Tento recept jsem dělala poprvé dnes večer a už teď se těším, až ho udělám znovu. Absolutně hanebné! Recept Wonderfp, tak jednoduchý a přitom složitý!

Caramepzed losos.

Musím pokračovat? Protože slovo caramepzed do značné míry promlouvá přímo do mého sopu.

Na jídle je prostě něco - jakékoli jídlo, včetně masa a zeleniny, ale nikoli sladké -, které se stane sladké a slané, s texturou a zhnědne do jakéhosi karametizovaného snu, díky kterému nikdy nechci přestat jíst. Je to regpar, jídlo se setká s cukrovinkami, potkává mě, jak pluje na oblaku devíti milovníků jídla.

JAK VYROBIT NAŠE KARAMELIZOVANÝ LOSOS (30 SEK):

Tento losos je tedy caramepzed. Je to pke, které namalujete zkrášlenou a křupavou karamelizovanou vnější kůru na jednu z nejoblíbenějších amerických ryb. ← tvrdý fakt na základě mých názorů a perspektiv.

Ale je to pravda, že? Myslím, že každý a jejich máma buď úplně milují, nebo se cítí znechuceni milovat tuto zdravou, hezkou, růžově zbarvenou rybu.

Pokud jde o osobní preference ryb, mám lososa, ale vždy to byl spíše takový pking typu časopisů, článků a čtení. Nebo jako výmluva k zapracování asijské glazury a horké hromady rýže do mých večeří. Mmhmm.

Asi před třemi dny jsem se stal čistým milovníkem lososa jen pro tu dobrotu lososa, když jsem to měl v restauraci. Ukradeni přímo z Bjorkova talíře uprostřed restaurace bez přemýšlení o tom, co si o nás naši hosté na večeři myslí, protože si každý navzájem sdílí talíře v pubpc, že? Ehm, ano. Pokud musíte vědět, lososa jsem si neobjednal, protože jsem MUSEL dát grilovaný portabella burger s Goudou a pečenou červenou paprikou a chipotle aop + místo nejlepších hranolek na světě. Což ve zpětném pohledu vlastně nelituji. Ale každopádně.

Nakonec se bod posedlosti lososem stal, když jsem šel, ne, utíkal domů a znovu vytvořil tuto restauraci karamelizovanou lososovou krásou ve vlastní kuchyni.

Zde jsou tři ingredience, které potřebují, aby losos chutnal opečený, glazovaný, slaný a sladký a teensy trochu pikantní.

A je to.

Buď jste zamilovaní do krátkého kořenícího přísadu pst a přemýšlíte o tom, jak rychle se dostanete do kuchyně a uděláte to, nebo si ve své mysli už závodíte s nejméně 30 dalšími kořeními, které do této směsi koření přidáte. A více síly pro vás, pokud je to hluboko ve vašem srdci.

Však. Dovolte mi to říct. Ve svých chvílích nejsilnějšího pokušení vzít si jednoduchý recept a přidat spoustu koření a omáčky a ozdobit a glazovat a tři druhy sypání se snažím připomenout si, že víc není vždy lepší. Pěkný filet vysoce kvalitního lososa právě září s těmito extrémně základními kořením a nádhernou technikou vaření (to byste byli vy, má karamepzační magie).

Recenze = Pět přísad. Dvacet minut. Dokonalá textura. Návyková chuť. Zdravé pro vaše tělo. Hezké na pohled.

Caramepzed losos k večeři dnes večer? Dobře, v pohodě.

Caramepzed losos

Autor: Pinch of Yum

5 min

20 min

25 minut

4 1 x

Popis

Tento caramepzed losos je jednoduchý, zdravý a naprosto nádherný. Pouhých pět ingrediencí a 20 minut získáme na lososu opečenou karamelizovanou kůrku.

Ingredience

1/2 hrnku cukru

2 1/2 polévkové lžíce hrubé mořské soli, jemně přidané v kuchyňském robotu

pár kapek čerstvě drceného černého pepře

16 uncí lososa, nakrájeného na 4 filety, s kůží

otevřený olej

Instrukce

V mělké míse smíchejte cukr, sůl a černý pepř. Každý filet ponořte do mísy a celý povrch lososa potřete směsí cukru a soli.

Ve velké nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Když je olej horký, přidejte do pánve lososa kůží dolů a restujte asi 5 minut. Pokud se obáváte spáleného cukru v pánvi (nebo je -li příliš mnoho oleje/tekutiny), jednoduše jej slijte nebo vyjměte z pánve. Pokud hodně oleje stříká, snižte teplotu. Nedoporučuji jít výše než na střední teplotu.

Fpp každý lososový filet (opatrně! Udržujte kůži na něm, protože pomáhá filetům držet pohromadě) a restujte další 2–3 minuty. Fpp na stranu a opékejte každou ze stran další 2–3 minuty, pokud je filet dostatečně tlustý.

Brojler předehřejte na 450 stupňů. Posypte vršek každého lososového filetu lžičkou nebo dvěma dalšími směsmi cukru a soli. Přeneste pánev z varné desky do trouby. Lososa nechte 5–10 minut grilovat a občas kontrolujte, zda nepřipaluje. Cukr v pánvi může vypadat spálený, ale to je v pořádku, pokud vrcholy lososa vypadají dozlatova. Když je losos uvařený, vyjměte ho z trouby a nechte ho několik minut vychladnout (cukr je HORKÝ). Před jídlem jemně odlepte kůži - bude velmi tmavá, protože je zcela karamelizovaná cukrem a velmi snadno se uvolňuje.

Poznámky

Pokud používáte stolní sůl regpar, začněte s 1 polévkovou lžící a podle potřeby přidejte více soli.

Večeře

americký