Então, isso foi incrível! Jantar de outubro no seu melhor. Foi tão fácil de fazer, mas tem muito sabor. Minha boca ainda está cantando com o tempero incrível. É um goleiro e estou muito animado para as sobras de amanhã.

Por favor, diga que você também faz isso?

Esfarele seus muffins de pão de milho e coloque-os em seus croutons de batata frita perfeitamente densos e doces?

Ainda bem que estamos na mesma página com isso.

Então, outubro. Estamos no meio de outubro, pessoal, e pfe é o dia de outubro. O que quer dizer, principalmente, incrível. Cores ricas do outono, folhas crocantes em todos os lugares, suéteres aconchegantes para dias frios, bebidas com tema de abóbora disponíveis, mas não nos surpreendendo totalmente o tempo todo … sim, esta é a melhor estação de todos os tempos.

Mas também - não sei se sou só eu - mas em outubro parece que a roda do hamster do pfe está realmente começando a funcionar. As aulas noturnas e os compromissos voltam, os planos pré-hopday começam a tomar forma, as conferências e datas de viagens se aproximam e os horários escolares ficam mais lotados de conferências, peças e projetos. (Para registro, estou agindo como se estivesse envolvido em um programa escolar de alguma forma, forma ou forma - mas, por favor, amigos. Estou zero por cento envolvido nos horários escolares. Este ritmo de outubro está profundamente enraizado em mim por causa do meu 5 anos de ensino e sinto que estarei vicariamente fazendo uma agenda de professores para sempre.)

Tudo isso significa que outubro é o horário nobre para realmente se preocupar com o planejamento das refeições. Esses almoços, cara! Eles aparecem furtivamente todas as vezes. Num segundo parece que temos uma geladeira FPL, e no próximo estou com fome x10 com minha única opção de almoço sendo torrada de manteiga de amendoim. NOVAMENTE.

Então, aqui está um dos meus favoritos para o almoço de preparação da refeição.

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Dicas Posole

Dica # 1: esta não é uma receita posole verdadeira e autêntica. Esta é uma receita posole de preparação de refeição cujos ingredientes você pode memorizar e pegar sem precisar procurar nada diretamente. Tomates assados ​​enlatados, linguiça de porco moída ou similar, canjica, feijão preto e todos os seus acompanhamentos. O que me leva à dica nº 2.

Dica # 2: chips de todos os formatos, tamanhos e sabores são obrigatórios nessa situação. Sim, você tem o seu muffin de broa de milho e é com queijo, picante e depcious. Mas sem um pouquinho de crocância aí? Qual é mesmo o ponto.

Dica # 3: queijo e creme de leite realmente ajudam a situação de posole picante esfriar um pouco. Usei a mistura mexicana ralada de 4 queijos Sargento em meus muffins, o que basicamente os levou ao PRÓXIMO NÍVEL de perfeição de muffin de pão de milho dourado, mas também adicionei um pouquinho de queijo extra e creme de leite ao próprio posole. Esse toque cremoso sutil? Sim por favor.

Dica # 4: faça isso no domingo. Ou no início da semana. Ele vai te dar apenas 6 porções - bem como um muffin ou dois por porção - e pode ser armazenado na geladeira incrivelmente bem e talvez até tenha um gosto melhor no dia seguinte. Isso seria um crime?

Gente, a Bjork adora essa sopa, que pra mim é tão fofa. Fiz isso o tempo todo quando nos casamos porque era muito fácil e fiquei muito orgulhoso dessa receita. Eu faria isso para a família e amigos e para as noites frias em casa.

Mas é o seguinte - mesmo com sua humilde simplicidade, é absolutamente TÃO BOM quanto eu me lembro de quando era um cozinheiro menos exigente pela primeira vez. É simples, é direto, é adaptável e são os seus almoços felizes da semana. Amo você, planejamento de refeição!

Spicy Posole com Cheesy Jalapeño Cornbread Muffins

Autor: Pinch of Yum

10 minutos

20 minutos

30 minutos

6 1 x

Descrição

Spicy Posole com Cheesy Jalapeño Cornbread Muffins - Um dos meus favoritos para o almoço de preparação de refeição. Posole mais um pouco de pão de milho? YUM.

Ingredientes

Posole picante:

1 quilo de linguiça de porco moída (ou outra carne, ou experimente esta versão vegetal)

uma pitada de tempero para taco, chips em pó, cominho, sal, etc.

2 latas de 14 onças queimam tomates assados ​​com garpc, não drenado

1 lata de tomate esmagado de 14 onças

2 latas de 14 onças canjica branca, drenada

1 lata de feijão preto de 14 onças

coberturas: coentro, queijo, creme de leite, chips de tortilha

Muffins de pão de milho com queijo Jalapeno:

1 caixa de mistura para pão de milho (qualquer tipo funciona ou faça do zero)

1 jalapeño, costelas e sementes removidas, picadas

1/2 xícara de mistura de queijo mexicano Sargento ralado com 4 queijos

Instruções

Doure a linguiça em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere com tempero de taco ou outras especiarias e sal. Escorra sobre uma tigela para remover o excesso de gordura.

Retorne a salsicha à panela e adicione os tomates, a canjica e o feijão.

Encha duas latas de 14 onças com água e adicione à panela.

Cozinhe por 15-20 minutos.

Para os muffins, misture de acordo com as instruções da embalagem e acrescente o jalapeño e o queijo. Asse de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva a sopa com recheios e bolinhos de broa de milho.

Jantar

mexicano