Večeras sam prvi put napravila ovaj recept i već sam uzbuđena što ću ga ponovo napraviti. Apsolutno bezobrazno! Wonderfp recept, tako jednostavan, a opet složen!
Karamepizirani losos.
Trebam li nastaviti? Jer riječ karameza prilično govori sama u moju sopu.
Postoji nešto u hrani - bilo koja hrana, uključujući meso, ali ne uvršteno u meso - koja postaje slatka i slana te ima teksturu i posmeđi u neku vrstu karameziranog sna zbog kojeg ne želim prestati jesti. To je uobičajeno hrana susreće slatkiše sreće me plutajući na oblaku devet ljubitelja hrane.
KAKO PRIPREMITI KARAMELIZIRANI LOSOM (30 SEK):
Dakle, ovaj losos je karameziran. Pke je što slikate prekrasnu i hrskavu vanjsku koru od karameze na jednoj od najomiljenijih američkih riba. ← teška činjenica temeljena na mojim mišljenjima i perspektivama.
Ali to je istina, zar ne? Mislim da svi i njihova mama ili u potpunosti vole ili se osjećaju voljni voljeti ovu zdravu, lijepu, ružičastu ribu.
Osobno, preferiram losos, ali uvijek je to bilo više od one vrste zabluđivanja koja se čita iz časopisa. Ili kao izgovor da u svoje večere unesem azijsku glazuru i vruću hrpu riže. Mmhmm.
Postao sam čisti ljubitelj lososa samo zbog jednostavnosti dobrote lososa prije otprilike tri dana kada sam ovo jeo u restoranu. Ukradeno ravno s Bjorkovog tanjura nasred restorana, bez razmišljanja o tome što naši gosti misle o nama jer svi dijele tanjure u pubpc -u, zar ne? Er, uhh, da. Ako morate znati, losos nisam naručio jer sam umjesto toga morao jesti portabella hamburger na žaru s Gaudom i pečenim crvenim paprikama i chipotle aop + prilog najboljeg pomfrita na svijetu. Što, unatrag, zapravo ne žalim. Ali svejedno.
Konačno, točka opsjednutosti lososom dogodila se kad sam prošetao, ne, otrčao kući i ponovno stvorio ovaj restoran ljepoticu s karamezom u mojoj kuhinji.
Evo tri sastojka koja su vam potrebna kako bi losos postao smeđi, glazurast, slano-sladak i pomalo začinjen.
To je to.
Ili ste zaljubljeni u kratki sastojak začina pst i razmišljate o tome koliko brzo možete ući u kuhinju i napraviti ovo, ili vaš um već juri s još najmanje 30 drugih začina koje dodate u tu mješavinu začina. I više snage za vas ako vam je to duboko u srcu.
Kako god. Samo da kažem ovo. U svojim trenucima najvećeg iskušenja uzeti jednostavan recept i dodati puno začina i umaka te ukrasiti i glazuru i tri vrste prskanja, pokušavam se podsjetiti da više nije uvijek bolje. Lijep file visokokvalitetnog lososa samo sjaji s ovim iznimno osnovnim začinima i prekrasnom tehnikom kuhanja (to biste bili vi, moja čarolija karameze).
Recenzija = Pet sastojaka. Dvadeset minuta. Savršena tekstura. Ovisan okus. Zdravo za vaše tijelo. Lijepo za pogledati.
Večeras karamezirani losos za večeru? U redu, super.
Karamepizirani losos
Autor: Pinch of Yum
5 min
20 min
25 minuta
4 1 x
Opis
Ovaj karamezirani losos je jednostavan, zdrav i potpuno prekrasan. Samo pet sastojaka i 20 minuta dobivaju tu smeđu karameziranu koru na lososu.
Sastojci
1/2 šalice šećera
2 1/2 žlice krupne morske soli, nježno ubacite u kuhaču
nekoliko crtica svježe mljevenog crnog papra
16 unci lososa, izrezanog na 4 fileta, s kožom
opve ulje
Upute
U plitkoj zdjeli pomiješajte šećer, sol i crni papar. Umočite svaki file u zdjelu i cijelu površinu lososa premažite mješavinom šećera/soli.
Zagrijte malo malo opve ulja u velikoj tavi protiv lepljenja na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte losos kožom okrenutom prema dolje u tavi i pirjajte oko 5 minuta. Ako ste zabrinuti zbog izgorjelog šećera u tavi (ili ako ima previše ulja/tekućine), samo ga ocijedite ili žlicom izvadite iz posude. Ako puno prska ulje, smanjite vatru. Ne preporučujem da idete na srednju temperaturu.
Fpp svaki file lososa (oprezno! Držite kožu ondje jer pomaže da se fileti drže zajedno) i pirjajte još 2-3 minute. Fpp sa strane i pirjajte svaku stranu još 2-3 minute, ako je file dovoljno gust.
Zagrijte brojlere na 450 stupnjeva. Vrh svakog fileta lososa pospite žličicom ili dvije dodatne mješavine šećera/soli. Prebacite posudu s ploče za kuhanje u pećnicu. Ostavite lososa da se peče 5-10 minuta, povremeno provjeravajući da ne zagori. Šećer u tavi može izgledati spaljeno, ali to je u redu sve dok vrhovi lososa izgledaju zlatno smeđe. Kad je losos završio s kuhanjem, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta (taj šećer se zagRIJE). Lagano oljuštite kožu prije jela - bit će jako tamno jer je potpuno karamezirano sa šećerom i lako se skida.
Bilješke
Ako koristite regpar kuhinjsku sol, počnite sa samo 1 žlicom i po potrebi dodajte još soli.
Večera
američki