He fet aquesta recepta per primera vegada aquesta nit i ja em fa il·lusió tornar-la a fer. Absolutament conscient! Recepta Wonderfp, tan senzilla i alhora complexa.

Salmó caramepzed.

Necessito continuar? Perquè la paraula caramepzed es parla gairebé directament del meu sopar.

Només hi ha alguna cosa sobre el menjar (qualsevol menjar, inclosa la carn i les verdures, incloses les que no s’apliquen), que es converteix en dolç i salat, amb textura i daurat, convertint-se en una mena de somni caramepinat que fa que no vulgui deixar de menjar mai. És que el menjar regpar es troba amb els dolços em suren sobre el núvol nou dels amants dels aliments.

COM FER EL NOSTRE SALMÓ CARAMELITZAT (30 SEC):

Per tant, aquest salmó està caramepzat. Estàs pintant una bella i cruixent escorça exterior caramepzed en un dels peixos més estimats d’Amèrica. ← un fet dur basat en les meves opinions i perspectives.

Però és la veritat, oi? Crec que tothom i la seva mare estimen completament o se senten obsessionats a estimar aquest peix sa, bonic i de color rosa.

En una nota personal de preferència de peix, tinc salmó, però sempre ha estat més d’aquest tipus de pking d’objectes de lectura de articles de revistes. O com a excusa per treballar un esmalt asiàtic i un munt d’arròs calent als meus sopars. Mmhmm.

Em vaig convertir en un amant del salmó pur per la simple bondat del salmó fa uns tres dies, quan el tenia al restaurant. Robat directament del plat de Bjork al mig del restaurant sense pensar en què pensen els nostres hostes del sopar perquè tothom comparteix els plats de l’altre a pubpc, oi? Eh, eh, sí. Si ho heu de saber, no vaig demanar salmó perquè havia de prendre l’hamburguesa portabella a la planxa amb Gouda i pebrots vermells rostits i chipotle aop + una de les millors patates fregides del món. Cosa que, en retrospectiva, no em penedeix. Però de totes maneres.

En última instància, el punt d’obsessió del salmó es va produir quan vaig caminar, no, vaig córrer cap a casa i vaig recrear aquest restaurant caramepzed bellesa de salmó a la meva pròpia cuina.

Aquests són els tres ingredients que necessiteu perquè el salmó tingui un gust daurat, glacejat, dolç salat i una mica picant.

Això és.

Tant estàs enamorat de l’ingredient curt d’espècies pst com si estàs pensant en la rapidesa amb què pots entrar a la cuina i fer això, o bé la teva ment ja corre amb almenys altres 30 espècies que pots afegir a aquesta barreja d’espècies. I més poder per a tu si això és en el fons del teu cor.

No obstant això. Deixeu-me dir això. En els meus moments de més forta temptació de prendre una recepta senzilla i afegir-hi moltes espècies, salsa i guarnició, esmalt i tres tipus d’aspersions, intento recordar-me que sempre no és millor. Un bon filet de salmó altament capaç només brilla amb aquests condiments extremadament bàsics i una tècnica de cuina magnífica (que seria tu, la meva màgia caramepzation).

Revisió = Cinc ingredients. Vint minuts. Textura perfecta. Sabor addictiu. Saludable per al vostre cos. Bonic de mirar.

Salmó caramepzed per sopar aquesta nit? D’acord, genial.

Salmó Caramepzed

Autor: Pinch of Yum

5 minuts

20 minuts

25 minuts

4 1 x

Descripció

Aquest salmó caramepzat és senzill, sa i completament preciós. Només cinc ingredients i 20 minuts aconsegueixen aquella escorça caramepzed daurada al salmó.

Ingredients

1/2 tassa de sucre

2 cullerades i mitja de sal de mar gruixuda, ppsed suaument en un robot de cuina

uns rajos de pebre negre acabat de triturar

16 unces de salmó, tallat en 4 filets, amb pell

treure oli

Instruccions

Combineu el sucre, la sal i el pebre negre en un bol poc profund. Introduïu cada filet al bol i revesteix tota la superfície del salmó amb la barreja de sucre / sal.

Escalfeu una mica d’oli d’opve en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Quan l’oli estigui calent, afegiu el salmó amb la pell cap avall a la paella i salteu-ho durant uns 5 minuts. Si us preocupa el sucre cremat a la paella (o si hi ha massa oli / líquid), escorreu-lo o traieu-ne una cullera. Si hi ha molta esquitxada d’oli, apagueu la calor. No recomano anar a temperatura superior a la mitjana.

Fpp cada filet de salmó (amb cura! Mantingueu la pell allà perquè ajuda a mantenir els filets junts) i salteu-ho durant 2-3 minuts més. Fpp al costat i salteu cadascun dels costats durant 2-3 minuts més, si el filet és prou gruixut.

Preescalfeu la graella a 450 graus. Escampeu la part superior de cada filet de salmó amb una culleradeta o dues de barreja addicional de sucre / sal. Passeu la paella de la cuina al forn. Deixeu coure el salmó durant 5-10 minuts, comprovant de tant en tant per assegurar-vos que no cremi. El sucre de la paella pot semblar cremat, però està bé sempre que les tapes del salmó tinguin un aspecte daurat. Quan el salmó estigui cuit, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar uns minuts (que el sucre s’escalfi). Peleu suaument la pell abans de menjar: serà molt fosc perquè està totalment caramepzed amb sucre i es desprèn molt fàcilment.

Notes

Si utilitzeu sal de taula regpar, comenceu amb només 1 cullerada i afegiu-hi més sal segons sigui necessari.

Sopar

Nord-americà