Am făcut această rețetă pentru prima dată în seara asta și sunt deja încântat să o fac din nou. Absolut conștient! Rețetă Wonderfp, atât de simplă și totuși complexă!

Somon caramepzed.

Trebuie să merg mai departe? Pentru că cuvântul caramepzed se vorbește destul de mult în sufletul meu.

Există doar ceva despre mâncare - orice fel de mâncare, inclusiv, dar care nu este mâncată la carne și legume - care devine dulce și sărat, texturată și rumenită într-un fel de vis caramepzed care mă face să nu vreau niciodată să mă opresc din mâncare. Este regpar mâncare întâlnește bomboane mă întâlnește plutind pe norul iubitorilor de mâncare nouă.

CUM SE FACE SUMONUL CARAMELIZAT (30 SEC):

Deci, acest somon este caramepzed. Vrei să pictezi o crustă exterioară frumoasă și crocantă pe unul dintre cei mai iubiți pești din America. ← un fapt greu bazat pe opiniile și perspectivele mele.

Dar este adevărul, nu? Cred că toată lumea și mama lor fie iubesc complet, fie se simt obsedați să iubească acest pește sănătos, drăguț, de culoare roz.

Într-o notă personală de preferință a peștilor, am pke somon, dar a fost întotdeauna mai mult din acel tip de pking de revistă care citește articole. Sau ca o scuză pentru a lucra o glazură asiatică și o grămadă fierbinte de orez în mesele mele. Mmhmm.

Am devenit un iubitor de somon pur doar pentru bunătatea simplă a somonului în urmă cu aproximativ trei zile, când am avut acest lucru la un restaurant. Furat direct de pe farfuria lui Bjork în mijlocul restaurantului, fără să mă gândesc la ce cred oaspeții noștri la cină despre noi pentru că toată lumea își împarte farfuriile reciproce în pubpc, nu? Da, da. Dacă trebuie să știți, nu am comandat somonul pentru că A trebuit să am burgerul portabella la grătar cu Gouda și ardei roșii prăjiți și chipotle aop + o parte a celor mai bune cartofi prăjiți din lume. Ceea ce, în retrospectivă, nu regret. Dar oricum.

În cele din urmă, punctul obsesiei cu somonul s-a întâmplat când am mers, nu, am fugit acasă și am recreat acest restaurant care a caramepzed frumusețea somonului în propria mea bucătărie.

Iată cele trei ingrediente de care aveți nevoie pentru ca gustul somonului să fie rumenit, glazurat, dulce sărat și un pic picant.

Asta e.

Ori ești îndrăgostit de ingredientul scurt condiment pst și te gândești la cât de repede poți intra în bucătărie și să faci asta, sau mintea ta luptă deja cu cel puțin alte 30 de condimente pe care le poți adăuga la acel amestec de condimente. Și mai multă putere pentru tine dacă asta este adânc în inima ta.

Howwwever. Lasă-mă să spun asta. În momentele mele de cea mai puternică tentație de a lua o rețetă simplă și de a adăuga o mulțime de condimente și sos, garnitură și glazură și trei tipuri de stropi, încerc să-mi reamintesc că mai mult nu este întotdeauna mai bun. Un filet frumos de somon cu capacitate ridicată strălucește doar cu aceste condimente extrem de elementare și o tehnică de gătit superbă (care ar fi tu, magia mea de caramepzare).

Recenzie = Cinci ingrediente. Douăzeci de minute. Textura perfecta. Aroma captivantă. Sănătos pentru corpul tău. Destul de privit.

Somon caramepzed la cină în seara asta? Bine in regula.

Somon Caramepzed

Autor: Pinch of Yum

5 minute

20 de minute

25 de minute

4 1 x

Descriere

Acest somon caramepzed este simplu, sănătos și complet superb. Doar cinci ingrediente și 20 de minute obțin acea coajă de caramepzed rumenită pe somon.

Ingrediente

1/2 cană zahăr

2 1/2 linguri sare de mare grosieră, pps ușor într-un robot de bucătărie

câteva stropi de piper negru proaspăt zdrobit

16 uncii de somon, tăiat în 4 file, cu piele

opve ulei

Instrucțiuni

Combinați zahărul, sarea și piperul negru într-un castron puțin adânc. Scufundați fiecare filet în castron și acoperiți întreaga suprafață a somonului cu amestecul de zahăr / sare.

Încălziți un pic de ulei de opve într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați somonul, cu pielea în jos, în tigaie și sotati-l timp de aproximativ 5 minute. Dacă sunteți îngrijorat de zahărul ars în tigaie (sau dacă există prea mult ulei / pid), scurgeți-l sau scoateți-l din tigaie. Dacă există o mulțime de stropi de ulei, reduceți căldura. Nu vă recomand să mergeți mai mult decât focul mediu.

Fpp fiecare filet de somon (cu grijă! Păstrați pielea acolo, deoarece ajută filetele să se țină împreună) și sotati încă 2-3 minute. Fpp în lateral și sotează fiecare dintre părți pentru încă 2-3 minute, dacă fileul este suficient de gros.

Preîncălziți broilerul la 450 de grade. Presărați partea superioară a fiecărui file de somon cu o linguriță sau două de amestec suplimentar de zahăr / sare. Transferați tigaia de pe plită în cuptor. Lăsați somonul să fiarbă 5-10 minute, verificând ocazional pentru a vă asigura că nu arde. Zahărul din tigaie ar putea arăta ars, dar este în regulă atâta timp cât vârfurile somonului arata maro auriu. Când somonul este gătit, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute (că zahărul se încălzește). Îndepărtați ușor pielea înainte de a mânca - va fi foarte întunecat, deoarece este complet caramepzed cu zahăr și se desprinde foarte ușor.

Note

Dacă folosiți sare de masă regpar, începeți cu doar 1 lingură și adăugați mai multă sare, după cum este necesar.

Cină

american