le, hideg vízzel (kb. Két ujjal a borsó felett) fedjük le, és hagyjuk megduzzadni.
Először meg kell főzni a marhahúst, miközben finom húslevest kap. Akkor a borsómarha leves igazán kielégítő lesz.
Egy serpenyőbe teszem a húst, és felöntöm forrásban lévő vízzel, körülbelül 0,7 literrel. A víznek fednie kell a húst, nem többet.
Továbbá, a hab, amely forralás után azonnal képződik. Ismét az örök vita. Egyesek azt mondják, hogy minden mocsok kijön, mások - nincs szükség a hasznos fehérjék és hab eltávolítására. Tisztítok, de fanatizmus nélkül, vagyis nem állok 5 percig a serpenyő fölött. Felforrt - kicsit gereblyéztem és ennyi, minimálisra csökkentem a lángot, lezárom fedővel és hagyom békén.
Közben meghámozok egy sárgarépát, eltávolítom a héj felső rétegét a hagymáról, meghagyva a legvékonyabb, alsó réteget, megmosom és ragasztok rá 3 gerezdet (ezek hiányában figyelmen kívül hagyhatod). Vágja le a póréhagyma felső zöld részét és alaposan öblítse le(a föld felhalmozódik benne).
És most ezeket a zöldségeket a húslevesbe tesszük, újra felforraljuk. Elkészítjük a minimális hőt, és addig főzzük, amíg a marhahús majdnem kész. Másfél és fél óra is lehet - életkortól függően stb. Az enyémet másfél órán keresztül főzték. Amikor a villa meglehetősen szabadon illeszkedik a húshoz, adjuk hozzá a babérlevelet és a fekete borsot. Főzzük még 15 percig, majd kapcsoljuk ki.
A borsóleves marhahússal nagyon finom lesz, ha szívvel készíted el a zöldségsütést! A maradék sárgarépát hámozzuk meg, és vágjuk fel közepes kockákra, ugyanúgy, mint a zellerszárat (én a száron lévő zöldeket is a húslevesbe dobtam). A póréhagyma fehér részét (ne feledje, a zöld a húslevesbe ment) vékony félkarikákra vágjuk.
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá vajat és növényi olajat, tegyünk sárgarépát és pár percig pirítsuk alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a póréhagymát, a zellert éspirítsuk még pár percig (közepes lángon állandóan). Ennyi, kész a zöldségsütésünk a borsómarha leveshez.
Miután a marhahús megfőtt, ki kell venni, eltávolítani a csontot, eltávolítani a látható ereket, filmeket és apró darabokra vágni. Nagyon nem szeretem, amikor egyenletes, tiszta négyzetekre próbálnak vágni. Számomra jobb, ha a hússzálak láthatók és egészen véletlenszerűen vágódnak, még lédúsabbnak tűnik.
Vegyünk egy tálat, szűrőt és szűrjük le a levest. A zöldségeket el lehet dobni - minden hasznot megadtak a húslevesnek, és visszaöntötték a levest a serpenyőbe, és tűzre tették.
Amíg forr a húsunk, a borsónak volt ideje tökéletesen megduzzadni. Egyébként forrásban lévő vízzel felönthető - még gyorsabban duzzad.
Adjunk hozzá körülbelül egy liter vizet, borsót a leszűrt húsleveshez, és főzzük a levest 15-20 percig. Főzési idő