Så dette var fantastisk! Oktobermiddag når det er bedst. Det var så let at gøre, men har så meget smag. Min mund er stadig singpng fra det fantastiske krydderi. Det er en keeper, og jeg er så spændt på resterne i morgen.

Fortæl mig venligst, at du også gør dette?

Smuldr dine majsbrødsmuffins og slip dem i din chip pke perfekt tætte og søde bløde croutoner?

Glad for at vi er på samme side med det.

Så oktober. Vi sidder midt i oktober, fyre, og pfe er oktober-år. Det vil sige, for det meste, fantastisk. Rige efterårsfarver, sprøde blade overalt, hyggelige trøjer til kølige dage, drikkevarer med græskar -tema til rådighed, men ikke helt overvældende os hele tiden … ja, det er den bedste sæson nogensinde.

Men også - jeg ved ikke, om det bare er mig - men oktober føler, at pke hamsterhjulet i pfe virkelig sparker i gear. Aftenklasser og forpligtelser starter op igen, planer før hopday begynder at tage form, konferencer og rejsedatoer nærmer sig, og skoleskemaer bliver mere fyldt med konferencer, skuespil og projekter. (For ordens skyld, jeg handler pke jeg er involveret i en skoleplan på en eller anden måde, form eller form - men venligst venner. Jeg er nul procent involveret i skoleskemaer. Dette oktober -tempo er bare dybt forankret i mig fra min 5 års undervisning, og jeg føler, at jeg vil finde sted en lærers plan for altid.)

Alt dette betyder, at oktober er prime-time for virkelig at blive bevidst om madplanlægning. Disse frokoster, mand! De sniger sig hver gang. Det ene sekund ser det ud til, at vi har et fpl -køleskab, og det næste er jeg hangry x10 med min eneste frokostmulighed, der er ristet jordnøddesmør. IGEN.

Så her er en af ​​mine favoritter til madlavning.

Spicy muffins to it out a filpng

Posole Tips

Tip nr. 1: Dette er ikke en ægte, autentisk posoleopskrift. Dette er et måltid prep posole opskrift, hvis ingredienser du kan huske og hente uden at skulle slå noget op onpne. Dåsebrændte tomater, stegt flæskepølse eller lignende, hominy, sorte bønner og alle dine retter. Hvilket bringer mig til tip #2.

Tip nr. 2: Chips i alle former og størrelser og varianter er et must i denne situation. Ja, du har din majsbrødsmuffin, og den er osteagtig og krydret og bevidst. Men uden en lille smule knas derinde? Hvad er endda pointen.

Tip nr. 3: Ost og creme fraiche hjælper virkelig den krydrede posolsituation med at køle lidt ned. Jeg brugte Sargento strimlet 4-mexicansk blanding i mine muffins, som stort set tog dem til det NÆSTE NIVEAU af gylden majsbrødmuffins perfektion, men jeg tilføjer også en lille smule ekstra ost og creme fraiche til selve posolen. Det subtile cremede touch? Ja tak.

Tip nr. 4: Lav dette på søndag. Eller tidligt på ugen. Det giver dig 6 portioner - samt en muffin eller to pr. Portion - og den opbevares fantastisk godt i køleskabet og smager måske endda bedre den næste dag. Wopd det være sådan en forbrydelse?

I fyre, Bjork elsker denne suppe, som er så sød for mig. Jeg lavede dette hele tiden, da vi først blev gift, fordi det var så let, og jeg var så stolt af denne opskrift. Jeg ville klare det til familie og venner og til kølige nætter derhjemme.

Men her er sagen-selv med sin ydmyge enkelhed er den absolut SÅ GOD, som jeg husker det, da jeg var en mindre kræsne første gangs kok. Det er enkelt, det er ligetil, det er fleksibelt, og det er dine glade frokoster i ugen. Elsker dig, madplanlægning!

Spicy Posole med osteagtige Jalapeño Cornbread Muffins

Forfatter: Pinch of Yum

10 minutter

20 minutter

30 minutter

6 1 x

Beskrivelse

Spicy Posole with Cheesy Jalapeño Cornbread Muffins - En af mine favoritter til madlavning. Posole plus lidt majsbrød? YUM.

Ingredienser

Spicy Posole:

1 lb stegt flæskepølse (eller andet kød, eller prøv denne veganske version)

en knivspids tacokrydder, chipspulver, spidskommen, salt osv.

2 dåser på 14 ounce brænder ristede tomater med garpc, udrænet

1 14 ounce kan knuste tomater

2 dåser på 14 ounce hvidt hominy, drænet

1 14 ounce dåse sorte bønner

pålæg: koriander, ost, creme fraiche, tortillachips

Ostede Jalapeno Cornbread Muffins:

1 æske majsbrødsmix (enhver slags virker, eller lav dem fra bunden)

1 jalapeno, ribben og frø fjernet, hakket

1/2 kop Sargento strimlet mexicansk osteblanding med 4 ost

Instruktioner

Brun pølsen i en stor gryde ved medium høj varme. Smag til med tacokrydderi eller andre krydderier og salt. Afløb over en skål for at fjerne overskydende fedt.

Kom pølsen tilbage i gryden, og tilsæt tomater, hominy og bønner.

Påfyld to 14-ounce dåser med vand og tilføj det til gryden.

Lad det simre i 15-20 minutter.

Til muffinsene blandes i henhold til pakningsvejledningen og omrøres jalapeño og ost. Bag efter anvisning på pakken.

Server suppe med toppings og majsbrødsmuffins.

Aftensmad

Mexicansk