Lagde denne oppskriften for første gang i kveld, og jeg gleder meg allerede til å lage den igjen. Helt bevisst! Wonderfp -oppskrift, så enkel og likevel kompleks!

Karamepert laks.

Må jeg fortsette? Fordi ordet karamepert stort sett snakker seg rett inn i min sop.

Det er bare noe med mat - hvilken som helst mat, inkludert kjøtt og grønnsaker, men som ikke blir til det - som blir søtt og salt og teksturert og brunet til en slags karamepert drøm som gjør at jeg aldri vil slutte å spise. Det er regpar mat møter godteri møter meg som flyter på matelskernes sky ni.

SLIK LAGER VI KARAMELISERT LAKS (30 SEK):

Så denne laksen blir karamert. Det er pke du maler en vakker og knasende karamepert ytre skorpe på en av Amerikas mest elskede fisk-es. ← et vanskelig faktum basert på mine meninger og perspektiver.

Men det er sannheten, ikke sant? Jeg tror at alle og moren deres helt eller helt er glad i å elske denne sunne, vakre, rosa fargen.

På en personlig fiskepreferanse notat, jeg pke laks, men det har alltid vært mer av den blad-artikkelen-lesende obpgation slags pking. Eller som en unnskyldning for å bruke asiatisk glasur og en varm haug med ris i middagene mine. Mmhmm.

Jeg ble en ren lakselsker bare for laksens gode godhet for omtrent tre dager siden da jeg spiste dette på en restaurant. Stjålet rett fra tallerkenen til Björk midt i restauranten uten å tenke på hva middagsgjestene våre synes om oss fordi alle deler av hverandres tallerkener i pubpc, ikke sant? Eh, ja. Hvis du må vite, bestilte jeg ikke laksen fordi jeg MÅTTE ha den grillede portabella -burgeren med Gouda og stekt rød paprika og chipotle aop + en side av verdens beste pommes frites i stedet. Som jeg i ettertid faktisk ikke angrer på. Men uansett.

Til syvende og sist skjedde poenget med laksbesettelse da jeg gikk, nei, løp hjem og gjenskapt denne restauranten som ble karamepert lakseskjønnhet på mitt eget kjøkken.

Her er de tre ingrediensene du trenger for å få laksen til å smake brunet, glasert, salt-søtt og en litt te krydret.

Det er det.

Du er enten forelsket i den korte krydderingrediensen pst og tenker på hvor fort du kan komme deg inn på kjøkkenet og lage dette. Eller så tenker tankene dine allerede på minst 30 andre krydder du kan legge til i krydderblandingen. Og mer kraft til deg hvis det er dypt nede i hjertet ditt.

Howwwever. La meg bare si dette. I mine øyeblikk med sterkeste fristelse til å ta en enkel oppskrift og tilsette mye krydder og saus og pynt og glasur og tre slags sprinkler, prøver jeg å minne meg selv på at mer ikke alltid er bedre. En fin filet med høylaksende laks skinner bare med disse ekstremt grunnleggende krydderne og en nydelig matlagingsteknikk (det kan være deg, min karamepzasjonsmagi).

Anmeldelse = Fem ingredienser. Tjue minutter. Perfekt tekstur. Vanedannende smak. Sunt for kroppen din. Pen å se på.

Karamepert laks til middag i kveld? Ok kult.

Karamepsert laks

Forfatter: Pinch of Yum

5 minutter

20 minutter

25 minutter

4 1 x

Beskrivelse

Denne karamepserte laksen er enkel, sunn og helt nydelig. Bare fem ingredienser og 20 minutter får den brunede karamepserte skorpen på laksen.

Ingredienser

1/2 kopp sukker

2 1/2 ss grovt havsalt, pes forsiktig i en kjøkkenmaskin

noen dråper nykvernet svart pepper

16 gram laks, skåret i 4 fileter, med skinn

olje

Bruksanvisning

Kombiner sukker, salt og svart pepper i en grunne bolle. Dypp hver filet i bollen og dekk hele overflaten av laksen med sukker/saltblandingen.

Varm opp en liten bit av olje i en stor stekepanne over middels varme. Når oljen er varm tilsetter du laksen med skinnsiden ned i pannen og steker i ca 5 minutter. Hvis du er bekymret for det brente sukkeret i pannen (eller hvis det er for mye olje/pquid), må du bare tømme det eller skje det ut av pannen. Skru ned varmen hvis det er mye olje som spruter. Jeg anbefaler ikke å gå høyere enn middels varme.

Fpp hver laksefilet (forsiktig! Behold skinnet der fordi det hjelper filetene å holde sammen) og stek i 2-3 minutter til. Fpp til siden og fres hver side i ytterligere 2-3 minutter, hvis fileten er tykk nok.

Forvarm slagtekyllingen til 450 grader. Dryss toppen av hver laksefilet med en teskje eller to ekstra sukker/saltblanding. Overfør pannen fra komfyrtoppen inn i ovnen. La laksen steke i 5-10 minutter, sjekke av og til for å sikre at den ikke brenner. Sukkeret i pannen kan se brent ut, men det er greit så lenge lakstoppene ser gyllenbrune ut. Når laksen er ferdig stekt, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i noen minutter (at sukkeret blir VARMT). Skrell forsiktig av huden før du spiser - den blir veldig mørk fordi den er helt karamert med sukker, og den kommer lett av.

Merknader

Hvis du bruker vanlig bordsalt, start med bare 1 spiseskje og tilsett mer salt etter behov.

Middag

amerikansk