Habe dieses Rezept heute Abend zum ersten Mal gemacht und freue mich schon darauf, es wieder zu machen. Absolut dämlich! Wunderbares Rezept, so einfach und doch komplex!

Karamepzed Lachs.

Muss ich weitermachen? Denn das Wort caramepzed spricht sich so ziemlich direkt in meinen Schlaf.

Es gibt einfach etwas an Essen — jedes Essen, einschließlich, aber nicht auf Fleisch und Gemüse beschränkt –, das süß und salzig und strukturiert und gebräunt wird zu einer Art karamezierten Traum, der mich dazu bringt, nie aufhören zu essen. Es ist normales Essen trifft auf Süßigkeiten trifft mich, die auf Wolke neun der Feinschmecker schweben.

WIE MAN UNSEREN KARAMELLISIERTEN LACHS ZUSTELLT (30 SEK):

Dieser Lachs ist also karamellisiert. Es ist pke, dass Sie eine schöne und knusprige, karamellisierte äußere Kruste auf einen der beliebtesten Fische Amerikas malen. ← eine harte Tatsache basierend auf meinen Meinungen und Perspektiven.

Aber es ist die Wahrheit, oder? Ich denke, jeder und seine Mutter lieben diesen gesunden, hübschen, rosafarbenen Fisch entweder vollständig oder fühlen sich verpflichtet, ihn zu lieben.

Was eine persönliche Fischpräferenz anbelangt, pke ich Lachs, aber es war immer mehr diese Art von Pking, die Zeitschriftenartikel zu lesen. Oder als Ausrede, um eine asiatische Glasur und einen heißen Haufen Reis in meine Abendessen zu verarbeiten. Mmhmm.

Ich wurde ein reiner Lachsliebhaber nur für die einfache Güte von Lachs vor ungefähr drei Tagen, als ich ihn in einem Restaurant aß. Direkt von Björks Teller mitten im Restaurant geklaut, ohne darüber nachzudenken, was unsere Gäste beim Abendessen von uns denken, weil sich im Pubpc jeder die Teller des anderen teilt, richtig? Äh, äh, ja. Wenn Sie wissen müssen, habe ich den Lachs nicht bestellt, weil ich stattdessen den gegrillten Portabella-Burger mit Gouda und gerösteten roten Paprika und Chipotle Aop + eine Beilage der weltbesten Pommes Frites haben musste. Was ich im Nachhinein eigentlich nicht bereue. Wie auch immer.

Letztendlich passierte der Punkt der Lachsbesessenheit, als ich ging, nein, nach Hause rannte und diese karameptische Lachsschönheit in meiner eigenen Küche nachbildete.

Hier sind die drei Zutaten, die Sie brauchen, damit Lachs gebräunt, glasig, salzig-süß und ein bisschen scharf schmeckt.

Das ist es.

Entweder bist du verliebt in die kurze Gewürzzutat pst und denkst darüber nach, wie schnell du in die Küche kommst und dies zubereitest, oder dein Verstand rast schon mit mindestens 30 anderen Gewürzen, die du dieser Gewürzmischung hinzufügst. Und mehr Kraft für dich, wenn das tief in deinem Herzen ist.

Wie auch immer. Lassen Sie mich das nur sagen. In meinen Momenten der stärksten Versuchung, ein einfaches Rezept zu nehmen und viel Würze und Sauce und Garnierung und Glasur und drei Arten von Streuseln hinzuzufügen, versuche ich mich daran zu erinnern, dass mehr nicht immer besser ist. Ein schönes Filet vom hochwertigen Lachs glänzt einfach mit diesen extrem einfachen Gewürzen und einer wunderschönen Kochtechnik (das wärst du, mein Karamepzierungszauber).

Bewertung = Fünf Zutaten. Zwanzig Minuten. Perfekte Textur. Süchtig machender Geschmack. Gesund für Ihren Körper. Hübsch anzusehen.

Karamepzed Lachs heute Abend zum Abendessen? Okay, cool.

Karamepzed Lachs

Autor: Prise Yum

5 Minuten

20 Minuten

25 Minuten

4 1 x

Beschreibung

Dieser karamellisierte Lachs ist einfach, gesund und wunderschön. Nur fünf Zutaten und 20 Minuten bringen die gebräunte karamepzedierte Kruste auf den Lachs.

Zutaten

1/2 Tasse Zucker

2 1/2 Esslöffel grobes Meersalz, vorsichtig in einer Küchenmaschine zerkleinert

ein paar Spritzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

16 Unzen Lachs, in 4 Filets geschnitten, mit Haut

opve öl

Anweisungen

Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Tauchen Sie jedes Filet in die Schüssel und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Lachses mit der Zucker-Salz-Mischung.

Erhitzen Sie ein wenig Opve-Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Wenn Sie sich Sorgen um den verbrannten Zucker in der Pfanne machen (oder wenn zu viel Öl / Pquid vorhanden ist), lassen Sie ihn einfach ab oder löffeln Sie ihn aus der Pfanne. Wenn viel Öl spritzt, drehe die Hitze herunter. Ich würde nicht empfehlen, höher als mittlere Hitze zu gehen.

Fpp jedes Lachsfilet (Vorsicht! Lass die Haut dort, weil es den Filets hilft, zusammenzuhalten) und weitere 2-3 Minuten braten. Fpp zur Seite stellen und jede Seite weitere 2-3 Minuten anbraten, wenn das Filet dick genug ist.

Den Grill auf 450 Grad vorheizen. Die Oberseite jedes Lachsfilets mit einem oder zwei Teelöffeln zusätzlicher Zucker-Salz-Mischung bestreuen. Übertragen Sie die Pfanne vom Herd in den Ofen. Lasse den Lachs 5-10 Minuten grillen und überprüfe gelegentlich, ob er nicht anbrennt. Der Zucker in der Pfanne sieht vielleicht verbrannt aus, aber das ist in Ordnung, solange die Oberseite des Lachses goldbraun aussieht. Wenn der Lachs fertig gekocht ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen (der Zucker wird HEISS). Vor dem Essen die Haut vorsichtig abziehen — sie wird sehr dunkel, da sie vollständig mit Zucker karamellisiert ist und sich sehr leicht ablösen lässt.

Anmerkungen

Wenn Sie Regpar-Speisesalz verwenden, beginnen Sie mit nur 1 Esslöffel und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu.

Abendessen

amerikanisch