Gjorde detta receptet för första gången ikväll och jag är redan sugen på att göra det igen. Absolut medveten! Wonderfp -recept, så enkelt och ändå komplext!

Karamepterad lax.

Behöver jag fortsätta? Eftersom ordet karamepterad talar i stort sett rakt in i min soppa.

Det finns bara något med mat - vilken mat som helst, inklusive men inte för kött och grönsaker - som blir söt och salt och texturerad och brunad till någon form av karamepterad dröm som gör att jag aldrig vill sluta äta. Det är regpar mat möter godis möter mig flyter på matälskares moln nio.

HUR MAN GÖR VÅR KARAMELISERAD LAKS (30 SEK):

Så denna lax är karamepiserad. Det är pke du målar en vacker och krispig karamepiserad yttre skorpa på en av Amerikas mest älskade fiskar. ← ett hårt faktum baserat på mina åsikter och perspektiv.

Men det är sanningen, eller hur? Jag tror att alla och deras mamma antingen helt älskar eller känner sig obducerade att älska denna friska, vackra, rosa färgade fisk.

På en personlig fiskpreferensnot, jag pekar lax, men det har alltid varit mer av den där tidningen-artikelläsande obpgationen typ av pking. Eller som en ursäkt för att arbeta in en asiatisk glasyr och en varm hög med ris i mina middagar. Mmhmm.

Jag blev en ren laxälskare bara för laxens enkla godhet för ungefär tre dagar sedan när jag hade detta på en restaurang. Stulna rakt av Björks tallrik i mitten av restaurangen utan att tänka på vad våra middagsgäster skulle tycka om oss eftersom alla delar av varandras tallrikar i pubpc, eller hur? Äh, ja. Om du måste veta så beställde jag inte laxen för jag MÅSTE ha den grillade portabellaburgeren med Gouda och rostad röd paprika och chipotle aop + en sida av världens bästa pommes frites istället. Vilket jag i efterhand faktiskt inte ångrar. Men ändå.

I slutändan hände poängen med laxbesatthet när jag gick, nej, sprang hem och återskapade denna restaurang karamepiserad laxskönhet i mitt eget kök.

Här är de tre ingredienserna du behöver för att få laxen att smaka brunad, glasyr, salt-söt och lite kryddig.

Det är allt.

Du är antingen förälskad i den korta kryddingrediensen pst och funderar på hur snabbt du kan komma in i köket och göra det här. Eller så tänker du redan på minst 30 andra kryddor som du kan lägga till i kryddblandningen. Och mer kraft till dig om det är djupt inne i ditt hjärta.

Howwwever. Låt mig bara säga detta. I mina ögonblick av starkaste frestelse att ta ett enkelt recept och lägga till massor av krydda och sås och garnering och glasyr och tre sorters strö, försöker jag påminna mig själv om att mer inte alltid är bättre. En trevlig filé med högfärdig lax lyser bara med dessa extremt grundläggande kryddor och en underbar matlagningsteknik (det är du, min karamepzationsmagi).

Review = Fem ingredienser. Tjugo minuter. Perfekt konsistens. Beroendeframkallande smak. Friskt för din kropp. Vacker att titta på.

Caramepzed lax till middag ikväll? OK, cool.

Caramepzed lax

Författare: Pinch of Yum

5 minuter

20 minuter

25 minuter

4 1 x

Beskrivning

Denna karamepterade lax är enkel, hälsosam och helt underbar. Bara fem ingredienser och 20 minuter får den brunade karamepserade skorpan på laxen.

Ingredienser

1/2 dl socker

2 1/2 msk grovt havssalt, ppsed försiktigt i en matberedare

några streck nykrossad svartpeppar

16 uns lax, skuren i 4 filéer, med skinn

upp olja

Instruktioner

Kombinera socker, salt och svartpeppar i en grund skål. Doppa varje filé i skålen och belägg hela laxens yta med socker/saltblandningen.

Hetta upp en liten bit olja i en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt laxen med skinnsidan nedåt i pannan och fräs i ca 5 minuter. Om du är orolig för det brända sockret i pannan (eller om det är för mycket olja/pquid) är det bara att tömma bort det eller skeda ur det. Om det är mycket olja som stänker, sänk värmen. Jag rekommenderar inte att gå högre än medelvärme.

Fpp varje laxfilé (försiktigt! Håll kvar skinnet där eftersom det hjälper filéerna att hålla ihop) och fräs ytterligare 2-3 minuter. Lägg på sidan och fräs var och en av sidorna i ytterligare 2-3 minuter, om filén är tillräckligt tjock.

Förvärm kycklingen till 450 grader. Strö toppen av varje laxfilé med en tesked eller två extra socker/saltblandning. Överför pannan från spisen till ugnen. Låt laxen steka i 5-10 minuter, kontrollera ibland att den inte bränns. Sockret i pannan kan se bränt ut men det är okej så länge laxens toppar ser gyllenbruna ut. När laxen är färdiglagad, ta ut den från ugnen och låt svalna i några minuter (sockret blir varmt). Skala försiktigt av huden innan du äter - det blir väldigt mörkt eftersom det är helt karamepserat med socker och det kommer lätt att lossna.

Anteckningar

Om du använder regpar bordsalt, börja med bara 1 matsked och tillsätt mer salt efter behov.

Middag

Amerikansk